- 觀點1： 作為一個地道的東北人，對河南的美食知之甚少，只是聽在那上過學的朋友介紹過幾種，可能也是朋友口才好，聽他說后，神之向往。
羊肉燴面
應該是最有名的美食了吧。一碗神奇的面食，集飯、菜、葷、素、湯于一體。羊肉鮮而不膻，湯濃而不膩。據說合記是最有名，也是老字號了，有機會一定要去嘗嘗。
胡辣湯
經常聽到，神一樣存在的一款河南美食，據說是河南人最愛的早餐。麻辣鮮香，可以和各種早餐相搭配，包子、油條、蔥油餅……還能和豆腐腦兩摻，哈哈，只是兩摻完了，還能吃嗎？
道口燒雞
名震全國燒雞界，威名滿華夏，五味俱全，軟滑酥香、皮酥肉爛、肥而不膩。傳說整只燒雞，拎住雞腿抖一抖，自然的骨肉分離，咬下一口滿嘴肉香，不行了，哈喇子淌出來了。
開封灌湯包
薄皮如磁，肉餡咸香，肉餡與湯完美的結合在，但不像上海江浙一帶灌湯包，沒有那么多的湯，也不用吸管去喝湯。開封灌湯包，咬一口湯汁自然在嘴里，不至于燙口，溫度剛剛好，蘊含著一種融合中華文化。
其實還有很多，等有機會去河南旅游，一定要吃個遍。 - 觀點2： 河南的美食有哪些？
- 觀點3： 1、安陽扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望鍋盔、4、洛陽牛肉湯、5、河南燴面、6、胡辣湯。
河南人非常的愛喝湯，就以牛肉湯為代表，仔細觀察遍布大街小巷的牛肉湯館的生意都非常紅火，甚至想去喝牛肉湯還需要提起預定的程度。甚至有網友調侃說洛陽每年賣出的牛肉湯，可以裝好幾條洛河呢！洛陽當地的特色牛肉湯，做工其實非常的考究，配料奇特，比市場上一般的肉湯會更有味道，深受各地的美食愛好者的追捧與喜愛。
煮湯前，需要將已經準備好的牛骨放進清水中先泡上一天一夜，且要不斷更換泡牛骨的水，直到泡牛骨的水變得清澈見底，此時就可以把牛骨下鍋開煮了，這樣最后煮出來的湯，味道會變得非常的好。在煮牛骨時，鍋中不需要放任何的佐料，湯中只留下原汁原味，保留湯的原來的樣子。
寒冷的冬天，一碗牛肉湯下肚，絕對暖身養胃，讓你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南燴面。燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面條放入鍋煮。
胡辣湯是河南人最愛的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣湯”。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 - 觀點4： 河南好吃的有：一、河南燴面。早在2013年，第二屆中國飯店文化節首屆中國面條文化節上，河南燴面就被評選為中國十大面條之一。河南人有多愛吃燴面？上到九十九，下到剛會走，幾乎每個河南人都愛吃燴面。二、高爐燒餅。高爐燒餅是河南開封的特色風味小吃，這道小吃已經有上千年的歷史記載了。燒餅里的餡是牛肉，經過木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到這樣的攤位和門店。三、油旋兒。油旋兒是河南滎陽市的名小吃，這道小吃看起來似乎很簡單，但是真要做起來是很講究的。特別是烤的過程中一定是要邊烤邊抹油，這樣才能焦、香、酥、嫩。
- 觀點5： 河南的美食有：開封套四寶、洛陽水席、糊辣湯、河南燴面、開封灌湯包。
1、開封套四寶
開封套四寶是河南省開封市的特色美食。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長，濃香四溢。美食當然需要美酒做伴，我們出差都會帶上我們大宿遷的名酒藍色經典，菜是別人家的好吃，酒必須是自己家的才更好！
2、洛陽水席
洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。
3、糊辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”。
4、河南燴面
河南燴面，“中國十大面條”之一，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。
5、開封小籠灌湯包
開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。 - 觀點6： 1、燴面
燴面：中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2、胡辣湯
胡辣湯：又名糊辣湯，起源于河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
3、肉盒
肉盒：是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，既解饞解飽又抵御寒冷。
4、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅：源于河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北、山東、山西地區的風味食品之一。 - 觀點7： 河南美食有：洛陽水席、開封小籠灌湯、鯉魚焙面。
洛陽水席已有1000多年的歷史，由24道菜組成，8個冷盤、16道熱菜，16道熱菜湯湯水水一道一道緩緩而上如行云流水，原本來自民間，唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮。
加上山珍海味，制成宮廷宴席，后代又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味，故又稱官場席，和洛陽牡丹花會，龍門石窟并稱為洛陽三絕。
開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有售賣，稱為灌漿饅頭或灌漿包子，風味獨特，是開封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像開封市花菊花，在開封當地也稱菊花包。開封小籠包選料講究，制作精細。采用豬后腿瘦肉為餡，上等精粉為皮，爆火蒸制而成。
鯉魚焙面是開封特產名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬松酥脆。這款菜的特點是“焙面酥脆，魚肉鮮嫩，利口不膩，香甜開胃”，是當地宴客必備的美味佳肴。 - 觀點8： 河南美食有胡辣湯、臘肉、臘腸。
1、說起這里的美食那自然就是胡辣湯了。而且以逍遙鎮胡辣湯尤為正宗和出名。胡辣湯當然比較辣，早上少不了喝上一碗胡辣湯。湯色金黃，湯味鮮美。喝起來食欲大振，許多人都會再來一碗的。胡辣湯還可以摻豆腐腦，喝起來是另一番滋味了。
再來幾根同樣金黃色的油條，便是絕配了。水煎包，小籠包和胡辣湯也很搭喲。傳說，胡辣湯和皇家之間有許多故事，被賜名“御湯”。真假無從考證，但足以說明，它受歡迎的程度。
2、臘肉和臘腸都是在每年的臘月制作的。這個季節的味道也是很獨特的。臘肉是把肉經過佐料的簡單腌制，掛起來風干。
而臘腸要把肉放到腸衣里，系成一段一段的，也挺好看的。它們可以配青椒或者芹菜或者其他素菜來炒。口感別致，香而不膩。它們已不簡單的是肉了，蘊藏有冬月的味道，承載有節日的氛圍。 - 觀點9： 河南的美食有：
1、燴面，河南燴面在全國都相當的有名，也是河南美食的代表；
2、水煎包，配上燴面一起吃,口味非常好；
3、胡辣湯，是一種非常知名的美食,在河南可以說是相當受歡迎了；
4、饃夾串兒，就是一個燒餅夾著豆腐串，但是非常好吃。 - 觀點10： 1、濮陽壯饃，是河南濮陽著名的地方面食小吃，熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。2、羊肉炕饃，是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等。3、合記羊肉燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。4、漿面條，也叫酸面條，其原因是發酵后的漿酸味十足，河南洛陽的傳統名吃。5、油饃頭，是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩.
