- 觀點1： 先磕入兩個雞蛋，打蛋液要勻稱，會出泡沫塑料哦。加溫水，蛋液跟水占比4比3，水比蛋液少一點就可以，再打勻后一定要把泡沫塑料除掉啊，水開了隔水蒸10-12min，一般兩個雞蛋10min類似，蒸時還記得用菜盤蓋緊，避免水蒸汽，蒸出去很美，軟嫩沒有氣泡才好吃，放一點生抽醬油和芝麻油，營養美味簡易，尤其適合小孩老人吃。
為了能讓雞蛋羹更嫩，必須加適量水。但是適當到底是多少呢？我們可以用雞蛋殼放水，一般是加蛋液的三倍。并且，加入的水一定要是溫水，這也是讓雞蛋羹細嫩很重要的一點。放水后用筷子沿一個方向輕輕地拌和，能量一定不要大，盡量讓雞蛋液不了許多泡，直至攪勻才行。根據個人口味添加鹽，如果家里有耗油的還可以放一些在雞蛋里，那樣蒸出來的雞蛋羹味道好。
潔凈的小盤子里打進2個雞蛋，加入適量食用鹽，用筷子充足拌和，直至蛋液出泡。向蛋液里加入150mL的溫水（40℃上下），蒸雞蛋羹是多少水很重要，蛋液和水的比重為1:1.5為最佳，2個雞蛋大概100mL，因此應添加150mL溫水。依據口味，水流量應適當調整，但水太少口味較老，水太多則不容易成形。添加溫水后，再次用筷子拌和，使蛋液和溫水充足混和，用勺子或過濾網過濾掉表層的汽泡。
炒鍋里加水燒開了預留;雞蛋2個，升溫開水攪勻，比例為2個雞蛋加300亳升水，約一小碗?？煞派僭S米酒、鹽和味精調料。也可以不調料，蒸熟雞蛋羹后調醬澆上;攪勻后用密漏過慮蛋液，別名過籮。這樣做的方法是什么過濾掉并沒有完全攪勻的蛋液、泡沫塑料和使口感更細致;過慮后蛋液用菜盤蓋緊隔水蒸，中小火5min，關火后燜一分鐘。 - 觀點2： 雞蛋打成雞蛋液的時候一定要打的細膩一些，雞蛋液里一定要加清水，這樣可以增加雞蛋的滑嫩口感，雞蛋液加水攪勻以后，一定要記得用濾網過濾一遍，去掉氣泡以后，雞蛋羹才沒有氣孔。
- 觀點3： 用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸出蛋液表面的氣泡，保證液面光滑，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。蓋上保鮮膜，放入蒸籠，大火加熱。
- 觀點4： 雞蛋羹是每個寶寶必須要吃的食物，怎樣蒸出來的雞蛋羹水嫩沒氣泡？開水勾兌自來水的溫水。只要水里有空氣，那么在蒸雞蛋羹的時候，就會隨著溫度釋放出來，這也就是在蛋羹里形成氣孔的原因了。蒸雞蛋羹還有一個關鍵是加水，這個比例從一比一到一比二都可以
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切??；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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