- 觀點1： 老家濰坊的答主來走一波~
1、濰坊蘿卜 話說“煙臺蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿卜皮”，濰縣蘿卜是生當水果熟當菜的好東西，只是正宗的濰縣蘿卜水土有限，產量不高，生吃才最對得起它的長處。通體深綠，內瓤翠綠，水分豐盈，口感清脆，甜中帶一絲微辣，是冬天不可多得的好吃食。
2、朝天鍋 這一源于鄭板橋當政濰縣時期的小吃，在濰坊的大街小巷風靡至今。簡單說就是餅卷一切配肉湯，實際做法非常考究，從和面到搟餅、烙餅、煮肉、配料、配菜，任一環不嚴謹都不能稱為地道正宗。這也是為什么外界對朝天鍋評價不一的原因。
3、雞鴨和樂 這恐怕是各地常見面條中最粗的了，勁道，湯汁香，配肉過硬。個人對面條無感，但和樂有著一大批擁躉。
4、 城隍廟肉火燒 這個東西，在其他地方或叫燒餅，或叫餡餅，五花八門，但哪里都找不到濰坊肉火燒那種攝人魂魄的香味。濰坊肉火燒的餡料是加了海米和雞蛋糕的，重在恰到好處的配比。在烤爐里烤熟，出爐時滋滋啦啦冒著油，用紙包著給你，咬一口，能把整個人香倒。唉，這場景味道，真是久違了……
5、 昌樂西瓜 昌樂是我的故鄉。昌樂西瓜自上世紀90年代初開始大棚規模化種植。大過年走親戚，瓜農們會把西瓜種揣在懷里保證它的生長溫度，然后經歷授粉，打頭，薅果等一系列費心耗力的過程，在陽春時節就能早早上市，輸送到全國各地人們口中，西瓜帶出了一大批勤勞致富的昌樂人。至今依然有山東乃至中國北方最大的西瓜集散地，堯溝鎮被譽為“中國西瓜第一鎮”。
6、芝泮燒肉 濰坊安丘景芝鎮芝泮村獨有的小吃，原料是豬頭、豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等，應該說比較小眾，但是真心好吃啊，完爆人生30年中吃過的所有豬頭肉、燒肉一類~~！答主前幾年偶然第一次吃到，至今心心念念。
其他還有馬宋餅、高密爐包、臨朐全羊、青州蜜桃、青州銀瓜、黑旺驢肉、夾河驢肉、安丘蜜桃等等。
最后還有好客山東的代表品牌之一，景芝景陽春酒，一杯敬遠方，一杯敬故鄉。
世人都知道山東濰坊被稱為“鳶都”，但少有人知曉它古時原屬于齊國之地，自秦朝之后，便成為京東古道的重要樞紐。
現如今山東全境均以魯菜為尊，濰坊菜并不出彩，但其還是保留了些許古時齊菜的遺風，比如口味鮮咸、注重刀工和烹飪多樣化這些特點。
所以題主想要來濰坊品嘗”好吃的“，就同壹周君來尋找具有鮮明地方特色的老字號小吃吧！
想到品嘗正宗的濰坊名吃，那么一定要尋找到幾條“老濰縣”的 美食 街，濰坊古時就叫做”老濰縣“，清代的鄭板橋在任濰縣縣令時，曾題詩一首：“東北人參鳳陽梨，難敵濰縣蘿卜皮”。在濰坊的 美食 街，你不但吃到當地人當水果吃的“青蘿卜皮”，還能吃到最富盛名的“肉火燒”。
肉火燒就是出門在外濰坊人的鄉愁！每天清晨，幾個熱氣騰騰的肉火燒，再加上一碗用面粉和玉米粉咸粘粥，或是是豆腐腦，這就是濰坊人一天的開始。
濰坊肉火燒的種類有很多，還以城隍廟的肉火燒最為人熟知。肉火燒用炭火爐烤制而成，因為熱氣和肉餡的充實而飽滿，所以不像油炸火燒那樣油膩。
如果你是愛吃肉的美眉，還可以試試杠子頭火燒，它是一種白面火燒，俗稱“小山東鍋餅”。
聊起當地的小吃，濰坊人大力推薦的還有南宮和樂，以及朝天鍋。
所謂“和樂”，其實其實就是一種面條，古代叫做饸饹。我們知道一般的面條是細長的，而和樂是利用專用工具將面從孔眼中擠出來的粗條。濰坊人還作了改進，用小麥面來代替蕎麥面，同時配以雞、鴨肉、“憨肉”和小調料的鹵子，所以也叫做“雞鴨和樂”。
濰坊最有名的和樂館子就是南宮和樂，基本上是天天要排隊，不過它家的面食勁道，湯汁濃鮮，如此美味也是值得滴！
至于濰坊朝天鍋，并不是火鍋的名字，而是源自一個習俗，清朝時，老濰縣的農民趕早市，有人會在集市上架起大鐵鍋，專門為路人煮菜熱飯，因為大鍋沒有蓋，大家就稱之為“朝天鍋”。
朝天鍋以“逢二排七大集間，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”而聞名全國，其實就是煮豬下水、豆腐干這些，當湯沸肉爛時，把豬腸、豬肚等切碎，放在薄面餅上，大家卷成火筒狀，配上熱湯，和香菜、醬油一起蘸食。
