- 觀點(diǎn)1： 1. 關(guān)于拉面詩句
關(guān)于拉面詩句 1.關(guān)于拉面的古詩句有哪些
《蘇幕遮 ·縣晏公惠面》年代： 元 作者： 馬鈺 晏先生，惠我面。
親做庖人，妙手和軟。細(xì)細(xì)搓來成玉線。
致在鍋中，水火同烹煉。覺馨香，成美膳。
四個平分，各各無深淺。欲要充饑須九轉(zhuǎn)。
飽后云游，處處行方便。 《朝饑食齏面甚美戲作》年代： 宋 作者： 陸游 一杯齏餺飥，老子腹膨脝。
坐擁茅檐日，山茶未用烹。 《謝兩知縣送鵝酒羊面二首》年代： 宋 作者： 陳造 僧樣齋廚冰樣官，饑憑脫粟食無單。
不因同里兼同姓，肯念先生苜蓿盤。 《周子問作蕎麥面冷淘二首》年代： 宋 作者： 項(xiàng)安世 金魚玉帶相公孫，不受膏粱貴氣吞。
急喚寒儒共湯餅，翻疑晚飯過山村。 舊聞鵝鴨高飛盡，卻恐神仙大藥存。
一夜夢魂秋坂里，白花朱稈映柴門。 以下是部分作者的簡介： 陸游：陸游（1125年—1210年），字務(wù)觀，號放翁，漢族，越州山陰（今紹興）人，南宋文學(xué)家、史學(xué)家、愛國詩人。
陸游生逢北宋滅亡之際，少年時即深受家庭愛國思想的熏陶。宋高宗時，參加禮部考試，因受秦檜排斥而仕途不暢。
宋孝宗即位后，賜進(jìn)士出身，歷任福州寧德縣主簿、敕令所刪定官、隆興府通判等職，因堅(jiān)持抗金，屢遭主和派排斥。乾道七年（1171年），應(yīng)四川宣撫使王炎之邀，投身軍旅，任職于南鄭幕府。
次年，幕府解散，陸游奉詔入蜀，與范成大相知。宋光宗繼位后，升為禮部郎中兼實(shí)錄院檢討官，不久即因“嘲詠風(fēng)月”罷官歸居故里。
嘉泰二年（1202年），宋寧宗詔陸游入京，主持編修孝宗、光宗《兩朝實(shí)錄》和《三朝史》，官至寶章閣待制。書成后，陸游長期蟄居山陰，嘉定二年（1210年）與世長辭，留絕筆《示兒》。
陸游一生筆耕不輟，詩詞文俱有很高成就，其詩語言平易曉暢、章法整飭謹(jǐn)嚴(yán)，兼具李白的雄奇奔放與杜甫的沉郁悲涼，尤以飽含愛國熱情對后世影響深遠(yuǎn)。陸游亦有史才，他的《南唐書》，“簡核有法”，史評色彩鮮明，具有很高的史料價(jià)值。
項(xiàng)安世：孝宗淳熙二年（1175年）進(jìn)士，光宗紹熙四年（1193年）任秘書省（管理皇家典籍）正字，隔年為校書郎兼實(shí)錄院檢討官。寧宗慶元元年出通判池州，開禧二年（1206年）起知鄂州，遷戶部員外郎、湖廣總領(lǐng)。
及后以太府卿終其官職。慶元年間因謫居江陵，足不出戶，專事研究，于《左傳》、《周易》諸經(jīng)皆有見解，項(xiàng)安世自謂其學(xué)得自程頤《易傳》，紀(jì)曉嵐評價(jià)："安世之經(jīng)學(xué)深矣，何可輕詆也。
"嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辭》十六卷、《項(xiàng)氏家說》、《平庵悔稿》等。
其生平可見于《館閣續(xù)錄》、《宋史》。
2.關(guān)于“面” 詩句
朝饑食齏面甚美戲作 （陸游）
一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭，始見徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯寫弄獐書。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有馀。我亦從來識英物，試教啼看定何如。
《餅賦》 晉 束晳
玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”
【過土山寨】 黃庭堅(jiān)
南風(fēng)日日縱篙撐，時喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。
3.贊美拉面的句子
蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。
扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。 牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過六個小時的慢火燉煮。
這樣精工細(xì)制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調(diào)一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。
因此蘭州牛肉面有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿卜片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭一景。
無論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細(xì)的”，還不忘跟調(diào)面師傅說句“多放點(diǎn)辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。
曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。 蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點(diǎn)，這也是蘭州文化的一部分。
這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。
有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。
蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。 牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。
據(jù)測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費(fèi)都在十幾億元以上。
正是有了牛肉面的消費(fèi)，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此外，圍繞牛肉面原料的運(yùn)銷，還形成了一支販運(yùn)大軍。
蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，打得個名揚(yáng)天下。
蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的拉面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團(tuán)面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機(jī)制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。
中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。一般來說，蘭州牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術(shù)，能拉得比粉絲還細(xì)，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費(fèi)者不同偏好。
