- 觀點1： 很多人都非常喜歡吃花甲粉，去重慶旅游的情況下最不能錯過了的兩種特色小吃便是重慶市的火鍋和花甲粉，花甲粉的味兒，主要是以它又酸又辣而得名，并且花甲粉里邊有很多火鍋配菜都非常美味可口，花甲粉里邊的泡菜和酸菜都是有它非常的腌漬方法，那麼在做酸辣粉的情況下，花甲粉的粉絲該怎么泡呢?
1.調料：生抽醬油、醋、大蔥、香萊、油(平常燒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒粉。將大蔥少量切割成蔥段，香萊剁碎，備用。油炸黃豆少量，略微打碎備用。辣椒粉放到不害怕燙的碗里，將燒辣的油倒進碗中，做成油辣椒備用。燒開水，下粉條，將粉條煮軟。粉條原本就制過，不會有熟不太熟的問題，但一定要煮軟，才美味。將煮好的紅薯粉條挑入碗內，隨后添加調味品。
調味品：生抽醬油少量、油辣椒、醋(略微多放些)、碎花生仁、油、蔥段、香萊全都放進。量用是多少看每個人口感了。2.花甲粉的正宗作法做酸辣粉的流程是比較簡單的，關鍵就取決于上料。 原材料：紅薯粉條，蔥末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香萊、炸菜絲、芹萊末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，動物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、雞精、味精，鹽、白芝麻，也有用老母雞湯或骨骼煲的高湯。
最先，把干紅薯粉條放入50到60度的的水里，泡10分鐘，把紅薯粉條泡軟。
隨后，再燒上一鍋水，燒開的情況下，拿一個海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹萊、花椒面、雞精、味精、白胡椒粉、鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣子放進碗中，再放進大骨湯、蔥段和動物油，用于內搭。當鍋中的水開落，把泡軟的紅薯粉條放入鍋內湯一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火鍋底料的碗中
最終再把豌豆尖放進開水中湯一下，再加炸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香萊，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。3.花甲粉。這一肯定是重慶特產了，早已走來到天南地北，但是大致也發生變化味兒。歸根結底還是重慶市的純正。花甲粉這東西實際上比較簡單，碗里放入鹽、雞精、紅油辣椒、醋、白芝麻、咸菜顆兒、萵筍顆兒、碎花生等調味品，隨后把煮好的紅薯粉絲和蔬菜葉裝進去，再澆上大骨湯就變成，實際上與重慶小面有一絲相近，只不過是這兒需放許多醋，此外便是不知什么原因沒有重慶小面那麼油，甚為可口。 - 觀點2： 家常版酸辣粉的制作方法是比較簡單的，它的主料主要是紅薯干粉條，調料是以蔥花、醬油以及辣椒油等組成，我們需要將干粉條用溫水泡發，然后在將豬油渣放進鍋里，加入粉條，然后分別加入雞精、蔥花以及食鹽等攪拌均勻，最后澆上湯汁就可以出鍋食用了，喜歡吃家常版酸辣粉的朋友可以了解它的做法。
食材明細
主料
紅薯干粉條適量
輔料
蔥花適量醬油適量豬油渣少許醋適量鹽少許花椒油適量辣椒油適量雞精少許綠色蔬菜適量
家常酸辣粉的做法
1、干粉條用溫水，泡發(大約半小時)
2、蔥花放入碗里備用
3、豬油渣放入(建議在沒有準備臊子的情況下一定要用點豬油或者豬油渣，這樣酸辣粉才香，如果你備有葷臊子就用葷臊子)
4、醬油，醋，鹽，雞精放入
5、放入花椒油(前面有菜譜制作花椒油)
6、放入辣椒油(前面有菜譜制作辣椒油)
7、把所有調料都放好
8、用煮鍋燒開一鍋水，水適量多點
9、燒開后，放入泡好的粉條
10、用筷子撥開
11、粉條微微燒開的時候放入一些蔬菜
12、鍋里大開后，用勺子舀一勺水
13、沖入碗中，做成湯汁
14、煮至粉條軟即可出鍋
15、出鍋放入碗中，拌好調料，即可，酸辣爽口
小貼士
粉條一定提前泡軟再煮。
