- 觀點1： 剁椒蒸芋頭
剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族名菜，是家常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于酸辣味。屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。毛芋頭去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。、紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，調入味精，倒入芋頭拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。
材料：小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)；調料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、 小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。2、 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。3、 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。5、 燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。6、 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
剁椒蒸芋頭怎么做好吃
1、材料：芋頭，自制剁椒（選用硬硬的紅辣椒，沖洗干凈瀝干水，軟的爛的不要，可用干凈毛巾擦干或電風扇吹），蒜，姜切碎。 小蔥 香油 雞精
2、因為新買的芋頭會比較硬，芋頭我會不削皮直接水里先煮15分鐘左右，待變得比較軟的時候放在清水里用手直接把皮剝除。
3、剝完皮的芋頭都切成厚薄一致的薄片，可能煮過后的芋頭沒有圖片這么好看，但是也不會相差太多。
4、切好的芋頭估計里面估計還有一點硬，直接放火上蒸大概8-10分鐘后待全部變軟后取出備用。
5、鍋中放入香油，待油熱后倒入剁椒翻炒，差不多后倒入蒸好的芋頭一起慢慢翻均勻同時關小火，加適量鹽、雞精，生抽。出鍋前撒入切好的蔥絲。
主料： 魔芋300克 輔料： 泡椒50克 調料： 植物油20克 香油 5克 老抽5克 鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 大蒜 4克 大蔥 10克 各適量 剁椒魔芋的做法：1. 將魔芋切成條；2. 蒜切茸，蔥切絲（一半切花）；3. 淀粉放入碗內加水調成濕淀粉；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜茸、蔥絲、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少許水炒勻；
6、小火燜至魔芋入味，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。 - 觀點2： 剁椒蒸芋頭的做法
芋頭刨去皮，洗凈
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然后切斷，碼盤
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青蒜頭，香蔥 紅辣椒泡椒切碎
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碗內放入蒜蓉 剁椒 鹽 食用油拌勻
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把拌好的剁椒醬舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（時間大約18-20分析）
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起鍋撒上蔥花，OK
請點擊輸入圖片描述 - 觀點3： 剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族名菜，是家常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于酸辣味。屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。毛芋頭去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。、紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，調入味精，倒入芋頭拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。
- 觀點4： 削好皮之后，洗凈、然后改刀切成小塊兒，原則上稍稍切小一點，后面蒸的時候會熟得更快些。這個過程中潮爸仍然是戴著干凈手套操作的，怕手癢，呵呵。對了，剁椒要準備好，超市里隨便都可以買
- 觀點5： 教你剁椒蒸芋頭簡單又美味的做法
- 觀點6： 香菜剁椒蒸芋頭的做法，把芋頭洗干凈，放，夢到盤中上面鋪上剁椒放到籠屜里蒸，這樣就可以了
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