濰坊的 美食 是在是太多，還有高密爐包、景芝金絲面、臨朐柿餅、沂山特色炒雞、濰縣辣皮、臨朐全羊等等這些。
壹周君就不一一列舉了，權當拋磚引玉，還是濰坊當地的吃貨們來推薦吧！
杠子頭 濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。涼吃越嚼越香;熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。 肉火燒 一提起“火燒”，大部分人不知所云，其實濰坊本地的“火燒”就是大家所熟知的“餡餅”。濰坊肉火燒 歷史 悠久，以肉鮮、皮脆、味美著稱。來濰坊不吃肉火燒，不算來濰坊。 芝畔燒肉 安丘市芝畔村素以制作燒肉馳名，相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。制作時，先用細鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。 朝天鍋 朝天鍋相傳是清朝一屠戶發明，因為當時鍋子是露天的，就取了個簡單響亮的名字做“朝天鍋”。因其經濟實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。食客們坐在一張特制的餐桌周圍，桌中央有一口直徑50厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口，服務員在缺口處，根據客人的要求將鍋內的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗。“朝天鍋”肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮，很好吃啊。 綠豆糕 產于安丘市景芝鎮，已有二百多年的 歷史 ，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特制的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。 臨朐全羊宴 臨朐全羊宴已有200年的 歷史 ，雖然濰坊處處可見羊肉館，但是臨朐的全羊宴最為正宗。而且做法多，數量廣，吃法鮮。含有人體所需的多種微量元素，具有溫脾和中，養肝益腎，更有養胃驅寒，強陰壯陽的滋補功能，是全家共享的 美食 。 雞鴨和樂 濰坊傳統名吃，久負盛名，膾炙人口。它以制作考究、佐料齊全、味美湯鮮而聞名齊魯大地，又以味美價廉深受廣大群眾的歡迎。雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂，全家和睦二做的一道菜，現在已成為特色 美食 ，和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。 馬宋餅 馬宋餅以其獨特的技藝、樣式、口味、色澤傳承著齊國古都的飲食文化和風俗 歷史 ，深為廣大民眾所喜愛，是具有特殊 歷史 價值的民間 美食 ，不但蘊含著豐富的思想內涵和文化內涵，寄托著人們美好的生活向往，具有深厚的文化價值，而且是人們日常生活的必須品，是待客送禮饋贈親友的理想佳品，具有極高的實用價值。它色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。更有文人墨客作詩一首以表達對馬宋餅的喜愛之情。“馬宋油餅三頁成，烙花細碎似繁星。油豐柔軟食不膩。微咸當中透香氣。熟而不糊色澤艷，垂手一抖即三片。開人胃口保體健，吃之過后皆稱贊”。 壽光虎頭雞 虎頭雞胡源于北魏時期賈思勰的家宴菜系。好客的壽光人招待賓朋、喜慶宴會講究“九大碗”，上菜的順序為：“一雞、二魚、三涼菜、四喜丸子端上來……”，取其諧音為：一吉、二余、三良材……一雞為首道菜，即指先上虎頭雞，入席后吃其肉，喝雞湯，壓壓涼氣，暖暖胃，然后開席飲酒。