- 觀點1： 引言 : 土豆可是我們生活中常見的一道食材，不管是大人還是小孩，都比較喜歡吃。同時土豆在市面上的價格也比較的便宜，它的做法也有很多，像辣炒土豆絲，土豆絲炒肉片，土豆燉牛腩等，在家庭中最常見的就是土豆炒肉片了，那么土豆炒肉片怎么做才好吃呢？有沒有一些什么小技巧呢？
一、土豆炒肉片的做法首先我們將土豆去皮切片，將青椒切丁，另外切一些蔥姜備用。肉片不管是牛肉、豬肉都可以，全憑個人喜好。首先將肉切成片，放入碗中，加入一點淀粉，料酒、糖將其抓勻。起鍋燒水，待水開以后放入土豆片焯一下水，撈出放入冷水里浸泡。另起鍋燒油，將肉片炒制變色后撈出，在鍋中放入蔥、姜翻炒片刻進(jìn)行爆香，將肉片倒入，再放入一些醬油炒至變色，將青椒倒入翻炒片刻，最后再放入土豆片，根據(jù)個人的口味放入鹽等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
二、注意事項首先我們要將土豆進(jìn)行焯水，焯一下水的土豆片更脆，也比較好吃，更容易熟。其次青椒不管是先放還是后放都是可以的，全憑個人的喜好。肉一定不要炒的時間過長，不然口感會非常的老，沒有那種滑嫩嫩的口感。另外給肉上色的時候，一定要注意醬油的適量，不要一下子倒入過多，這樣使炒出來的土豆炒肉片，不僅味道偏咸，同時顏色還不好看。
三、土豆的營養(yǎng)價值和功效土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效的預(yù)防高血壓。同時土豆中的維生素C除了對大腦細(xì)胞有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管更加的有彈性，從而防止動脈的硬化。土豆中所含的纖維素對胃腸粘膜沒有刺激作用，可以起到解痛或者是減少胃酸分泌的作用。有部分人認(rèn)為土豆會導(dǎo)致身體肥胖，其實土豆是可以幫助我們減肥的，土豆里面的熱量低于谷類，同時吃土豆時不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它含有非常少的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 - 觀點2： 土豆片炒肉竅門：
將土豆片切好后，不要用水淘洗了，先坐鍋點火，鍋中加入適量食用油，待油溫五成熱時，把爐火調(diào)中火，再將土豆片倒入油鍋中，用五成熱的油溫將土豆片炸制表層明亮，并能聞到土豆片的香酥味，土豆片也就八層熟了，而且土豆片因切好后沒經(jīng)過用水洗，土豆片的營養(yǎng)不會流失。而且切好的土豆片沒淘洗，表層含有豐富的淀粉，土豆片經(jīng)過油炸后，土豆片表層就形成了包漿狀態(tài)，經(jīng)過油炸后，土豆片會格外鮮亮。
1.土豆片切的時候斜刀切，土豆片炒制時會更好入味，也別切的太薄了或者太厚了，還要盡量切的片均勻點，這樣才能一起熟透入味。
2.胡蘿卜片與鮮辣椒片倒入鍋中后，必須快速撈出，不然就炸過頭很難保持鮮艷度了。
3.蠔油加入后，不要煸炒時間過長，這樣就很容易破壞蠔油的鮮味，而且很容易炒的蠔油發(fā)黑。
4.因有蠔油的加入，千萬別加老抽，不然會炒出的土豆片發(fā)黑，只加少許味極鮮醬油提味上色就可以了。
5.因有蠔油與醬油的加入，加食鹽時也要少放，不然很容易炒咸。 - 觀點3： 把土豆切成片狀之后，先把肉放到鍋里面翻炒之后，再加入土豆片，里面再去加入一些火腿，小技巧就是里面必須要去加入調(diào)味品，提前爆香之后，再去加入食材。
- 觀點4： 土豆去皮切片，用水泡掉淀粉，控干水分，然后再炒，
炒的時候放入適量的味極鮮醬油翻炒，上色好看一些。
放一點雞精提味會更好吃醋 - 觀點5： 在制作土豆片炒肉的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在制作土豆片炒肉的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在制作土豆片炒肉的時候，一定要注意時間問題，千萬不能制作的時間太長。
- 觀點6： 在起鍋燒油的時候可以先放一些辣椒碎和醬油，這樣會更好入味，而且也能夠很好的上色，同時也要準(zhǔn)備好蔥和蒜，再加入一些醬油進(jìn)行翻炒，要把握好火候，要用大火翻炒。
- 觀點7： 土豆炒肉片一定要小火制作，把各種調(diào)味品放全，這樣才可以讓這道菜更好吃，吃起來特別美味，這些技巧都是可以使用的，這樣就會讓這道菜更美味，這些小技巧都特別好。
- 觀點8： 應(yīng)該提前將肉片腌制好，或者是用燉煮的方式制作，這樣可以保證菜的味道。了解過烹飪的方法，也掌握過制作的技巧，還有這方面的經(jīng)驗，必須要準(zhǔn)備好配料，也要準(zhǔn)備好調(diào)味品。
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- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
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- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
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