男孩子吃“二細(xì)”（稍粗），女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”（更細(xì)的）；文化人知識分子愛吃“細(xì)”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農(nóng)民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。
“毛細(xì)”是溫柔，“頭細(xì)”是隨和，“二細(xì)”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機(jī)器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。
“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細(xì)”，準(zhǔn)會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。
一個人要什么，性情好惡畢見。 一碗好的蘭州牛肉 拉面，首先與面粉。
4.贊美拉面的句子有哪些
1. 對面美味的描述——席卷在風(fēng)中的那一道淺香，柔柔地蔓延在陽光中跳躍著的塵挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔軟的，多汁的，醇香的湯水.咸香中彌漫著一絲清甜.極富彈性的面條在香氣里穿梭，吸飽了那肉湯之后，散發(fā)出特別的面的美味.吃上一口，滑過唇齒之間，盛開著傾城的絕對味道.這味道中還夾雜著香菜的新鮮，實(shí)在是極為好吃的享受.2. 拉面的分類——蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。
扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。3. 面湯的做法——牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過六個小時的慢火燉煮。
這樣精工細(xì)制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調(diào)一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。
因此蘭州牛肉面有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿卜片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭一景。
無論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細(xì)的”，還不忘跟調(diào)面師傅說句“多放點(diǎn)辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。
曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。4. 蘭州拉面的特點(diǎn)——蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點(diǎn)，這也是蘭州文化的一部分。
這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。
有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。
蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。5. 牛頭面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。
據(jù)測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費(fèi)都在十幾億元以上。
正是有了牛肉面的消費(fèi)，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此外，圍繞牛肉面原料的運(yùn)銷，還形成了一支販運(yùn)大軍。
6. 拉面的要求——蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術(shù)，能拉得比粉絲還細(xì)，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費(fèi)者不同偏好。
男孩子吃“二細(xì)”（稍粗），女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”（更細(xì)的）；文化人知識分子愛吃“細(xì)”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農(nóng)民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。
“毛細(xì)”是溫柔，“頭細(xì)”是隨和，“二細(xì)”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機(jī)器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。
“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細(xì)”，準(zhǔn)會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。
一個人要什么，性情好惡畢見。拉面的由來和發(fā)展：現(xiàn)在各大小城市街頭，都有拉面館，拉面小吃灘，主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷。
而拉面是如何來的呢？很多人都會以為是從日本傳來，據(jù)仔細(xì)考證其實(shí)當(dāng)年是由中國流傳到日本去的。事實(shí)上，在日本的三大面（烏龍，拉拉，蕎麥）中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。
在日本對拉面最早的歷史記載，是在西元一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學(xué)者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經(jīng)吃過類似烏龍面的面食。 就一般的認(rèn)定，拉面的技術(shù)是在西元一九一二年時由日本人自中國引進(jìn)到橫濱。
由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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