- 觀點1： 蒸雞蛋羹，估計每個人小時候都吃過，媽媽們都知道要給孩子吃雞蛋羹，畢竟雞蛋羹營養高，而且很嫩滑，對于一歲左右的孩子來說，吃它再合適不過了。我家孩子今年4歲了，依然喜歡吃蒸雞蛋羹，平常有一些挑食，不過見到雞蛋羹，吃的倒讓我省心，見她愛吃，我就經常做。
說起孩子吃雞蛋羹，一開始她小，不懂得什么口感，誰知道孩子到了兩歲多，嘴巴就叼了，見到我蒸的雞蛋羹各種嫌棄，只喜歡她爺爺做的，其實對比一下，我也承認自己做的很失敗，看起來有蜂窩，吃起來還很老，公公做的滑嫩無蜂窩，吃起來太嫩滑了，也難怪孩子嫌棄，所以我就趕緊向公公請教了一下，原來蒸雞蛋羹也有這么講究。
蒸雞蛋羹，用熱水還是冷水？做法對了，雞蛋羹滑嫩無蜂窩，孩子愛吃！若你也做不好雞蛋羹的話，那就趁此機會學習一下吧，學會后，孩子更愛吃，多吃雞蛋長身體，別因為廚藝差毀了孩子對食物的喜愛，我以前錯過，你別再錯了。
將雞蛋打入碗中，按照一次吃多少，就做多少吧，別做多了，造成浪費，下頓熱都不好熱。將雞蛋用打蛋器打散，記得打散的要充分，不然蒸出來的雞蛋羹很難看，口感也差。然后加入溫水，按照水和雞蛋1.5:1加水就可以了，溫水做出來口感更好，再加一點食鹽，再次攪拌均勻。
蒸鍋里加水，開火燒開，在燒水的過程中，我們將雞蛋液用濾網過濾到另一個碗中，這樣可以過濾掉氣泡，還可以過濾掉沒有打散的雞蛋液，多做這一步，雞蛋羹會非常細嫩。接著蒙上保鮮膜，扎上小孔，這樣蒸好的雞蛋羹表面十分光滑，如果你不想蒙保鮮膜，或者沒有的話，不用也可以，只要過濾那步做好了，口感也非常好了，只是不非常完美而已。
將裝有雞蛋液的碗放入蒸屜內，蓋蓋子，繼續大火蒸十到十五分鐘，就可以關火了，關火后取出來，放入適量生抽和香油，這樣一碗滑嫩的雞蛋羹就做好了。
現在大家知道怎么做雞蛋羹了吧，記住蒸雞蛋羹，要開水上鍋蒸。而且加雞蛋液里的水，最好是溫水，然后水量也要控制好，若水太小了，雞蛋羹蒸出來會老，水太多了，蒸好后水分太大，一定不要水太少，按照1.5:1是比較適合的，另外想要雞蛋滑嫩無蜂窩，最好過濾一下。
想要吃起來營養更高，可以在雞蛋羹里添加豆腐、蝦仁或者西藍花等，只要孩子愛吃就好，一般做成這樣，孩子都很好接受的，你可以試試看，學會后，多做給孩子吃哦，別忘記了。 - 觀點2： 蒸雞蛋羹一定要用冷水，開水容易把雞蛋直接就給燙熟了，就做不成雞蛋羹了，直接成雞蛋湯了。
- 觀點3： 最好不要用冷水。用溫水或者涼白開都可以，雞蛋和水的比例為1:2。上鍋蒸十分鐘左右就可以吃了。
- 觀點4： 蒸雞蛋羹一般都是使用溫水或者是冷水。千萬不要使用開水，因為開水的溫度在以百度直接把雞蛋給燙熟了，就凝結不了
- 觀點5： 加溫水，俗話說“溫水蒸蛋，永不老”，蛋液與水的比例為，1:1—1:1.5，這是蛋液嫩滑的第一步。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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