- 觀點11： 河南作為一座古老的城市，美食自然數不勝數。河南的美食有：燴面、五香兔肉、花生糕、胡辣湯、炸紫酥肉、道口燒雞、開封小籠灌湯包、太康肘子以及三鮮蓮花酥等等。
- 觀點12： 1、安陽扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望鍋盔、4、洛陽牛肉湯、5、河南燴面、6、胡辣湯。
河南人非常的愛喝湯，就以牛肉湯為代表，仔細觀察遍布大街小巷的牛肉湯館的生意都非常紅火，甚至想去喝牛肉湯還需要提起預定的程度。甚至有網友調侃說洛陽每年賣出的牛肉湯，可以裝好幾條洛河呢！洛陽當地的特色牛肉湯，做工其實非常的考究，配料奇特，比市場上一般的肉湯會更有味道，深受各地的美食愛好者的追捧與喜愛。
煮湯前，需要將已經準備好的牛骨放進清水中先泡上一天一夜，且要不斷更換泡牛骨的水，直到泡牛骨的水變得清澈見底，此時就可以把牛骨下鍋開煮了，這樣最后煮出來的湯，味道會變得非常的好。在煮牛骨時，鍋中不需要放任何的佐料，湯中只留下原汁原味，保留湯的原來的樣子。
寒冷的冬天，一碗牛肉湯下肚，絕對暖身養胃，讓你幸福感爆棚。
聊到河南，不得不提河南燴面。燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面條放入鍋煮。
胡辣湯是河南人最愛的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣湯”。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 - 觀點13： 河南的美食有鄭州燴面，北舞渡的胡辣湯，舞陽的熱豆腐，五女店鎮的羊肉水煎包，郟縣的饸烙面↘😷
- 觀點14： 1、燴面，其是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。
2、五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃，屬于野味，許多外地游客品嘗后都會贊不絕口。
3、花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產，是古代宮廷膳食，源于宋朝。 - 觀點15： 豫菜的烹調方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黃河鯉魚焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮絲"、"糖醋鯉魚"等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚。
- 觀點16： 1、涼拌絲瓜
這里的絲瓜，是只要尖部的。來河南的朋友，可以點一道嘗一下，跟現在的天氣正相配。
2、河南鹵面
蒸出來的面跟粉一樣，加入了豆角肉絲等食材，纖細的面卻絲毫不軟，勁道十足。一口面再來一口洋蔥，別提多好吃了。
3、灌湯包
從北宋傳承至今，開封的包子文化，幾乎可以說是一種符號了。薄皮大西陷，咬一口都要回味好長時間。 - 觀點17： 河南有很多美食，其中比較有名的十大特斯美食有燴面、五香兔肉、花生糕、胡辣湯、炸紫酥肉、道口燒雞、.開封小籠灌湯包、太康肘子、三鮮蓮花酥。
- 觀點18： 肉合子，胡辣湯，商丘大燒餅。雞爪麻花，酥肉，雞蛋卷心.
- 觀點19： 那不要太多啊，雖然我不是河南人，但那邊的美食是真的好吃，燴面，涼皮，胡辣湯，燒餅還有很多我沒吃過
- 觀點20： 雙匯火腿腸、胡辣湯、面條兒、饃🐒🐒🐒
- 觀點21： 雞蛋灌餅，河南燴面
- 觀點22： 洛陽小籠包應該是第一
- 觀點23： 井蓋之煎炒烹炸、悶溜熬燉……
- 觀點24： 洛陽早餐羊肉湯好喝
- 觀點25： 應該叫河南人自己的美食更貼切！！！
- 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當地的傳統名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區生產的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優質的水源和精細的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴展閱讀2：亳州有哪些知名的特產推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區，亳州也擁有許多知名的特產。以下是一些亳州的知名特產推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統的譙城牛肉制作工藝講究，經過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風味獨特...
- 擴展閱讀3：亳州有哪些特產 安徽亳州特產有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產品，亳州有著獨特的地理環境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養豐富，極具滋補作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用優質的面粉為...
- 擴展閱讀4：安徽亳州特產有哪些
- 安徽亳州特產豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴展閱讀5：亳州有哪些特產 安徽亳州特產
- 亳州特產一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的風格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高梁為原料，按古井貢酒傳統工藝...
- 擴展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產
- 水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調料：四川菜...
- 擴展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產。質地松軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營業養豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質量銀質獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴展閱讀9：陜北十大特產排行榜？
- 陜北特產1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產。陜北特產2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟南鹵肉飯學習
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！