其特點是：燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。 金絲面 金絲面是安丘傳統名吃，始于景芝， 歷史 久遠，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱贊。金絲面以精面粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精面粉和適量細鹽，和為硬面，揉勻揉好，搟成透明薄皮，以熟練巧妙的刀工，切為細絲。面條煮熟撈出后，放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，飯后泛氣帶 香。
朝天鍋（還是要說說的）
山東濰坊地方名吃，起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今，被評為“中華名小吃”、“山東名小吃”等
密州鳳翅
至今有近300年的 歷史 。密州鳳翅始創于清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖，宮廷廚師隨劉墉來諸城后，該廚師以自己的 拿手菜“提籃雞”的烹調方法，專用雞翅做了一道菜，將這道菜取名為“密州鳳翅”，后來密州鳳翅成為清朝宮廷中的一道名菜。現在濰坊各大餐館均吃的到，30 元左右一盤。
諸城辣絲
也叫“辣絲子”，是山東省諸城市民間流傳的一種具有鄉土風味的涼菜。在冬季、春節涼菜中堪稱一絕，尤其春節期間，人們走親訪友，酒宴頻接，葷味多多，加一辣絲，備受歡迎。按諸城人的傳統習慣，春節待客，筵席再豐盛，若沒有辣絲子這道涼菜，就算缺少了一大風味。
杠子頭火燒（個人最推薦）
濰坊傳統名吃，原盛產于濰縣“都家村”和“流飯橋”、因杠子圈壓和面，且面團非常硬而得名。其火燒個大、形圓、邊厚里薄，到圓心處又微微隆起。又是鄉下人做的，城里人叫它“鄉火燒”。吃杠子頭火燒就著花生米或疙瘩咸菜越嚼越香。如果燴著吃，更有另一番風味。
昌樂馬宋餅
起源于昌樂馬宋鎮馬宋村，所以叫“馬宋餅”，迄今已有二百多年的 歷史 ，數世不衰，久食不膩，其特點烙花細碎均勻而不糊，吃起來有筋力，松軟可口、油豐而不膩，微咸透著香，開人口胃。
我在濰坊吃過一次火燒，一直念念不忘。濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。
濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。
濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。 濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。
濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點
峰山李芥末雞品牌故事：
峰山李芥末雞，與山東安丘峰山李有淵源，確切說與峰山李氏十六世李湘棻有關。李湘棻是峰山李第十六世，子云舫，清道光十二年以第二甲五十二名中進士，欽典翰林院庶吉士，后授戶部主事，升員外郎。因在中英第一次 戰爭期間抗英斗爭中有功,李湘棻回京面朝,道光帝曾一日召見七次,一年連升三級,并賞戴花翎，后被擢升為漕運總督,兼任兵部侍郎、督察院右副都御史。
李相棻解甲歸田后，他出資在家鄉操練團勇，守護鄉親。當時正是清政府內憂外患時期，兵荒馬亂，民不聊生。安丘遭受捻匪(也叫毛子)侵害，李相棻家鄉留山附近十里八鄉的百姓跑到山上逃難，被捻匪團團圍住，危在旦夕，匪首揚言要殺光、搶光、燒光。李相棻率領眾團勇和百姓決定誓死一戰。大戰在即，李相棻偶感風寒食欲不振、渾身無力，大家看在眼里急在心里。一天，李府廚師從雞湯中撈出煮雞，拆解后配以芥末等調料送入，李相棻聞到芥末味，頓時來了食欲。食后，他讓廚師按照此法煮雞，分發給眾團勇吃，大大鼓舞了士氣，養精蓄銳后，終于打敗捻匪，保了一方平安。
