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水果優(yōu)格軟糖的推薦做法?

我來答
觀點(diǎn)1: 喜歡甜一點(diǎn)的可以在外面裹一層白糖,也可以不裹白糖,室溫密封的話可以保存一周的時(shí)間。

步驟 1
蘋果膠和20g的白糖混合。
步驟 2
將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去,攪拌均勻。
步驟 3
再繼續(xù)加熱至假沸,能看到鍋邊冒小泡那種狀態(tài),然后將剩下的120g白糖和葡萄糖漿倒進(jìn)去,攪拌均勻。
步驟 4
再接著熬到大約105度的時(shí)候,離火倒入檸檬汁攪拌均勻。
步驟 5
攪拌均勻后,將它倒入模具搭配的滴管里面,然后擠進(jìn)模具中,室溫一小時(shí)或者冷藏半小時(shí)就可以脫模了。
步驟 6
喜歡甜一點(diǎn)的可以在外面裹一層白糖,也可以不裹白糖,室溫密封的話可以保存一周的時(shí)間。
觀點(diǎn)2: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法如下

1、首先準(zhǔn)備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水后稱重)用食品料理機(jī)攪打成果泥。
2、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻。
3、在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細(xì)砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。
4、將鍋?zhàn)诨鹕希弥行』鸺訜岵嚢瑁固峭耆芙猓蔀樘菨{。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰。
5、離火的糖漿冷卻片刻,使溫度稍稍降低一點(diǎn),然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入。
6、倒入后,不斷的攪拌,直到魚膠粉完全溶化,成為比較澄澈的糖液。
7、方形的模具鋪上錫紙或者油紙,然后把糖漿倒入模具,放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí),直到凝固。將凝固好的軟糖取出,脫模并撕掉錫紙/油紙。這個(gè)時(shí)候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊,放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干72小時(shí),直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊,放到細(xì)砂糖里滾一圈,使表面都蘸上細(xì)砂糖,果汁軟糖就做好了。
觀點(diǎn)3: 步驟1
首先準(zhǔn)備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水后稱重)用食品料理機(jī)攪打成果泥
步驟2自制水果軟糖的做法大全
在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻
步驟3
在小鍋里倒入料理糖漿.檸檬汁.細(xì)砂糖.麥芽糖以及剩下的杏果泥
步驟4自制水果軟糖的做法圖解
將鍋?zhàn)诨鹕?用中小火加熱并攪拌,使糖完全溶解,成為糖漿。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰
步驟5
糖漿沸騰后,用小火繼續(xù)加熱片刻,加熱到糖漿顏色轉(zhuǎn)深,呈金黃色以后離火
步驟6自制水果軟糖的家常做法
離火的糖漿冷卻片刻,使溫度稍稍降低一點(diǎn),然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入
步驟7
倒入后,不斷的攪拌,直到魚膠粉完全溶化,成為比較澄澈的糖液
步驟8自制水果軟糖的簡單做法
方形的模具鋪上錫紙或者油紙,然后把糖漿倒入模具,放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí),直到凝固。將凝固好的軟糖取出,脫模并撕掉錫紙/油紙。這個(gè)時(shí)候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊,放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干72小時(shí),直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊,放到細(xì)砂糖里滾一圈,使表面都蘸上細(xì)砂糖,果汁軟糖就做好了
成品圖
烹飪技巧
這款軟糖使用魚膠粉制作。因?yàn)轸~膠粉在高溫下凝固能力會(huì)降低,所以不能將魚膠粉和糖漿一起放入鍋里熬煮,而是先用一部分果泥將魚膠粉軟化后,再和熬好的糖漿混合并攪拌至溶化
糖漿需要熬煮到恰當(dāng)?shù)幕鸷?用小火加熱并煮到糖漿顏色變深,但也要注意不要熬過頭使糖焦化了。如果有高溫溫度計(jì),測量糖漿溫度達(dá)到107℃最為合適
魚膠粉雖然可以使糖漿凝固成軟糖,但不可多放,否則軟糖口感會(huì)變差
配方里的料理糖漿,你也可以使用金黃糖漿.葡萄糖漿或者轉(zhuǎn)化糖漿(總有童鞋問轉(zhuǎn)化糖漿除了做月餅還能干什么,現(xiàn)在有用處了哈。)
