- 觀點1： 每一個春節都是吃貨們的節日，每逢佳節胖三斤不是假話。什么尖椒干豆腐、拌涼菜、皮凍啊都是家常便飯。我最期待這幾道美味。
雞：雞代表“吉”，所以過年必須吃雞，小時候過年家家鍋里燉著雞，有閑錢會有燒雞吃，熏雞那時候也有，小孩子能吃到雞腿就是相當幸福啦，長子長孫有資格，其他人得靠邊站。
蝦：過年吃大蝦，這道菜必須算硬菜啊，家里過年必備大蝦，而且擅長做（火靠）大蝦，紅色的湯汁格外喜慶，記得小時候能吃大蝦的家庭是比較殷實的。
農村里最熱鬧的時候就數年關了，忙碌了一年的農活可以暫時放下了，外出打工的也都回來了。找個冬日晴朗的日子，提前請好殺豬匠，請好幫忙捉豬的，劈好干柴火，宰掉豬圈里的大肥豬，紅紅火火過年了。
殺豬這一天，必定要通知村里的鄉鄰，自家的親戚，不一定是非要幫忙捉豬，更多的是表示感謝，一年里沒少受鄉親們的幫助。到了這一天，自家人要起個大早，燒上一大鍋開水，火爐里也必須是架著大塊的木柴，三九寒天，客人來了沒有火烤可不行。
不用催促，殺豬匠和捉豬的早早都過來了，抬木盆，卸門板，找繩子，準備就緒了就該去綁豬圈的那頭肥豬了。豬似乎知道自己是在劫難逃了，可是它總要拼命掙扎一番，非得弄到幫忙的滿身豬屎，慢慢力竭了才肯罷休。
殺豬匠都是幾十年的手藝，一刀進去，倒是沒讓豬受多少罪，開水燙毛，鐵刮子刨毛，三下五除二收拾的干干凈凈了，這個時候是展示殺豬匠的手藝的時候了。
看似漫不經心的分割，確實深厚功底的歷練，庖丁解牛般把整條豬分的漂漂亮亮，再割下一塊連肥帶瘦再帶骨頭的新鮮肉，拿去廚房煮，這就是殺豬宴的主菜。不會故意割后座上頂好的肉叫主家心疼，也不會割豬肚子上的肉叫人笑話主家，必須是讓主家有面子，客人們夠吃，又不浪費。
冬天的農村里蔬菜是很單調的，白菜蘿卜是席上蔬菜的主角。蘿卜必須是拿來燉年豬湯，這也是席上最重要的菜；瘦肉骨頭，肥肉坨坨，半肥半瘦的都要有，而且肉還得占到一半以上，要讓來的客人都吃好，喝好。粉蒸肉也必須要有的，而且要放糖，寓意生活甜甜蜜蜜。
一桌年豬飯，寓意著新年要來了，也加深了鄰里的感情。客人走后，主人家可沒有那么清閑，腌豬肉，烙豬蹄兒，煉豬油...。我記憶里最深的，最饞的一口，就是金黃酥脆的豬油渣，剛出鍋的豬油渣拈一粒放進嘴里嚼的嘎嘣脆，滿嘴噴香，嘴角流油。
年三十兒夜里，拿油渣剁餡兒包的餃子，是我最難忘的一口，豬油渣成餃子餡兒后，不似之前那樣脆了，被餃子湯泡軟，也去了幾分油膩，一口半只餃子，慢慢的都是幸福感，滿滿的都是年味兒。
離開家鄉多年，每年也會買些豬油，煉些油渣，滿足一下躁動的味蕾，回味一下難忘的童年。這味道，或許這輩子都不能忘吧。5折 豬油渣油滋了新鮮冠油豬大油現熬花油渣花脂渣 香酥脆 其它 半斤250g(原味酥脆) - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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