- 觀點1： 首先準備一斤新鮮的排骨砍成塊，買排骨的時候盡量買這種顏色，深紅一點的，這樣的排骨相對來說會好吃一些，如果是顏色發白，那樣的排骨大多數都是飼料豬，燉出來的湯不鮮、不香。
蓮藕大家可以選用紅蓮藕或者是白蓮藕，當然啦，紅蓮藕燉湯是比較好的，因為紅蓮藕的口感是糯的，非常好吃，這個大家根據自己的口味需要而決定。
還要準備一點花生，花生可以提前用水泡，但是燉蓮藕排骨湯不建議大家去皮，這個花生的皮煲出來的湯味道非常的好喝，有一種特別獨特的味道，當然如果你不喜歡吃花生皮的話，可以提前泡一夜把花生皮剝掉，這樣也是可以的。
然后凈鍋加水冷水放入排骨，倒入蓮藕，加入花生一起在鍋中煮一下，大家一定要記住，煮排骨或者是筒子骨，以及其他肉類的食材，燉湯必須要冷水下鍋，這樣才可以把血液完全煮出來。
大約煮個五六分鐘，排骨完全煮干凈即可漏出，再用清水清洗干凈。
另外，準備一個砂鍋，放入排骨蓮藕花生，加入一鍋純凈水，放幾片生姜，來一些足夠的食用鹽，加上蓋子，用小火慢慢煲45分鐘。
煲好的排骨湯可以在上面放一點蔥花，增加香味，來一點胡椒粉去腥增香，這個時候大家可以試一下味道，如果說覺得鹽味不夠，再適當的放一點食用鹽，在家做湯，盡量做的清淡一點，不要太咸，這樣會更好。
做這樣蓮藕排骨湯，大家只需要記住兩點，第一是要把所有的食材在鍋中，煮去血液清洗干凈，第二，在鍋中煮的時候，如果想要濃湯就用大火煲，如果想要清湯就用小火煲，這樣煲出來的湯味道更香更濃，也更有營養，看到這里，相信大家都應該已經學會了吧。 - 觀點2： 材料
藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒
做法
1.藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。
2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。
3.我用的是電壓力鍋（沒有的話普通的砂鍋也是一樣），電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進去（香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加鹽，蓋上蓋子，點煲湯鈕，就ok了。
4.等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋自己排完氣后再打開，把香料挑出去，放鹽調個味，撒點蔥花（可以不加），完成~。
小訣竅
選藕是關鍵:1.不管你選擇哪種藕，都盡量選擇里面干凈無泥的藕，這樣清洗起來會很簡單。2.藕的兩頭要完整，有藕蒂，然后你透過藕蒂看里面是否潔凈呈白色。3.千萬不要選擇藕的兩頭都是漏空的，那種里面全是泥根本沒法清洗干凈 - 觀點3： 材料
藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒
做法
1.藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。
2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。
3.我用的是電壓力鍋（沒有的話普通的砂鍋也是一樣），電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進去（香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加鹽，蓋上蓋子，點煲湯鈕，就ok了。
4.等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋自己排完氣后再打開，把香料挑出去，放鹽調個味，撒點蔥花（可以不加），完成~。
小訣竅
選藕是關鍵: 1.不管你選擇哪種藕，都盡量選擇里面干凈無泥的藕，這樣清洗起來會很簡單。 2.藕的兩頭要完整，有藕蒂，然后你透過藕蒂看里面是否潔凈呈白色。 3.千萬不要選擇藕的兩頭都是漏空的，那種里面全是泥根本沒法清洗干凈。 - 觀點4： 蓮藕排骨湯可以先把排骨在鍋里用少許的油，生姜，大蒜子，先放鍋里炒香以后再把排骨炒一下，然后加入適量的水，放入一些大料，適量的鹽蓮藕，一起放下去，用砂鍋來煲湯，這樣湯汁會更香濃，包括一個半小時，這樣熬出來的湯汁很營養。
- 觀點5： 步驟1紅蓮藕排骨湯的做法大全
藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃
步驟2紅蓮藕排骨湯的做法圖解
排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫
步驟3
我用的是電壓力鍋（沒有的話普通的砂鍋也是一樣），電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進去（香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加鹽，蓋上蓋子，點煲湯鈕，就ok了
步驟4
等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋自己排完氣后再打開，把香料挑出去，放鹽調個味，撒點蔥花（可以不加），完成~ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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