- 觀點1： 紅燒肉的做法
1.五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了
5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右
6.肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽
7.轉大火將汁全部收干關火即可 - 觀點2：
- 觀點3： 食材
紅燒肉
補氣養血
五花肉；蔥；姜；蒜；
冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽調好的汁；
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。
步驟/方法
1 、將五花肉切成2厘米見方的大塊；
2 、鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味；鍋內做油放入冰糖，改小火；炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變??；
3 、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
4 、紅燒肉作為一道最普通的家常菜，每人的做法相似卻又不盡相同。做得多了，就漸漸領悟到了做紅燒肉的真諦，那就是著名美食家蘇東坡先生說的：少著水，慢著火，火候足時它自美！紅燒肉做不好，往往又硬又水。而做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。
5 、曾經吃過用16種香草料來烹制的紅燒肉。說實話，濃郁的香料味道壓住了肉本身的香味。其實，最正宗的紅燒肉，不用任何多余的方法和調料，就只放水，醬油，料酒和糖，頂多再加上點蔥姜和幾粒小茴香和花椒，然后就是慢慢熬煮，需要時間、耐心和等待了。
6 、專家發現，只要對肥肉烹調得法，肥豬肉是一種有益長壽的食品。豬肉經較長時間的燉煮，其飽和脂肪酸可減少30％～50％。研究中發現，肥肉中含有一種物質，這一物質是植物油中所沒有的，它能降低血脂不平。另外肥肉中的不飽和脂肪酸，有防止血小板凝聚的作用，而植物油中則沒有這些物質。
7 、若是人們在日常飲食上長期限食或不吃肥肉、豬油，使其機體長期處在低膽固醇的狀態下，則反而可能發生絕對性高血脂癥。
8 、如何興肥肉之利而避免其弊呢？最簡單的方法是將豬肉在文火上燉煮較長的時間再食用。肥肉較多時，則分出一部分煉成豬油，并與植物油交替使用，或在做菜時放入一部分植物油后，再加一部分豬油。有關營養專家認為，最合理的豬油與植物油的比是7：10。
9、在做菜的過程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋蔥之類的食物，這些都可以起到消脂解膩的作用，
飲食特點
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 - 觀點4： 主料五花肉600g米飯150g大頭青100g 輔料鹽6g老抽15g姜3片冰糖30g水800ml蔥3段花椒適量八角適量桂皮適量海苔適量
步驟
兒童版紅燒肉的做法步驟11.準備好食材。
兒童版紅燒肉的做法步驟22.五花肉切成稍大的方塊。
兒童版紅燒肉的做法步驟33.鍋里燒沸水將肉塊汆湯3分鐘用清水洗凈。
兒童版紅燒肉的做法步驟44.鍋內放上所有調料和5克鹽。
兒童版紅燒肉的做法步驟55.加800ml水。
兒童版紅燒肉的做法步驟66.放上處理好的肉塊。
兒童版紅燒肉的做法步驟77.蓋上鍋蓋開啟紅燒肉功能。
兒童版紅燒肉的做法步驟88.等到程序結束聽到提示音即可開鍋拌勻盛出。
兒童版紅燒肉的做法步驟99.鍋里加水和1克鹽，啟動煮面條程序，將青菜焯熟。
兒童版紅燒肉的做法步驟1010.焯青菜的空擋用保鮮膜包住米飯團出小狗的各個部件。
兒童版紅燒肉的做法步驟1111.紅燒肉和大頭青放在盤子中，上面擺上小狗。
兒童版紅燒肉的做法步驟1212.海苔剪出眼睛、嘴巴等。
兒童版紅燒肉的做法步驟1313.粘在小狗臉上即可，用點果醬點個紅臉蛋。 - 觀點5： 步驟
1
五花肉切成2厘米見方大塊，開水鍋里焯一下，去下腥。
2
沙鍋，放入肉，姜三片，蒜7、8瓣，倒入約3到4勺老抽，一勺料酒，一勺糖，然后加水沒過肉就可以了。
3
先大火燒開，然后蓋好沙鍋蓋子，轉成最小的火，從此不用再管，至少2小時，不要開蓋子。（其實一個半小時就夠了）
4
2小時之后，開蓋子看一下，如果湯已經收的差不多了，就可以了。 - 觀點6： 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
- 觀點7： 情人節就在家吃情人紅燒肉
- 觀點8： 紅燒肉制作教程
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