- 觀點1： 材料很簡單，就是紅薯、紫薯和木薯粉而已~
1、紅薯先放鍋里蒸熟透，大約40分鐘左右，具體時間看鍋，不確定熟沒熟的可以用筷子戳一下看看。然后趁熱的時候就去皮，燙燙燙燙啊………想做好吃的芋圓就要接受這枚燙手紅薯！2、再切塊，方便揉爛~
然后用勺子壓成紅薯泥，在用手揉的更細膩一點，用手揉可以使芋圓更有韌勁。3、趁著還有溫度的時候，慢慢地一點點地加入木薯粉，不要直接一盆倒進去啊?。?！很難揉好啊5、這個時候，紫薯也按照同樣的方法做就可以了。
6、現在把紅薯團分成小團，揉好之后就搓成條備用。（大小自己把握，想吃大口的芋圓就搓粗一點，想吃小顆的就搓細一點，看心情定吧~）ps：地域不同品種不同的紅薯濕度也不一樣，如果搓的時候老是崩潰的散開，就證明太干了，需要加點點水繼續揉，搓的時候能輕松的成條就搞定了！7、切小塊~切好之后手上抹點木薯粉，把芋圓的邊邊角角抹圓，這樣放碗里的時候也不會粘連~就醬紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成?。ㄓ浀枚嗄c木薯粉在表面防止粘連。）想馬上就吃的話，我們就下鍋煮啦！煮的時候一定要等水滾了才扔下去，不然容易散開變成芋糊……8、來準備好滾滾的水，芋圓寶寶要下鍋啦~倒的時候要溫柔一點，小心滾燙的水濺起來燙到自己…9、大概中火煮個七八分鐘，芋圓變胖……就好了。如果無法判斷是否熟透，就撈起一個，用筷子戳，很容易就戳進去那就是好了唄。或者吃一個也是可以的~10、煮好之后要馬上撈起放進冷水里，這樣芋圓才會比較Q~而且要多過幾次冷水。11、把水濾干~柔軟又堅強的芋圓就完成啦！
溫馨小貼士
1、紅薯和木薯粉的比例大概是1比0.4，就是100克紅薯配40g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼勁兒，不過一般最多也是加到1:1，再多就……直接全部吃木薯粉了……（這個方子做出來口感是偏軟的，個人不喜歡太硬的，QQ彈彈的最好吃了。）2、木薯粉不是每個超市都能買到，那么能不能用紅薯粉代替木薯粉呢？其實也可以，只是口感沒木薯粉那么好~
3、想要養生的話，芋圓加紅糖水也是不錯的~
4、暫時吃不完的話可以多裹點粉，放進冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷凍里，可以保存兩個月。當然越快吃完口感就越好~ - 觀點2： 步驟一：將南瓜和紫薯去皮切成合適的大小。
步驟二：南瓜和紫薯隔水蒸熟，大火蒸10分鐘就可以了。
步驟三：準備好地瓜淀粉和土豆淀粉，左側是地瓜淀粉，右側是土豆淀粉。這一次是憑著感覺做的，所以沒有去計量實際用了多少克數，而且因為每一種食材的含水量都不一樣，比如紅心紅薯和南瓜的含水量要比紫薯的大，所以比例也不是絕對準確的，總的來說，地瓜淀粉和土豆淀粉的比例大概是5：1。覺得太麻煩不想用兩種混合淀粉也可以直接用木薯粉的。
步驟四：將部分地瓜淀粉和土豆淀粉提前用開水燙一下，水不要放多了，淀粉燙出來后要是干干的，因為南瓜和紫薯蒸熟后本身都帶有水分，所以這里要稍微控制下開水的量。
步驟五：加入開水后用筷子迅速進行攪拌，然后用手將其捏成團，不用揉光滑。
步驟六：加入搗成泥的紫薯，慢慢揉進面團里，期間可以根據個人口味加入白砂糖。加了南瓜的面團會變得粘手，一點點加淀粉慢慢揉直到面團變得光滑不沾手。盡量揉揉，芋圓的口感會更加Q彈。
步驟七：做好紫薯面團后，接著做南瓜的。因為北方比較干燥，所以可以在紫薯面團上蓋一塊干凈的擰干水的紗布，或者是用一個蓋子蓋住也可以。
步驟八：將面團搓成合適大小的長條，用刀切成小塊。
步驟九：鍋內倒入清水，大火煮開， 加入芋圓，等芋圓都浮起來后再煮一兩分鐘即可。因為紫薯含有花青素，遇水后會變成藍色，所以可以先將其他顏色的芋圓全部煮好后再煮紫薯的。
步驟十：一次性可以稍微多做一點，切成小段后撒上干淀粉，用保鮮袋分袋裝好放進冰箱里冷凍，想吃的時候拿出來煮熟就可以了。 - 觀點3： 材料：芋頭 600克，砂糖 3-4大匙，地瓜粉 適量，太白粉 少許
做法：
1. 芋頭切大塊蒸至可用筷子刺穿，取出壓成泥狀后，加入3-4大匙砂糖拌勻。
2. 加入地瓜粉，揉至不沾手有彈性的塊狀備用。
3. 分量搓成長條狀，切成小粒裝入盆中，撒上少許太白粉攪和均勻，防止沾粘。
4. 桂圓加水煮成桂圓茶，并用糖調味。 - 觀點4： 做法
將芋頭切成片狀，放入電鍋用3杯米水蒸熟，開關跳起后悶個10分鐘
趁熱加入砂糖，并用湯匙攪拌并把芋頭壓成泥，略為放涼后，加入樹薯粉
用手揉成團，可適量加入少許清水幫助揉成團（水不可加太多，大約1小匙左右），以不黏手為準，如果會黏手就再加入一些樹薯粉即可
分成3等份，一邊按壓緊芋團，一邊搓成長條狀，一定要按壓緊實
切成適當的大小，如果邊緣有碎掉，再整型緊實
灑上玉米粉或太白粉防沾，可放入冷凍保存
芋圓放入滾水中煮至浮起來即煮熟了，煮好的芋圓撈起放入冷水中一下下，這樣芋圓會比較Q
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