- 觀點(diǎn)1： 食材清單
干豆腐
12張
蔥白
半根
生抽
2勺
黃冰糖
1小塊
五香粉
1小勺
油
一勺
香葉
3-4葉
桂皮
2塊
八角
2個
花椒
若干
蠔油
2勺
料酒
1大勺
鹽
3勺
生姜
3片
雞湯或者熱水
適量
老抽
1勺
收起
烹飪步驟 共12步
1
準(zhǔn)備12張干豆腐，每四張分為一份，然后對半切好。
2
將干豆腐一張壓一張卷好，卷的盡量緊一點(diǎn)。
3
卷好后放在旁邊靠緊。
4
全部卷好后，收口朝下。
5
用棉線將干豆腐卷系緊。
6
準(zhǔn)備好香料。
7
熱鍋冷油下花椒、香葉、八角、桂皮。
8
炒香后加入之前煮好的雞湯，加入黃冰糖、蔥段、姜片，沒有雞湯用熱水可以，一般的冰糖也可以。（為了拿手機(jī)拍照有點(diǎn)炒黑了）
9
高湯煮開后，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。然后加入干豆腐卷，大火煮一會兒，轉(zhuǎn)小火燉熟。
10
燉熟后關(guān)火，倒入大碗泡一晚上，入味兒。
11
第二天就可以吃啦，從碗里撈出，瀝干，剩下的鹵湯可以留做頓肉燉菜都很美味。
12
補(bǔ)一張，之前做切開的圖，一張一張卷的很緊就不會松開，中間有空隙就很容易散開。 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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