- 觀點1： 為什么在北京能做這個事兒呢？首先，北京是國際化大都市，人流量在那兒放著，如果你開在繁華地段的話，每天賣個成萬塊錢，應該是沒有問題的。北京那個物價可不是普通地方能比的，一個肉夾饃，還不得十幾塊錢起步。昨天看了一篇文章，有個人說他在北京吃了一頓中午飯，就花了七八十塊錢。所以說北京的這個消費市場是有的，只要你做得好了，就不愁沒有生意。
我有一個朋友，大概幾年前在北京南五環那邊租了一個店面，就是在大興和豐臺的交界處。他自己不會做，當時是雇了一個大師傅和一個雜工，他主要經營的項目有肉夾饃，涼皮兒，麻辣米線，生汆丸子湯，還有各種稀飯，飲品。因為他那邊的人流量比較多，基本上都是外來人口和流動人口。所以他那邊生意也挺好的，一天下來，凈利潤大概在2000元左右。
由此可以看出呢，你要做這個生意，不管你是賣肉夾饃，還是賣別的東西。都要找一個人流量多的地方。做餐飲的就是要有人，咱才能掙錢，如果說你找一個沒有人流量的地方，看著房租很便宜，但是一天到頭，沒有人進店，也消費不了多少東西。到頭來只能說是給房東打了工了。所以你在北京想賣鹵肉或者肉夾饃的話，首先要選一個好一點兒的地方。
再一個就是在北京做餐飲的話，現在是不允許用明火的。這一點一定要注意。不知道你做肉夾饃是做哪一種形式的？肉夾饃是做陜西的肉夾饃呢，還是其他地方的肉夾饃？陜西的肉夾饃也有臘汁肉夾饃和老潼關肉夾饃區分。是擺攤呢，還是做門店呢？是想自己創個品牌呢，還是加盟別人呢？這些問題都是你要考慮的。
如果是加盟形式的話，你先得到總部考察一下總部是否擁有直營店，以及它的經營情況到底怎么樣。像陜西這邊，有不少搞加盟肉夾饃品牌的公司，如果想干加盟的話，最好到陜西這邊考察一下。加盟的話，你賣的品類不可能僅僅只有肉夾饃一個品類的，他可能還有配套的其他小吃，再一個就是有品牌加持的話，剛一開始生意可能會好一點。不過在品牌選擇這一塊兒，一定要注意。多走走，多看看，看看需要加盟的那個總部，他的實力到底是怎么樣。
提到做生意呢，咱們不得不說肉夾饃的利潤。這里只能做一個參考。
以每天賣三百個肉夾饃為例。需要用到的面粉大概是50斤左右，面粉的成本按兩塊錢一斤的話，就是100塊錢。300個肉夾饃，大概需要50斤肉，肉的成本按12塊錢一斤算，總共是600塊錢。這些就是面粉和肉的成本，至于其他的房租，水電，燃氣，人工這些成本，你可以自己加在里面。自己算一下，看看你到底能不能掙錢。然后自己衡量一下，這個生意是否能做好。
至于肉夾饃定價怎么定，你要結合當地的市場行情來決定。再就是看看你做的肉夾饃的品質到底怎么樣？到底是想做低價店呢，還是想做特色店，還是想做高價店？肉夾饃屬于大眾消費的小吃項目。利潤沒有那么高。我的建議是，你先從優質低價做起。先穩定一部分客戶。雖然前期掙得比較少呢，但細水長流，容易復制，做得好了，名氣出去之后咱們也可以通過多開幾家店來提高咱們的收入。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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