- 觀點1： 用料
主料
菜心500克
牛肉200克
輔料
姜2片
植物油3湯匙
食鹽1/2茶匙
白糖2茶匙
味極鮮醬油1湯匙
蠔油1茶匙
生粉少許
蒜4瓣
水適量
菜心牛肉的做法：
1.
菜心洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，蒜和姜去皮，牛肉洗凈
2.
牛肉切片，加入蒜片，姜絲，放入食鹽、白糖、味極鮮醬油、生粉和食用油腌制
3.
湯鍋內水開后，放食鹽、白糖植物油，接著把菜心放入鍋內焯至斷生
4.
撈出擺入盤中
5.
熱鍋涼油，把牛肉放入鍋內滑炒
6.
加入少許的清水，再淋上少許的味極鮮調個色
7.
成熟后，把它們澆在菜心上面即可
烹飪技巧
炒牛肉的時候，一定要急火快炒，顏色一變即可盛出哦。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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