- 觀點1： 河北特色小吃——雞蛋餅!
家常雞蛋餅：需要面粉200g、冰鮮奶30g、鹽1/4小匙、雞蛋4枚、滾水160g，先把滾水繞圈沖入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鮮奶30g、鹽1/4小匙進行糅合，糅合成團抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時，然后再把面團平均分成5份，搟成圓形薄片，起鍋，放入少量色拉油將面片煎成兩面金黃取出，再把雞蛋打散調(diào)入鹽，鍋中放少量色拉油倒入一部分雞蛋液在面餅蓋上去急了。
蔥花雞蛋餅：需要面粉 140g、蔥花、水、鹽、雞蛋 4個，先把雞蛋加鹽打勻在加入面粉，然后添水，攪拌濃稠度適中的時候加入蔥花，在攪拌均勻，然后準備烙餅，將鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央內(nèi)，蛋餅未成型前緩慢的速度慢慢的轉動鍋底形成圓形，沒有轉動鍋底的時候就已經(jīng)成型，那就無法做出漂亮的餅形了。稍微的2分鐘后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太濃稠都不合適哦，而且鍋內(nèi)的油不要太多糊會很快成熟。在做蔥花雞蛋餅的時候鍋熱油的時候大火，而煎餅的時候一定要小火慢煎，不能著急哦。 - 觀點2： 鹽城十大特色美食
一，鹽城雞蛋餅
排名第一的當然是我們鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，但經(jīng)過鹽城早餐大媽們的改良結合鹽城人的口味以形成嚴懲獨有的特色。
二，東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇漢族傳統(tǒng)面食民間常有“吃碗魚湯面賽過老壽星”之說。東臺魚湯面湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口，還具有養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。
三，伍佑醉螺
選用的是海灘中的泥螺腌制而成。其特點殼軟透明，酒香濃郁，咸甜適中，細嫩鮮美，為佐酒佳肴。
四，秦南水牛肉
秦南水牛肉集幾百年的加工經(jīng)驗采用上乘的水牛，運用正宗哈市傳統(tǒng)工藝和獨特配方煮治而成，具有新鮮，肉嫩味香，純正口感極佳等特點。
五，大縱湖醉蟹
有詩句稱頌“菊黃桂子飄香早，淮陽競夸湖蟹好”，大眾湖的螃蟹在1910年。國際南洋勸業(yè)會上，被評為一等獎，并榮獲張一枚。
六，阜寧大糕
糕片白如雪薄，如紙，甜如蜜，柔如云，上口香甜，滋潤。在大年初一，大糕是鹽城人家必備之品。
七，建湖藕粉圓
已有200多年的歷史，十數(shù)年前是鹽城人宴席必備之品，特別是農(nóng)村的宴席，當中還是當家菜品之一。
八，四鰓鱸魚
位列中國四大淡水名魚之首，有著江南第一名魚的美稱。
九，伍佑糖麻花
以香，甜，酥，脆著稱入口油而不膩，具有“香甜酥脆”的特點。目前是鹽城土特產(chǎn)店主打產(chǎn)品。
十。大岡鹽水鵝
大岡鹽水鵝是鹽城著名鹵菜之一，同時鹽水鵝也是淮揚菜系的杰出代表菜之一。 - 觀點3： 雞蛋是我們現(xiàn)實生活中比較常見的一種食品，大家也是會經(jīng)常吃到雞蛋的。關于雞蛋的做法有很多，比如雞蛋煎餅，但是對于雞蛋煎餅的做法，絕大多數(shù)人是不知道的。心細的人就會發(fā)現(xiàn)在我們的周圍有很多擺小攤的，當然這里說的是小吃攤。這些小吃攤位上賣的小吃是多種多樣的，而通常雞蛋煎餅也是在其中的。
雞蛋煎餅的做法對于那些不了解的人來說是比較復雜的，但是雞蛋煎餅的口味卻是很好的，所以才會有那么多的人喜歡吃雞蛋煎餅的。嚴格說來，雞蛋煎餅應該算是一種歷史比較悠久的小吃了，早在很久之前，社會中就有雞蛋煎餅了。那么，下面就來介紹下雞蛋煎餅的做法。
雞蛋煎餅的做法具體如下：
1、面粉250克，加水調(diào)成合適的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個雞蛋加入打散并攪拌均勻。
2、鍋熱后放少量油，轉動鍋，讓油布滿鍋底即可，多余的油要倒出。火調(diào)到小火的狀態(tài)，就是除了中心，周圍一圈剛剛好有小火苗。舀兩勺面糊倒入鍋中。
3、拿起鍋輕輕傾斜轉動，讓面糊緩緩流動，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時候面糊基本凝固不動了，蓋上蓋子。
4、兩三分鐘后，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。
制作要領：
1、攪面糊時可能有小面疙瘩，不要緊的，靜置一會讓它自己會吸收水分，再攪攪就很容易化開了。
2、注意火不能太大，否則面糊還沒流動均勻就凝固了，太小則慢，中小火最合適。
3、油不能多，布滿鍋底就夠了，多了面糊掛不住鍋底，轉動鍋的時候不容易攤開。
4、每攤一張煎餅前，倒少少油，滴幾滴就行。
第一次攤煎餅的朋友們可能覺得不好掌握，攤不圓，沒關系的，熟能生巧，多練兩次就行了。如果想早上做，可以在頭天晚上拌好面糊，蓋上保鮮膜放冰箱，第二天早上放雞蛋和菜調(diào)味即可，早餐200克面粉可以攤5到6張，約半個小時吧。
知道了雞蛋煎餅的做法并且又同時知道了做雞蛋煎餅的一些要點，所以這對于大家以后自己獨自做雞蛋煎餅是有很大的幫助的。雞蛋煎餅的做法是有點復雜，但是相信大家只要好好地學并且堅持不放棄，不用多久就會學會做雞蛋煎餅的，而且會越做越好的。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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