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湘菜剁椒蒸芋頭的做法

我來答
觀點1: 剁椒蒸芋頭
剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族名菜,是家常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于酸辣味。屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用;但芋頭含有較多的淀粉,吃得過多會導致腹脹。毛芋頭去皮,用模具扣成球狀,入水浸漂。、紅油入鍋燒熱,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,調入味精,倒入芋頭拌勻,盛入容器中,入籠大火蒸15分鐘即可。

材料:小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙);調料:油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法:1、 小芋頭洗凈,放入沸水中加蓋中火煮20分鐘,撈起過冷水,靜置攤涼。2、 青紅椒去蒂和籽,洗凈后切成三角塊;指天椒去蒂,切成圈狀。3、 削去小芋頭的外皮,切成塊狀,與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。5、 燒開半鍋水,放入剁椒芋頭,加蓋大火隔水清蒸30分鐘。6、 取出蒸好的剁椒芋頭,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。

剁椒蒸芋頭怎么做好吃
1、材料:芋頭,自制剁椒(選用硬硬的紅辣椒,沖洗干凈瀝干水,軟的爛的不要,可用干凈毛巾擦干或電風扇吹),蒜,姜切碎。 小蔥 香油 雞精

2、因為新買的芋頭會比較硬,芋頭我會不削皮直接水里先煮15分鐘左右,待變得比較軟的時候放在清水里用手直接把皮剝除。

3、剝完皮的芋頭都切成厚薄一致的薄片,可能煮過后的芋頭沒有圖片這么好看,但是也不會相差太多。

4、切好的芋頭估計里面估計還有一點硬,直接放火上蒸大概8-10分鐘后待全部變軟后取出備用。

5、鍋中放入香油,待油熱后倒入剁椒翻炒,差不多后倒入蒸好的芋頭一起慢慢翻均勻同時關小火,加適量鹽、雞精,生抽。出鍋前撒入切好的蔥絲。

主料: 魔芋300克 輔料: 泡椒50克 調料: 植物油20克 香油 5克 老抽5克 鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 大蒜 4克 大蔥 10克 各適量 剁椒魔芋的做法:1. 將魔芋切成條;2. 蒜切茸,蔥切絲(一半切花);3. 淀粉放入碗內加水調成濕淀粉;4. 炒鍋注油燒熱,下入蒜茸、蔥絲、剁椒(泡椒)爆香,放入魔芋翻炒,加入老抽、白糖、少許水炒勻;

6、小火燜至魔芋入味,用濕淀粉勾芡,淋入香油,撒入蔥花即可。
觀點2: 剁椒蒸芋頭的做法
芋頭刨去皮,洗凈

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然后切斷,碼盤

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青蒜頭,香蔥 紅辣椒泡椒切碎

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碗內放入蒜蓉 剁椒 鹽 食用油拌勻

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把拌好的剁椒醬舀在芋艿上面,隔水蒸至芋艿熟透即可(時間大約18-20分析)

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起鍋撒上蔥花,OK

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觀點3: 剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族名菜,是家常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于酸辣味。屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用;但芋頭含有較多的淀粉,吃得過多會導致腹脹。毛芋頭去皮,用模具扣成球狀,入水浸漂。、紅油入鍋燒熱,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,調入味精,倒入芋頭拌勻,盛入容器中,入籠大火蒸15分鐘即可。
觀點4: 削好皮之后,洗凈、然后改刀切成小塊兒,原則上稍稍切小一點,后面蒸的時候會熟得更快些。這個過程中潮爸仍然是戴著干凈手套操作的,怕手癢,呵呵。對了,剁椒要準備好,超市里隨便都可以買
觀點5: 教你剁椒蒸芋頭簡單又美味的做法
觀點6: 香菜剁椒蒸芋頭的做法,把芋頭洗干凈,放,夢到盤中上面鋪上剁椒放到籠屜里蒸,這樣就可以了
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