這款軟糖制作最關(guān)鍵也是最難操作的一點(diǎn),在于軟糖需要慢慢風(fēng)干以后才能形成最佳口感。風(fēng)干的場合必須是通風(fēng)陰涼的。這樣的場合秋冬季比較好找,但夏天就不容易找了。替代的方法是將軟糖放入冰箱的冷藏室(軟糖表面不要有覆蓋物),目前家庭的冰箱多為風(fēng)冷式冰箱,放在冷藏室的軟糖會(huì)慢慢被風(fēng)干(前提是冰箱無異味不會(huì)導(dǎo)致串味,而且夠?qū)挸ǎS:軟糖的體積越小風(fēng)干的速度越快,所以請(qǐng)將軟糖分割成小份以后再風(fēng)干
如果不將軟糖風(fēng)干,直接吃的話,也是一款不錯(cuò)的小點(diǎn)心,但此時(shí)的軟糖比較濕軟粘手,需冷藏保存,表面也不能蘸細(xì)砂糖,否則糖里的水分會(huì)使細(xì)砂糖溶化
正常風(fēng)干的軟糖,能保存很長時(shí)間不會(huì)變質(zhì),可室溫存放,如冷藏保存則保質(zhì)期會(huì)更長
除了杏,其他水果罐頭也能制作相應(yīng)口味的軟糖。推薦使用水果罐頭,如果不想用罐頭的話,新鮮水果也可以,但使用前需要煮一下。
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自制果汁軟糖的做法
這樣的季節(jié)1
2017.03.03更新 | 3482人看過
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方法步驟
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步驟/方法分步閱讀
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首先準(zhǔn)備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水后稱重)用食品料理機(jī)攪打成果泥。
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在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻。
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在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細(xì)砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。
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將鍋?zhàn)诨鹕希弥行』鸺訜岵嚢瑁固峭耆芙猓蔀樘菨{。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰。
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離火的糖漿冷卻片刻,使溫度稍稍降低一點(diǎn),然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入。
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倒入后,不斷的攪拌,直到魚膠粉完全溶化,成為比較澄澈的糖液。
方形的模具鋪上錫紙或者油紙,然后把糖漿倒入模具,放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí),直到凝固。將凝固好的軟糖取出,脫模并撕掉錫紙/油紙。這個(gè)時(shí)候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊,放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干72小時(shí),直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊,放到細(xì)砂糖里滾一圈,使表面都蘸上細(xì)砂糖,果汁軟糖就做好了。
觀點(diǎn)5: 軟糖這種東西本身你也不可能天天吃很多,直接買不就行了
但實(shí)際上,我們?cè)谕饷娉缘乃^的水果軟糖都不一定有真正的水果做的,而是用了一些水果的調(diào)味劑
如果你想用真正的水果去做軟糖,這個(gè)過程非常的麻煩,也很難成功
觀點(diǎn)6: 水果優(yōu)格軟糖,其實(shí)就是水果果凍啊,做法很簡單的,將水果打成泥,然后加入。面包糠果凍粉。然后放在冰箱里冷凍半個(gè)小時(shí)。出鍋切割成大小合適的糖果就可以了,馬上吃化了就不好吃了。
觀點(diǎn)7: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法水果優(yōu)格軟糖的做法呢其實(shí)也是比較簡單的你可以直接呢將自己喜歡口味的軟糖。在鍋里炒至融化吵著40度混合在一起的時(shí)候放入到模具中晾涼之后就可以了。
觀點(diǎn)8: 你好朋友,水果優(yōu)樂軟糖的制作可以這樣去制作,比較簡單。水果優(yōu)格軟糖的推薦作法時(shí),先把糖燒軟,然后加入自己喜歡的水果味道,再變成軟糖
觀點(diǎn)9: 水果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖40g 蘋果果膠 6g 檸檬果汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)10: 水果優(yōu)格軟糖的做法。先驅(qū)一些,果糖和白糖。溶解在純凈水里。然后加些瓊脂。把比例調(diào)配好后。冷卻放一些適當(dāng)?shù)淖袅稀D毯缶涂梢粤恕?/dd>
觀點(diǎn)11: 藍(lán)莓 依喜好,紅龍果 依喜好,鳳梨 依喜好,葡萄 依喜好,牛奶-鋁箔包 900~1000ml,無糖優(yōu)格- 1

做法
1、優(yōu)格和牛奶混合,鋪上保鮮膜

2、放入大同電鍋,插電后,“不要”壓下煮飯,保溫即可,蓋上蓋子放6小時(shí)

