- 觀點1： 嶺南地區是位于南方海濱地帶的一個地區，氣候溫暖、濕潤，四季分明。這種氣候條件及其特殊的地理位置，極大地影響了嶺南地區的傳統美食文化，如下：
海鮮美食：嶺南地區靠近南海，周邊池塘和稻田中常常有淡水魚種植，這些水域是融合了淡水和鹽水，不同種類的海鮮得以在這個生態環境中快速生長，進而對當地美食文化形成了深遠影響，如深圳公明的鏈門號魚頭煲、廣州美食粵菜中著名的酸辣蟹、潮汕地區大小食肆的鮮美海鮮，等等。
熱帶水果美食：嶺南地區熱帶水果品種豐富，如龍眼、榴蓮、菠蘿、柚子以及草莓、荔枝等水果。這些水果成為當地美食文化中重要的部分，例如，廣東南海的荔枝湖魚頭火鍋、烤生蠔、廣州的芒果糯米飯等等。
正餐美食：嶺南地區氣候溫暖濕潤，也對蔬菜種植有很好的環境，美食以各種粵菜和燒臘為主，如廣州臘味、茶采齋的蔥油海鮮、廣東的糖醋鯉魚、又如廣州的鐵板牛柳、咖喱牛肉、廣東潮汕砂鍋粥、腸粉、白粥等。
因此，嶺南地區的傳統美食文化，并不是與當地的氣候直接相關，但氣候條件卻賦予了當地豐富的水產品、熱帶水果以及蔬菜等食材，這對當地的飲食文化和美食發展起到了積極促進作用 - 觀點2： 廣東地處熱帶、亞熱帶，廣東氣候最大特點之一是熱，在悶熱的環境下，人的食欲會大減，因為人身體內的消化是由酶控制的 ，氣溫高人體溫度也高，溫度對酶的活性有很大影響：在最適宜的溫度時活性最高，溫度比最適宜溫度高時活性逐漸下降；溫度比最適宜溫度低，活性也下降。所以廣東天氣高溫時間長，吃飯沒胃口，廣東人對普通食物是很難吃得下的，如果長期不正常進食，必然對身體造成傷害，于是他們就通過烹飪手段，使食物香氣撲鼻，一聞就讓人食欲大增；通過增加配料及裝飾把菜肴加工得色澤鮮艷，一看就讓人垂涎欲滴；粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，把菜肴烹調得鮮味無窮，一嘗使人食過翻尋味
色、香、味能勾起人們對食物追求的本能，粵菜不僅讓廣東人喜歡，同時也讓全中國人喜歡，甚至外國人也喜歡，粵菜館在各地就越開越多了，但是要品嘗到最正宗的粵菜還是要到廣東來。
廣東人的飲食習慣中還有一大特點是幾乎每天都要煲老火靚湯，這也與高溫天氣相關，在炎熱天氣下勞作，體內大量失液，口干舌燥，人們不想吃飯，只想喝水，但喝水沒有營養，所以就煲老火靚湯，廣東人的老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。廣東人的宴席第一個上的肯定是湯，才后上菜，在這炎熱的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火湯，個中味道，實在讓大家愜意不已。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味?！钡牵谏轿鬟^油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！