- 觀點1： 鹵雞爪這類東西的做法是比較多的，有豉汁鳳爪、泡爪及其鹵鳳爪等，這種作法全是需要有一定的方法，我們能夠了解一下鳳爪的做法。鹵雞爪這類食物想要做的美味我們應當要依據自身的口感去制做，非常簡單的作法便是泡爪及其鹵鳳爪等，大伙兒能夠來學習培訓這種鹵雞爪的做法。

食物
鹵雞爪 8-15
小米椒 1袋
白米醋 1瓶
姜片 1塊
米酒 1瓶
麻椒 1小撮
八角茴香 3-5粒
方式/流程

1將鹵雞爪自來水數次清洗，控干水份，除掉手指甲。
2鍋里加適度的水恰好超出鹵雞爪三到五厘米就可以。
放十幾顆麻椒，麻椒和姜在煮的情況下會釋放出香氣，并且能夠到除腥去油膩感的功效。
3水開后.倒進適當米酒，具有除腥提味的功效。
蓋上外蓋，煮10分鐘上下，就差不多了。
用筷子能輕輕松松扎透就可以了，不必煮的時間過長，要不然吃的情況下沒有什么嚼頭，也不筋道了。
4用冷水把鳳爪的植物油脂清洗掉，可以多清洗幾次，那樣泡完后吃起來即脆響又可口.
5將洗好的鳳爪切幾刀，切的斜坡越大越好，較為非常容易侵泡入味道。
把野山椒放進鳳爪內，野山椒水也倒入。

放進勺子鹽進來，開展調料。如果野山椒水可把鳳爪吞沒，就無需再放鹽了，野山椒水有一定的咸度。
放進小量白米醋，能夠中合一下野山椒的甜味，還可以使泡出去的鳳爪更脆響
添加涼開水或是純凈水，未過鳳爪就可以。
6最終泡浸12小時后就可以服用。
擺盤時可以用紅蘿卜 萵筍及小紅尖椒做為裝點。
常見問題
1. 不必煮時間太長
2. 一定要用冷水冷擠僅有那樣才更筋道 - 觀點2： 小時候特別不喜歡次鹵菜，尤其是雞爪什么的，寧愿拿著買雞爪的錢買其它的小零食。長大了漸漸地又喜歡吃鹵雞爪了，經常在外面買回家吃。媽媽也經常自己在家里鹵來吃，就著她剩下的鹵料，我也來做一次鹵雞爪。做法如下。
食材換一換食材
雞爪
10個
鹵料
適量
清水
適量
老姜
少許
食用鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
首先把雞爪解凍，同時用煮鍋燒適量的清水，大火燒開。然后把姜片丟進去煮一會兒。
2
/6
倒入解凍的雞爪，大火燒開，撇掉上面的油墨。然后把雞爪用水沖洗干凈。
3
/6
再用鍋燒適量的清水，加入備好的鹵料熬湯。因為是現成的鹵料，做起來就很簡單。
4
/6
大火燒開以后，就可以加入雞爪了。加少許的食用鹽。
5
/6
蓋上蓋子，轉中火燒上約莫15-20分鐘，10個以內的數量，一般不超過20分鐘就可以關火了。
6
/6
做好的雞爪，裝盤上桌，寶寶一口氣啃了四個。挺好吃的喲。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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