吃酸辣粉一定要有點油氣才香，可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果沒有也可以用豬油或者豬油渣都可，如果全都沒有，就是純粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有葷油的香，看個人喜好。
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量大約為97.61大卡,碳水化合物()14.61克,脂肪3.87克,蛋白質1.81克,纖維素0.66克。
“酸辣粉”是純天然綠色食品,主粉由紅苕,紅薯,豌豆粉按最佳比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美價廉口味獨特的優勢在全國各大城市銷售非常火爆。酸辣粉是一個廣受消費者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡直是瘋狂之極。
我們都知道紅薯含熱量非常低,而且食用以后具有飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種非常好的減肥食品哦。紅薯的熱量低,加工的粉熱量也高不到哪里去。很多人會認為紅薯粉甜甜的,就認定它含糖量非常高,其實不是這樣的哦,紅薯粉相反具有減肥的功效。一般人均可食用。
關于酸辣粉的熱量,我想大家都有一定的了解了,紅薯的熱量有多少,酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以減肥,那么想要減肥的MM們就不用再擔心吃酸辣粉會長胖了。
酸辣粉的宜忌人群
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也 - 觀點3： 粉絲是我國常見的美食之一，可以做成美味的酸辣粉，也可以用來炒菜或煮湯。日常生活中，我們吃粉絲之前必須將其浸泡，最好是泡軟之后才可以繼續吃。
如果是比較細的粉絲，一般在溫水中浸泡30分鐘即可，在開水中只需要泡5-10分鐘。如果是比較粗的紅薯粉絲，在溫水中最好泡2-5個小時，如果是比較寬的粉絲，則需要泡更長的時間，至少要泡5個小時，中途要記得更換熱水。
泡發粉絲需要一定的技巧，這種食物浸泡的時候，最好是掌握好水溫，如果水溫太低，這個時候很難將粉絲泡軟，甚至會破壞粉絲的口感。
如果水溫比較高，這個時候可能會將粉絲煮爛，吃起來沒有嚼勁。粉絲最好是用溫水慢慢浸泡，以水溫在四十度到六十度最佳。
粉絲吃不完的時候，要好好保存，保存的時候，也要看粉絲的種類。粉條分為干和鮮。粉條的保質期，干粉保質期在兩年，鮮粉的保質期在兩個月。鮮粉如果因為包裝上有破損，會提前減少壽命。
常溫環境下，干的粉條可以存放十八個月左右，細細的粉絲可以存放兩年，如果在冰箱的環境下，可以延長半年的保質期。
如果是泡過的粉條，只要沒有進行過熱加工，可以冷凍，但要瀝干水分，用食品袋或保鮮盒密封后冷凍，下次要用的時候，提前取出來自然解凍，再過一下涼水，瀝干水分就可以進行烹飪了，不影響口感。 - 觀點4： 現在大家對于酸辣粉都是比較熟悉的，由于味道很酸爽，導致很多人很喜歡酸辣粉，那么，桶裝酸辣粉一般要泡多久?桶裝酸辣粉也是要注意泡酸辣粉的時間，下面小編給大家詳細講解一下。
soso_tc_slider_img
1. 桶裝酸辣粉是可以直接用熱水沖泡就是可以的，如果我們有條件的話，我們也是可以煮著吃，味道也是很好，而且它的辣椒油，也是香氣四溢，但是值得注意的是，是要根據個人口味來加。
2. 可以在很多小吃店吃到，自己也可以買袋裝的回家自己沖泡，我們在煮的時候，還是需要注意火候需靈活掌握，畢竟粉跟粉是不一樣的，不要把酸辣粉泡的團在一起，也不要把粉泡爛，這樣影響口感。
3. 我們在泡桶裝酸辣粉的時候，大約是泡30分鐘，做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料， 把我們也可以用水煮，只要把粉條泡軟，如果買的是寬粉的話，煮的時間要相對長一點。
以上就是小編給大家講解的桶裝酸辣粉一般要泡多久的方法，希望對大家有所幫助，桶裝酸辣粉在煮或者泡的時候，是不要把酸辣粉泡的團在一起，也不要把粉泡爛，這樣是會影響口感的。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！