- 觀點1： 牛奶和豆漿一個來源于動物，一個來源于植物，因此要關于牛奶和豆漿哪個營養價值高要根據具體情況而定。
牛奶和豆漿營養成分對比：
1、蛋白質
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，豆漿屬于植物蛋白，牛奶屬于動物蛋白，兩者都是優質蛋白質，含有人體所需的必需氨基酸，且易被人體消化吸收。
2、脂肪
豆漿的脂肪含量約0.7%，全脂牛奶的脂肪含量約3%，半脫脂奶約1.5%，全脫脂奶在0.5%以下。且豆漿飽腹感強，需要控制體重的人可以常喝。豆漿中飽和脂肪酸含量低于牛奶，不含膽固醇，且含有豐富的植物甾醇，適合老年人及心血管患者飲用。
3、含鈣量
鈣含量豐富是牛奶最突出的優點，100克牛奶中含鈣104毫克，而且吸收利用率也很高。所以，牛奶是膳食鈣的最佳來源。相比之下，豆漿的鈣含量就低多了，100克豆漿中僅含鈣10毫克，而且豆漿中沒有可以促進鈣吸收的維生素D、乳糖等成分。另外，豆漿中鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。
從補鈣角度來看，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食中優質鈣的主要來源。因此牛奶更適合對鈣需求量較大的兒童青少年、孕婦、哺乳期女性及老年人。
4、大豆異黃酮
大豆異黃酮是豆漿中讓人津津樂道的一種有益于健康的成分，而牛奶中是沒有的。大豆異黃酮是雙向調節激素，能有效預防前列腺癌、乳腺癌等，還能預防更年期綜合征。
5、維生素
牛奶中的維生素含量非常全面，所有種類的維生素都含有，只不過含量多少有所不同。B族維生素是中國人普通容易缺乏的維生素，而牛奶是B族維生素的良好來源，特別是維生素B2。從牛奶分離出來的乳清呈現出的淡淡的黃綠色就是維生素B2帶來的。而維生素D則可以促進鈣的吸收，這也是我們推薦用牛奶補鈣的一個因素。
而豆漿中的維生素含量相對比較低，而且不含有維生素A和D。在維生素這一環節上，牛奶獲勝。
豆漿的優勢
1、含有大豆異黃酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖、大豆多糖等多種有益健康的成分。
2、含有少量的胡蘿卜素和維生素E，具有一定的抗氧化作用。
3、不含膽固醇、不含飽和脂肪，能量低，適合老年人及心血管疾病患者。
4、如將打豆漿的副產品豆渣也吃掉，還可增加相當數量的膳食纖維，對促進腸道蠕動、緩解便秘很有好處。
牛奶和豆漿哪個蛋白質含量高
牛奶中含有豐富的蛋白質，且均為優質蛋白質。按照國家標準規定，牛奶中的蛋白質含量至少要大于等于2.9%，一盒250g的牛奶就含有7.3g蛋白質，約為一個50kg的成年人每日推薦的蛋白攝入量的13%。
與牛奶相同，豆漿中的主要營養成分也是蛋白質。一杯豆漿的蛋白質含量約為1.8%，即每天飲用一杯250g的豆漿可以滿足一個50kg的成年人每日推薦蛋白攝入量的8%。因此總體來說牛奶的蛋白質含量更高一些。 - 觀點2： 奶粉和豆漿粉比較起來，豆漿粉營養價值更高一些。
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