- 觀點1： 菌菇是一種鮮美清香的食材，肉也是人人都喜歡的菜品之一。將兩種食材組合在一起可以做出一道讓人垂涎欲滴的菜肴。這道菜肴的名字叫”菌菇炒肉片“。也許你在餐廳點過這道菜，也許你在家里吃過媽媽做的這道菜，也許你在廚房親自做過這道菜?，F在你還能想起它的味道嗎？你還記得這道菜肴的做法嗎？今天就讓我們一起來重溫這道美味佳肴吧。
一、菌菇的挑選
菌菇炒肉片這道菜肴并沒有指定的菌菇。選擇你你喜歡吃的菌菇就可以了。下面給大家說一說家常的菌菇的挑選方法。
香菇挑選方法：香菇中的花菇，表面裂縫開得越多，則表明質量越好；上好的香菇，表面飽滿、菌蓋厚。
杏鮑菇挑選方法：上好的杏鮑菇，菌蓋平展，邊緣不會上翹；菌褶排列緊密；菌柄看起來結實。
白蘑菇挑選方法：白蘑菇本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑。此外，要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，則表示白蘑已經不新鮮，絕對不能購買。
二、肉的挑選
菌菇炒肉片最好選擇豬里脊最好。里脊的大小一般跟拳頭差不多大，但是比較的長，一般在半米或者以上，在它的表面上有一層膜，這樣可以學會在市場里如何更好地辨別哪塊是里脊肉，一次就要選擇你肌肉的新鮮程度，一看二聞，如果是紅色的，則代表新鮮，如果有異味，就不要買。
三、菌菇肉片的做法
菌菇炒肉片的做法如下。1.豬里脊肉切成片，加1勺鹽爆腌5分鐘后，用水將鹽沖洗掉，擠干水分，加入少許淀粉和食用油抓一下備用。2.鮮茶樹菇切成小段，姬菇切成片。3.起油鍋煸炒肉片，變色后盛出；用余油煸炒茶樹菇和姬菇，加入少許鹽和生抽調味，倒入肉片翻炒均勻即可。
當然一道好吃的菜肴做法千千萬。不同的人都可以做出屬于自己的味道來。
關于這道菜你有什么想說的嗎？歡迎在下方留言喔。 - 觀點2： 需要大蔥，肉片，香菇，辣椒段，胡蘿卜絲，等等，這些食材，這樣炒出來的肉片才非常美味。
- 觀點3： 需要準備食材：香菇、五花肉、青紅椒、蔥、姜、干辣椒。香菇炒肉片雖然是一道很家常的美食，但是想要把它做好卻并不是很容易。如果做法不適當的話，炒出來的肉片會比較干硬，香菇也不會那么好吃。但是如果能把握住其中的幾個小細節，那么做出來的香菇肉片不僅有賣相，口感也非常鮮美。
- 觀點4： 大蘑菇，肉片，辣椒，蔥姜蒜，把肉和蘑菇清洗干凈，切好蔥姜蒜，起鍋燒油，肉片切成薄片，然后放進鍋里翻炒，炒熟之后放在盤子里，再把蘑菇牽成絲條，然后把蘑菇和蔥姜蒜還有肉片放在鍋里翻炒就可以了。
- 觀點5： 需要用到的食材有瘦肉，蘑，菇鹽，姜，蔥，醬油，生抽，老抽，雞精，都是在制作過程中需要用到的。
- 觀點6： 辣椒，豬里脊肉，茶樹菇，姬菇，生姜，大蒜。制作方法特別的簡單，而且菌菇的口感也特別好，非常的有營養，而且特別的入味。
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