- 觀點1：
喝當歸生姜羊肉湯，一年有兩個時間：
1、冬至前后，尤其三九天。 此時陰寒重，陽氣初生，需培植正氣。
2、夏至后、三伏天。 此時陽氣外泄，積寒躲在后背的膀胱經以及各關節處，最易被趕出來。
冬天容易怕冷、發虛的人，
夏至到三伏，要喝羊肉湯
陽虛、虛寒體質，冷飲喝多了的朋友，歡迎夏至，歡迎三伏了嗎？
請忘掉那些冰可樂雪糕、西瓜、日料刺身......
羊肉湯，這種 溫補內里 的藥膳湯，才是你們的天菜啊。。
天氣陰冷時，容易疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白等癥狀，容易虛寒痛經的朋友。
當歸生姜羊肉湯夏至喝， 幫助趕出從上個冬天，上上個冬天……就潛伏在你體內的伏寒。
把之前不小心吹到的凄風冷雨，多吃的那幾斤雪糕，帶來的脾胃虛寒，小腹、關節冷痛，通通趕出去。
“當歸溫補肝血，生姜溫陽散寒，羊肉溫補肝陽，滋補木中生氣，以助升達。加生姜以行其寒滯，故諸病皆愈也?！?
——《圓運動的古中醫學》說此方。
今年氣運：偏“濕+寒”。
天氣之間的濕涼之氣，可以導致人的中氣，乃至 元氣偏虛。
這對體內有 “積寒、老寒” ，或者上個冬天沒有好好養護自己的人來說，非常不友好，更要助力一把了。
當歸生姜羊肉湯，就是助我們培植生命力、驅除老寒的小太陽。
此時喝，補陽氣、補血虛，除陳積的老寒。
今年夏至的：
當歸生姜羊肉湯配方
接下來這個當歸生姜羊肉湯配方，是根據今年的氣運調整過的。
因為今年天時陽氣不足，濕氣重， 所以湯方里 增強了健脾強脾胃的效力。
另外， 生姜的量也調了，煮出來有暖意，但并無辣味， 整個湯更好喝了。
夏至后“攢陽氣”的：
【當歸生姜羊肉湯】
【材料（2-3人份）】生姜 50g，當歸頭/當歸身 10g，羔羊腿肉400g，紅棗 15g，黨參 15g，山藥 15g。
【步驟】
1.羊肉焯水、紅棗去核備用；
2. 干鍋（不放油） 下姜片，煎至兩面金黃色，再下羊肉一起爆香，這樣可以去膻辟腥；
爆炒到沒有血水，出香氣就可以起鍋啦 ~
3.最后把所有食材放進鍋里隔水燉3小時，喝的時候加鹽調味即可。
煮好的湯很香，揭蓋一屋子香味，沒有半點羊膻味，非常誘人。
湯里的食材大部分是我們元氣家的，山藥干沒有用硫磺熏過，天然生曬的帶點黃，聞起來山藥的甘香味特別濃。
山藥干、黨參燉得粉粉糯糯的，一定要吃掉。
生姜作為“主咖”，這里用到50g。
羊肉湯方中，生姜作為“臣藥”，要用到50g。
用到這個量，姜的辛散之力、流通力，才通達中焦犄角旮旯的老寒積。 如果喝完湯，能出一身毛細汗，說明寒邪透出來了。 這時避免空調對著吹，吃生冷。
再者，以防羊肉滋膩，生姜在這里，還有個 “助運化” 的作用，只有用到這個量，力度才夠猛。
當歸補血值，又能活血，引血入肝經。
當歸既補血又活血—— 行經通脈絡，和羊肉一起搭配，引血入肝經。
煮羊肉湯，還要怎樣搭配，
才補到位不生邪火？
陽虛、脾虛的人，
容易感覺犯困、食欲差，口淡， 此時吃羊肉要加山藥：強健脾胃、補中益氣。
給 氣血虧虛 的人，或年老體弱的老人喝， 可以加黨參。
黨參性平，不溫不燥，作用平和，不用擔心補過頭。
還有哦，
只喝當歸生姜是沒用的，一定要加羊肉，才能點燃命門真火。
吃素的朋友，今天可能有點對不住你們，但這個道理我一定要說出來，大家心里有底，也就知道該怎么搭配了。
※
【有必要提醒一下：羊肉禁忌】
有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的人，不宜吃羊肉，因為方中的羊肉屬于腥膻發物，有可能使舊病復發、或新病加重。
【宜】
大家煮這個湯之前，
可以觀察下自己舌質的顏色，
舌質偏淡偏白，最適合喝；
【忌】
熱性體質不喝，
舌質偏紅、甚至特別紅的人，
臉上易長火痘、手足心熱，大便秘結
可能體內有熱，或陰虛火旺，不喝。
上火、感冒不喝，孕期不喝。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！