- 觀點1： 一、手抓餅的做法
手抓餅的做法1、材料：面粉、食用油。
做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌。拌均勻成雪花狀。然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑。用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。將面皮如折扇子般折疊成一條長條。將長條卷起來，盤旋成一個圓形。
面團靜置10分鐘后按扁。小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙。同時不斷拍打擠壓餅面。一面煎成金黃以后再煎另一面。趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
手抓餅的做法2、材料：高筋面粉300克、鹽1小勺、水、蔥油、咖哩粉。
做法：分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團。另150克面熗加溫水揉成光滑的面團。醒發半個小時后將兩個面團揉到一起。搟面杖搟成長片。刷上一層蔥油，一層咖哩粉。錯著交叉疊上。團起圓餅狀，按扁，再搟開。入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面即可。
手抓餅的做法3、材料：面粉400g、蔥花100g、香油10g、鹽3g、五香粉10g 。
做法：把溫水倒入面粉，用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘。蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過。面案上撒滿面粉，把面團揉幾分鐘，把面團分成兩份。搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點。在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿。用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條切記千萬不要把兩端切斷。將切好的面皮從一邊開始卷成長條狀。把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些。卷好，面團搟薄，手爐子開中火，放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色。用筷子把煎好的餅從中間挑松即可。
手抓餅的做法4、材料：雞蛋1個、火腿80克、生菜2片、番茄醬適量、手抓餅110克。
做法：生菜洗凈。火腿切片待用。平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。烙到兩面金黃，盛出待用。將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上。用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟后，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。卷起來即可享用啦。
二、說了以上四種手抓餅的做法，那手抓餅又有什么營養呢？
1、能緩解更年期綜合癥。
2、患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉。
3、體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
4、且面食易消化，助于杜絕腸胃疾病。 - 觀點2：
- 觀點3： 1
準備好蔥油餅之后，就可以在平底鍋內倒熱油準備開始咯~平底鍋倒熱油之后，因為油不是很多，所以要注意油熱的時間。
小編的這個平底鍋有紅心，所以比較方便知道油熱的時間。油熱之后放入蔥油餅即可。
2
放入蔥油餅后，不要立刻挪動之類的，待有響聲之后推動平底鍋，晃兩下后翻一下手抓餅的面即可，兩面都煎好就可以啦。
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在其中一面上打一個雞蛋，讓雞蛋液能夠沾上這一面就可以了。在雞蛋面上加入少量的食鹽，一定要均勻，不然會一會淡一會咸。
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然后翻動蔥油餅的面，注意時間，因為第一個面煎的時間比較久，所以只要雞蛋熟就可以了，注意不要將雞蛋煎焦。
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然后將蔥油餅盛出就可以了。
最后是將火腿腸和香菜放入平底鍋中稍微翻動一下即可。
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最后就可以將香菜和火腿腸放入蔥油餅上啦，注意，除了這些也是可以加入一些醬汁一起吃的哦~推薦海鮮醬 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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