- 觀點(diǎn)1： 有誰知到腐竹燒肉做法嗎？
腐竹燒肉原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。
醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克） 腐竹燒肉做法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1。 5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。 腐竹燒肉特點(diǎn)： 適合（4-6歲）寶寶食用。
豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。 腐竹燒肉制作關(guān)鍵： 因是兒童吃的菜，肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。
待肉開鍋后，要用微火烤，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發(fā)好的腐竹發(fā)爛，不利索。
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腐竹炒肉的做法大全有哪些？腐竹炒肉的危害是什么？幼兒吃腐竹炒肉
我做的是基礎(chǔ)版的：提前把腐竹冷水泡一下，注意別泡太久，免得泡太軟了容易爛。
然后肉切片，用生粉和醬油抓勻腌制一下，這樣肉炒出來比較嫩。一切準(zhǔn)備完畢，坐鍋開火，鍋熱之后放油，油熱后放入肉片撥散，稍微翻炒一下，盛出。
放入腐竹，八成熟之后放入肉片，調(diào)味，調(diào)味料按自己平時喜歡的放就行了。這個小孩兒吃也比較好，腐竹不會很硬鎘牙，而且豆制品營養(yǎng)也很豐富，肉片放過生粉腌制也比較嫩，口感也好，很營養(yǎng)，不會影響健康之類。
這個是基本做法，如果想加別的材料可以隨個人喜好增減哈。危害嗎，沒有聽說什么危害，只是神馬都適量最好。
我覺得這個菜小孩兒吃更好，健康營養(yǎng)。
腐竹炒肉的做法大全有哪些菜式？哪些肉是什么肉？為啥做出來跟外面
準(zhǔn)備五花肉、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒。
做法：把腐竹折成一節(jié)一節(jié)的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗干凈。五花肉切片、青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）。
鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經(jīng)油脂炸后特別香。）加入姜蒜，花椒繼續(xù)炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看著辦）放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺咸度剛剛好。
加一點(diǎn)點(diǎn)水。加入雞精，翻炒出鍋即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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