后來，李相棻廚師的煮雞秘方一代代傳下來的，一直傳到峰山李后人二十二世李明手中，秉持家傳古法制作，被稱做峰山李芥末雞。這開胃助食的峰山李芥末雞如今走向更多消費者的餐桌，走出安丘，走向全國，外地游客來到安丘，總是帶幾只峰山李芥末雞回去。峰山李芥末雞已經成為名副其實的安丘特產和地方名吃。
說到濰坊 美食 就一定要說說濰縣肉火燒了，這是咱濰坊人最喜歡的 一道菜，鏊子底下燒柴火，鄉火燒味飄滿院。
現在不少人還喜歡自己做肉火燒吃，放進去的肉壓秤分量自己調和 就行，小孩子也特別喜歡吃，這里的肉火燒不同于快餐店吃的肉火 燒，是花椒肉火燒，五花肉剁碎后，用花椒水攪拌腌漬入味，小孩 子最喜歡吃這種火燒了，還沒到熟的時候就已香氣四溢，根本抵擋 不住的誘惑，小孩子一次吃幾個都不敢數，每次都是肚子鼓鼓的還 想吃。
說完了肉火燒再來說說朝天鍋，不少人肯定聽說過朝天鍋，朝天鍋 的肉以豬下貨為主，肉肥而不膩，再配上薄餅，一口下去回味無窮 ，會讓你感覺沒有白來一回，原來食物也可以如此美味用來享受， 而且朝天鍋對于濰坊人來說也是經常吃的 美食 ，想要吃正宗的朝天 鍋一定要來濰坊轉轉才行。
其實 美食 這種東西還需要根據大家的口味進行選擇，不是所有的美 食都能合人胃口，所謂“眾口難調”就是這個道理，下面給大家介 紹“杠子頭火燒”，這種火燒也是咱濰坊 美食 ，火燒外面一層金黃 色脆皮，巴掌大小，涼著吃越吃越香，熱著吃可以泡湯吃喝，十分 香，但牙口不好的還是盡量少吃吧，火燒挺硬的，想要直接吃，得費點力氣，泡著吃反而更香，小時候買過幾個杠子頭火燒，十分堅 硬，不過現在許多杠子頭火燒已經不那么硬了，直接吃也沒事。
說了這么多，想要知道濰坊 美食 有哪些，親身品嘗才會知曉，快去 嘗嘗吧。
特色 美食 濰坊肉火燒無疑濰坊特色 美食 NO1，在濰坊的地位那是響當當有著不可撼動的地位， 歷史 悠久，色香味俱全、香酥可口，肉火燒是在面火燒的基礎上加入肉餡，期初制作肉火燒很簡單只是把面和硬了里面包上肉，之后隨著人們口味多變跟生活質量的提升漸漸出現了菜火燒，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等。滿足了人們的各種口味需求。
朝天鍋在濰坊也是并列前茅神一樣的存在，跟濰坊肉火燒一樣有著悠久的 歷史 ，期初是在集市的露天支上一口大鍋過中放入各種肉、丸子等 大雜燴。一群人圍著鍋做成一圈，用餅卷肉、用木勺子喝湯搭配各種小菜比如蔥白、小咸菜等 后期小有改動將木勺舀湯到小碗中每人一小碗小勺喝湯 一直流傳至今 ，仍有一種獨特的風味 吃上口餅卷肉喝上一勺熱湯，美味、舒服。
別人說什么我不清楚，我是貴陽人，曾經去濰坊出差開會，他們本地人介紹我吃煎餅，天……造孽了，那個餅吃下去，哎呦……半邊臉都是酸疼的，咬都咬不動（不是咬斷的，要用扯的方式才能吃到一口），味道還可以，就是吃的太累！再有一個就是蘿卜（綠色的水果蘿卜），酒店里一般接待都有些小物件，濰坊不一樣，他們用蘿卜當水果放在酒店里。
還有一樣，酒……不是一般的難喝，度數非常低，聞上去就是清香型的味道，但是這個鬼東西還很醉人，上頭！
怎么說呢，濰坊這個地方有他的特點，人都很熱情，小飯店尤其是要注意，那個菜的量實在是太多了，我也不清楚為啥這么多。難道他們的菜價太便宜嗎？反正是分量十足。味道還行！要注意的是，別跟老板稱兄道弟，那家伙，一旦熱情起來受不了，太能喝了！
要想記住濰坊，一個是蘿卜、一個是肉餅（叫什么火燒餅）、一個是我說過的煎餅（吃完讓你的臉能酸疼半天），最主要的是人，那的人真心不錯，值得結交和回味！
濰坊……好地方！
朝天鍋
濰坊朝天鍋是一道傳統名菜，源于清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。
其實朝天鍋類似大雜燴一般，沒有固定搭配，可以煮全世界。如今隨著生活水平的提高，一般材料以豬肉為主，與山東的面食相結合，十分具有山東風味，并且現在也為人們所喜愛，推薦韓邦朝天鍋。
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