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小炒肉怎么樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?

我來答
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觀點1: 小炒肉
用料
豬腿肉 250克左右
青椒 8個
醬油 1勺
姜 3小塊
老抽 1勺
蒜 一頭
超下飯 !小炒肉(辣椒炒肉)的做法
準備食材洗干凈,肉是豬腿肉,辣椒我準備的是螺絲椒和線椒兩種,因為純的線椒超辣…

辣椒斜刀 切段, 姜蒜我都是用拍的 (感覺用拍的會更有味道 心里反應吧)肉要肥瘦分開切片…刀工好的話肉切薄片一點口感會更好哦~

鍋里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

肥肉變成油渣后放入姜蒜爆香…

放入瘦肉翻炒,炒至肉變白…

加入生抽…

加入老抽調色.翻炒均勻…肉不要炒太久,只要把老抽抽、醬油翻炒勻就好,炒久啦肉會柴影響口感~

接下來把炒好的肉盛在盤中 油不要盛出 ……(這一步很重要,盛出來肉的口感不會變老,變柴)

接下來放入辣椒開始翻炒 …

辣椒翻炒至虎皮狀的時候 就可以加入炒好的肉啦 …(以上是虎皮狀參考圖)

辣椒和肉一起 翻炒均勻 即可

OK成品來了 😋

小貼士
1⃣️ 整個過程我用的都是小火 ,因為制作過程不需要加水,大火會糊鍋❗️❗️❗️…2⃣️做小炒肉蒜一點要多一些,會更香3⃣️以上的的咸淡我們家里人吃味道剛剛好 ,口味偏重的話可以在出鍋前加少許鹽 。
觀點2: 小炒肉怎么樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?
食材準備
五花肉300g,青紅椒適量,豆瓣醬適量,蒜適量,姜適量,料酒適量,老抽適量,蠔油適量,鹽適量,洋蔥半個。
制作步驟

步驟

具體操作

步驟1

準備的材料有:五花肉250g,洋蔥,姜,蒜頭,青紅尖椒

步驟2

把五花肉切片,其他配菜切段備用

步驟3

鍋中倒入適量油,放入姜蒜末和少許洋蔥炒香

步驟4

倒入五花肉煸炒出油

步驟5

煸炒到肉變色,卷起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬,適量生抽,蠔油,鹽

步驟6

翻炒均勻

步驟7

下入青紅尖椒和剩下的洋蔥,加適量鹽調味

步驟8

翻炒至熟后,即可出鍋

小貼士
1.炒五花肉的時候不用放太多的油,因為五花肉本身就會出油
2.可以把五花肉先焯水定型了再切

另外一種制作方法,
用料

前腿肉 400g
青辣椒 150g
蒜子 適量
老抽 一小勺
生抽 兩勺
雞粉 適量
做法步驟
1、這種是前腿,漂亮的是里脊肉,一炒就老,一定要買這種前腿肉,里面有肥肉相間的,記住了嗎
2、肥肉切小塊
3、瘦肉用淀粉,生抽,老抽腌制10分鐘
4、辣椒要用刀削的,怕辣就削完再洗,不怕辣就洗完再削,我們湖南家常做法都是這樣!
5、切點大蒜米,形狀隨意
6、肥肉下鍋炒干油
7、下瘦肉翻炒一分鐘

請點擊輸入圖片描述
8、下辣椒和蒜,鹽
9、翻炒到辣椒皮上起白皮,加點雞精出鍋,口味重的可以放點蠔油。
觀點3:
擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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