- 觀點1： 今天就為大家分享一下油條的具體做法，如果喜歡的話趕緊來看一看吧。炸油條有簡單的方法，學會后自己也能做出美味的油條，好吃又方便。
第一步：取適量面粉倒入盆里面，再加入一點食鹽和相當于食鹽二倍的白糖，將它們攪拌均勻備用。
提示：這里加入六分之一調料勺的食鹽就可以了，白糖可以加入三分之一調料勺。
第二步：取適量35度左右的溫水，向溫水當中加入1勺酵母和0.5勺泡打粉，將它們完全攪拌均勻之后倒入面粉當中，慢慢將面粉攪拌成絮狀之后雙手揉面，一直到面團光滑不沾手之后蓋上一層保鮮膜。將面團放到五六十度的溫暖地方醒發到原本兩倍大小。
提示：天氣冷的話大家可以先在蒸鍋當中燒少量的溫水，緊接著將面團放到蒸鍋當中蓋上蓋子發酵，這樣面條很快就發酵成原本兩倍的大小了。
第三步：面團發酵好了之后大家在面板上面加入適量的面粉，緊接著將面團放到面板上面反復揉搓排出空氣，之后用搟面杖將面團搟成長方形的形狀，緊接著將它們分割成一個個長條形狀的小劑子。
第四步：這個時候我們準備半勺鹽和兩勺清水，將它們攪拌均勻之后在劑子上面刷上一層鹽水。再將另一個面劑子蓋到上面，將兩個面劑子重疊之后用筷子在中間壓實備用。
第五步：起鍋燒油，等到油溫上來了之后關中火，兩手拉著面劑子，放到油鍋當中，用筷子反復翻動面劑子，一直到油條膨脹變大，變成金黃色為止，這樣油條就做好了。 - 觀點2： 從小我就愛吃油條，各種吃法都喜歡?；蛟S你會覺得奇怪，油條還有多少種吃法，無非就是直接吃或者豆漿油條或者喝粥吃油條嘛！其實啊，油條的吃法多的很呢！你且看我給你說上一些啊： 最基本最簡單的就是喝粥吃油條，直接吃，一碗豆漿一根油條一口一口吃。 還有西瓜油條，就是把西瓜中間的瓤吃了，把油條撕成段放進去泡著吃。
工藝：炸
口味：其它口味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
烹飪小貼士：
面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬松
油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以讓油條蓬松
小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學的化學依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！ - 觀點3： 【炸油條】
【制作食材】面粉、雞蛋、食用油、食用鹽、酵母、泡打粉
【方法及步驟】
1、做炸油條我們先要和面，準備一個大盆用來和面。在盆里面倒入300克的面粉，一般選擇那種中筋粉，這樣炸出來效果蓬松。倒入面粉之后，我們要在盆中加入三克的酵母粉，然后再加入三克的泡打粉。加入少量的食用鹽，準備一個雞蛋，把雞蛋打入面粉當中。
2、之后就是要在面粉當中倒入水，在這里大家一定要注意，不要直接倒入涼水或是開水，這樣和面效果都不好。涼水不利于酵母菌的發酵，而開水會燙死酵母菌。我們一般用溫水和面就行。
準備150毫升的溫水，然后倒入盆中，順便在盆中倒入30克的食用油。這時候我們用筷子攪拌。當攪拌至盆中沒有干面粉的時候，我們就用手去和面，和面的時候不要太用力，太用力的話面會變緊炸出來的油條發硬。當面團和好之后我們準備用保鮮膜蓋上，然后放入冰箱的冷藏室，發酵一個晚上。這個面建議大家在晚上做，這樣第2天早晨就能吃到炸油條了。
3、第2天把發酵好的面團拿出來，我們把面團從盆里取出，放在木板上。這時候用手緩慢的壓面團，把面團壓得扁一些。然后我們準備一根搟面杖，去搟這團面。
搟面的時候一定要掌握好力度，我們把這團面搟成一個長方形的面餅。它的厚度保持在0.5厘米，也就是半厘米最佳。當面餅搟好之后，我們就用刀把這個方形的面餅切成兩厘米寬的面條。
4、當面條都切好之后，這時候我們就每兩根寬面條重疊在一起，然后準備一根筷子豎著在面條中間壓出痕跡。這樣一根根油條的雛形就做好了，由于家里面的鍋比較小，所以我們從中間切一刀，這樣好下鍋。都切好之后，在面條的兩端我們用力捏一下，這樣炸油條的時候就不會分開了。
5、接下來就是最難的地方，控制油溫。其實炸油條油溫過高和過低都不行，油溫過低的話會吸許多的油炸出來比較軟。而油溫過高容易把油條炸糊，不好吃。我們起鍋燒油，然后準備一根筷子，把筷子放入鍋中觀察。當筷子冒出的氣泡變多而且急促的時候，如果鍋里面再冒出一絲絲的青煙，說明這時候油溫正好。
6、然后我們就小心把剛才捏好的油條放入鍋中。剛開始下鍋的油條是下沉的，不一會兒就浮上來了，這時候我們就可以用筷子翻。觀察油條的顏色，當炸至金黃色的時候，我們就可以撈出來。剛撈上來的油條最好放置一會兒，控一下油，這樣吃起來口感更好。這炸油條的方法和訣竅大家掌握了沒？
總結：
油條想要蓬松，必須經過發酵的過程。炸油條也是分冷油下鍋和熱油下鍋的。我們通常吃的油條都屬于熱油下鍋，但是不能過熱。用兩根筷子就能很好的掌控油溫，大家掌握好這些訣竅自己就能在家做出美味的油條。 - 觀點4： 1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
面粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取面粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙制成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用搟面杖搟成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許面粉，如不粘面粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長后再旋轉 - 觀點5： 發面炸油條適合新手的，一種炸油條方法，又虛又有嚼頭
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