- 觀點1： 大年初五，朋友說帶我去吃飯。
她的原話是這樣說的：你知道我們湖南最有代表性的菜是啥嗎？辣椒炒肉。你第一次來湖南，一定要去嘗嘗。
后來，我們就到了衡陽步步高商場4樓的費大廚辣椒炒肉。人氣很旺。
費大廚是一家湘菜館，原來叫同新餐廳，2017年改名費大廚，把辣椒炒肉確立為招牌菜。廣告語：傳承兩代人的拿手菜。
不得不說，費大廚的一系列動作，干得很漂亮。
首先，名字改得好。 之前的同新不獨特，也沒有任何意義。費大廚這個名字馬上讓品牌有了故事，變得鮮活起來。品牌公關也有了立足點。
其次，把招牌菜做出價值感。 辣椒炒肉的第一感覺是沒有價值感，費大廚做了如下兩方面的工作：
再次，簡化產品數量，把每一道菜做精。 費大廚一共37道產品，飲料6款，分別是農夫山泉、可口可樂／雪碧、加多寶、野生藍莓汁、勁酒和郎酒，都是瓶裝品牌飲料，擺放在開放式冷柜里，自取結賬。這樣的設計不但減少了運營難度，同時也提升了上菜速度。在商業中心，人流量大的情況下，節省顧客排隊時間，提升翻臺率。
第四，性價比。 一般商場餐飲品牌客人均都在60以上，費大廚的人均在40-50間。這個價格段里品牌少，即使有也沒有費大廚這樣的品牌感。在低價里做出了價值感。
第五，選擇的綠色在餐飲里極具差異化。
第六，DM單形式的菜單設計值得稱贊， 把菜單做成了廣告，可以根據宣傳需求不定期更換。這期我們看到的就是封面上的兩店齊開。
最后，不得不稱贊一下費大廚的米飯。 大家都知道，南方的米很難吃，所以南方的很多飯店，米飯真是讓人難以下噎。一桌菜感覺都還不錯，結果一碗米飯毀了前面所有的好感。費大廚都用東北大米，每桌煨一小電飯煲，溫潤綿軟。
費大廚以前的動作都值得我們學習。如果在細節上做得更精致就更好了。
21/02/2018衡陽-長沙路上 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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