3、6小時(shí)后,放入冷藏(有冰就可以食用)

4、開始切水果葡萄切4等份鳳梨一部分切碎,一部切丁塊狀紅龍果切碎

5、先加一半優(yōu)格再加入水果再鋪一層優(yōu)格就可以放上藍(lán)莓。
觀點(diǎn)12: 香橙果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖漿 40g 蘋果膠 6g 檸檬汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)13: 香橙果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖漿 40g 蘋果膠 6g 檸檬汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)14: 香橙果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖漿 40g 蘋果膠 6g 檸檬汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)15: 吉利丁粉倒入果汁中攪拌融合,待3~5分鐘,會(huì)稍微膨脹,手指輕戳有壓痕(類似果凍) 材料B的果汁放入小鍋內(nèi),開小火隔水加熱,此時(shí)將材料A倒入,用湯匙攪拌至完全融化成液體,熄火! 待稍涼后加入材料C的優(yōu)格攪拌融合,倒入容器中 放入冷藏兩個(gè)小時(shí),即可取出切塊,就可以享用
觀點(diǎn)16: 水果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖40g 蘋果果膠 6g 檸檬果汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)17: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法,這個(gè)的話你先把那個(gè)水果給他切成那個(gè)水果餡,然后再把那個(gè)糖給它混合在這個(gè)水果餡里面,這樣的話那個(gè)糖的那個(gè)餡也可以把它那個(gè)水果的餡可以弄在糖里面,這樣的話它就是水果味,而且非常的好吃,然后你再把它弄在那種一個(gè)很熱的地方給它,應(yīng)該促進(jìn)它的水果汁的吸收,然后再把它拿在一個(gè)冷的地方,這樣的話就非常的美味,而且非常的好啊。
觀點(diǎn)18: 水果優(yōu)果軟糖的推薦做法,這個(gè)的話,你先把那個(gè)水果把它弄成汁,然后你再把那個(gè)糖給它弄成一個(gè)球狀,然后再把那個(gè)水果汁給他放上去,這樣他站在上面,這樣的話,那個(gè)水果糖汁就做好了,而且非常的好吃啊!
觀點(diǎn)19: 水果優(yōu)果軟糖的推薦做法,這個(gè)的話,你先把那個(gè)水果把它弄成汁,然后你再把那個(gè)糖給它弄成一個(gè)球狀,然后再把那個(gè)水果汁給他放上去,這樣他站在上面,這樣的話,那個(gè)水果糖汁就做好了,而且非常的好吃啊!
觀點(diǎn)20: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法就是把水果和糖放在一起進(jìn)行攪拌,然后再過中。慢慢的用小火熬制。
觀點(diǎn)21: 直接買不就行了
但實(shí)際上,我們?cè)谕饷娉缘乃^的水果軟糖都不一定有真正的水果做的,而是用了一些水果的調(diào)味劑
如果你想用真正的水果去做軟糖,這個(gè)過程非常的麻煩,也很難成功。
觀點(diǎn)22: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法他的做法呢就是將一些自己喜歡口味的糖融合在一起在鍋里面炒至40度的時(shí)候呢再放入一些模具里放涼之后呢就可以了。
觀點(diǎn)23: 水果泥 190g 白糖 140g 葡萄糖40g 蘋果果膠 6g 檸檬果汁 15g 水果軟糖的制作方法的做法 蘋果膠和20g的白糖混合。 將香橙果泥倒入奶鍋中,加熱至40度左右,然后將混合好的蘋果膠和白糖倒入進(jìn)去。
觀點(diǎn)24: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法如下 1、首先準(zhǔn)備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水后稱重)用食品料理機(jī)攪打成果泥。2、在60克杏果泥...
觀點(diǎn)25: 水果優(yōu)格軟糖的推薦做法,我感覺沒有必要推薦。每個(gè)人的口味不一樣,根據(jù)自己喜好的口味制作,是比較不錯(cuò)的。
觀點(diǎn)26: 水果優(yōu)格做法:

1.柚子切開撥出果肉

2.小橘子掰成一片片

3.香蕉切片放在最下面,上面鋪一層橘子

4.最上面防柚子

5.倒入酸奶

6.酸奶倒勻

7.上面擺上漂亮的造型,是不是也不錯(cuò)呢
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