- 觀點1： 街頭的早點小吃說實話有十分多，可是最常常看到的是什么呢？手抓餅相信是很多人都吃過的吧，早晨在街頭買上一個手抓餅來吃，確實對很多人而言是比較滿足的。手抓餅有很多不一樣的組合讓它更好吃的東西了，因此他就變成了大家日經常吃的一種，很薄的餅皮上邊再加上自身喜歡的食物一起吃，也有在里面再加上一些自身喜歡的醬料就更好吃的東西了。
制作手抓餅做起來，那么簡易的手抓餅早餐食譜，加蛋加蔬菜，加什么都可以，想加幾多個蛋就加幾個蛋，我最喜歡加土豆絲，培根肉，臘腸，香腸，豬肉等等的食物。
超簡單的手抓餅做法
食物：冷凍手抓餅皮，生雞蛋，還能夠提前準備油麥菜，炒土豆絲，培根肉，臘腸，香腸，豬肉松這些配料（商場可以立即購到冷凍手抓餅皮，品牌什么樣的都類似）。
做法
涼鍋，將手抓餅放進鍋中（無需下油哦，手抓餅皮煎煮全過程中會冒油）。將手抓餅皮煎至雙面都透明色狀，隨后起鍋預留（用鐵鏟和木筷向面餅正中間抓一抓，別弄破，會使餅皮更疏松）。
運用鍋內的余油，煎蛋，煎火腿，煎培根……（量和品種都隨你喜歡，生雞蛋不起鍋，提議最后煎）。將生雞蛋餅蓋在章魚上，等生雞蛋熟透就可以起鍋，將喜歡的配料，如油麥菜，香腸等蓋在手抓餅上，隨后涂一些自身喜歡的醬。超級的手抓餅就結束啦。
除開制作手抓餅，手抓餅皮還有什么玩法？
餅皮無需解凍，取下后抹上一層番茄沙司，撒上一層芝士乳酪碎（沒放也可），擺上喜歡的蔬菜和肉，再厚厚的地撒上一層芝士乳酪碎或奶油芝士，電烤箱175℃加熱，烤15-20分鐘。 - 觀點2： 1、培根：由精選的瘦肉型鮮豬肉制作而成的培根十分適合中國人的口味，吃起來不油膩，但是口感卻非常香，和其他食材搭配起來也很合適。
2、火腿片：不少人喜歡在手抓餅中添加火腿片，火腿片算是比較傳統的一種中國人愛吃的食物了，小時候啃香腸的味道還記得嗎？就是這個味兒！火腿和松脆的手抓餅是絕配。
3、肉松：肉松加入手抓餅中一起吃會有一種西點的口感，而且本身肉松營養價值很豐富，還是充饑好零食，因此更是受到人們喜愛。但是肉松吃完可能會有點口渴，要補足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓餅最討喜的配料之一，芝士在手抓餅制作好后夾入其中，溶化后的芝士給手抓餅添加了香濃的口感，特別好吃。
5、雞扒：手抓餅的內餡兒雞扒一般都是由去骨的雞腿肉制作而成的，加入黑椒的雞扒更是美味。 - 觀點3： 我吃過最奇葩的手抓餅，是在里面放了辣條，肉松，水果。
- 觀點4： 哈哈哈哈我上回吃里邊放哪種可敢坑的辣條片，不知道你吃過沒有，叫片甲不留，我承認這個辣條很好吃，但真的咬不動啊
- 觀點5： 各地的實物不一樣，有很多是放肉松之類，我見過最奇葩的是放鴿子肉和一些動物內臟的。
- 觀點6： 一般情況下，手抓餅里面可以放很多種食材，比如培根、雞蛋、生菜以及火腿等等，不同的食物搭配會有不同的味道和口感。那么手抓餅和什么一起吃好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
手抓餅里面加什么好吃培根
培根絕對是熏制肉類之王，比起尋常的熏制品來說，其所含水分更多，肉質更柔軟，更受到人們的喜歡。而較之尋常的肉類來說，培根又多了一絲煙熏的香味，自帶了適中的咸味，又少了一些油膩，正正是多一份則膩，少一分則寡淡的極品美味哦。
手抓餅是面粉做的，難免有些淡，這時候里面夾根培根，瞬間讓手抓餅多了點兒油，帶了點咸，提了點鮮，簡直是好吃的要飛起了。
不過這么美味的培根加個1塊就夠了，再多加就未免有些小廟座不住大佛，過于油膩了。
雞蛋
手抓餅里面必不可少的是什么!雞蛋啊!就算是一個再基礎不過的手抓餅攤子，他可以沒有培根、火腿、芝士等配菜，但一定會有雞蛋!
雞蛋也許是最平凡的食物，但卻是最百搭的食物，其蛋清清冽解膩，蛋黃軟糯細膩，與任意食物搭配，既增食物光彩，又漲食物風味。
手抓餅上攤一個雞蛋，頓時就讓手抓餅從一個簡簡單單的面餅化身為精細食物，白色的手抓餅皮上攤著一個黃色的雞蛋，煞是好看。一口咬下去，手抓餅的嚼勁搭配著蛋黃的細膩口感，更是讓人連連叫好，欲罷不能。
生菜
生菜對手抓餅有多重要呢，簡單的來說，我個人認為，手抓餅里面不放生菜的簡直都是異類，完全不懂美食嘛。美食講究的是什么，極致的味道經過巧妙的烹飪而形成一種味覺上的平衡美，簡單的說，就是熟而不膩，甘而不濃，咸而不減，酸而不酷，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩!
手抓餅是油炸食物，整個制作過程不消說，全是在高油狀態下烹飪而成，原料也是屬高油高咸食材，整體味道實則是有些過的，這時候，為了極致的美味，自然得加這脆生的、鮮嫩的不得了的生菜來調和調和。
芝士片
芝士片是比較少見的手抓餅配料，但是其美味絕對不輸給常見的配料，毫不客氣的說，加了芝士片的手抓餅比不加的美味度至少是翻了個倍的。
芝士片是發酵的牛奶制品，加到手抓餅里后，芝士會慢慢的融化，讓手抓餅帶上了淡淡的奶香味，而嗅到這股味兒，人對美食的評價不自覺的就會提高1個等級呢，嗅覺可是極大的影響著味覺呢。當然，吃東西最重要的還是味覺，芝士濃郁純正的口感與手抓餅結合起來，從整體上提升了手抓餅的口味，讓手抓餅口感層次更為豐富，每一個美味因子都在嘴里輪番兒爆炸開來，直讓人陶醉的閉上眼睛，只想沉淪在手抓餅的海洋中。
手抓餅的配方
手抓餅的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的幾種為：
1、準備面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油和鹽適量。將面粉放入容器中，加入開水并不斷攪拌均勻至成雪花狀，再加入冷水揉搓成團案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑。接著將其用保鮮紙包好靜置10分鐘左右，用搟面搟成方形薄片，刷上薄薄一層油并撒上鹽，最后將面皮如折扇子般折疊成一條長條，將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁便可。
2、面粉300克、沸騰的開水120克、涼水50克、色拉油、花椒粉、鹽都適量。仍然是將面粉放入容器中，加入沸水并不斷攪拌，使面團成絮凝狀，再加入事先準備好的冷水，攪拌均勻后繼續和面至成面團塊。這時候取一份面團搟成長方形的，撒上椒鹽再在中間加入色拉油再放入冰箱一小會，拿出來靜置10分鐘，將面片從一端開始，層層疊起后，成折疊的扇子狀，看到層次的一面朝上 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。 用手壓輕輕壓扁然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。
手抓餅的做法
接下來我們來介紹幾種較為簡易且流行的做法：
1、素的手抓餅做法：首先在平底鍋或不粘鍋中放入少量的油，開小火加熱至微熱約六成熟，此時便可將事先準備好的面餅放入鍋中，改為中火同時不斷壓面餅，可根據餅的薄厚的情況決定火勢的大小，蓋上鍋蓋片刻至餅面煎到金黃，再翻至另外一面繼續上步步驟，待雙面都呈金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打散再加上調料如沙拉醬、番茄醬等，這時我們的手抓餅就可以上鍋了!
2、美味營養手抓餅做法：同樣我們首先需要將面餅放入已加入油燒得微熱的鍋中，將面餅壓平，雙面反復翻面防止焦底，再將一片煎至較熟，此時將雞蛋打入鍋中攤開蓋上煎餅，較熟的一面在上。繼續煎至雞蛋同面餅可以從鍋面脫離。反轉，如同雞蛋一樣在鍋稍微熱一下蔬菜加至餅上，撒上肉松，卷上加入調料。營養又美味的手抓餅就做好了。
3、將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時往鍋里打入一個雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因為之前煎過餅了，鍋已經潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩。蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起；再稍微煎一會兒關火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬；撒上蔥花；靠餅的一邊放上煎好的火腿片；在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了。
END
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