- 觀點1： 山藥豆是山藥蔓上結的珠狀芽，長圓不一，淡淡的黃褐色外皮非常的薄，煮熟后變灰色，肉白質細。
含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥豆還含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥豆的皮含有豐富的微量元素，尤其是銅的含量很豐富，能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體來說是很重要的，所以吃山藥豆無需去皮。山藥豆和小米一起煮粥，綿軟香甜，營養豐富！
食材明細
山藥豆、冰糖、小米、枸杞籽。

1、山藥豆清洗干凈，小米淘洗干凈備用。

2、鍋里加入清水放入山藥豆。

3、煮開后，倒入小米，攪拌幾下。

4、小火煮半小時。

5、半小時后，粥開始變的濃稠，加入冰糖煮十分鐘左右。

6、最后加入少許枸杞籽即可。

7、成品圖。

8、山藥香甜綿軟~~~

9、喝上一碗健脾養胃，營養豐富！ - 觀點2： 山藥豆煮粥要去皮嗎
建議去皮煮粥。
雖然山藥豆的表皮比較薄，但是帶皮食用還是會影響口感，若是將山藥豆熬粥時，一般還是建議去皮較好，另外，熬粥需要較長的時間，而山藥豆的皮熬煮久了，會變得稀爛，既影響山藥豆粥的顏值，還可能增加糊鍋的可能性。
2 山藥豆怎么去皮
1、最簡單粗暴的就是將刮皮刀直接削山藥豆皮，或是用小刀慢慢削去外皮，建議操作的時候細心點，以免弄傷手指。
2、不過因為山藥豆太小，直接用刀削皮不方便，可以將山藥豆煮熟后，直接用勺子刮去表皮，相對快速便捷些。
3 山藥豆熬粥需要熬多久
一般1-2小時。
大米和山藥豆中含有大量的淀粉，質地較硬，不容易煮熟，若是單獨用大火燉煮，至少主要40分鐘左右，但是山藥豆煮粥時，有時還會搭配其他的食材一起熬煮，因此需要的時間就更長了，因此一般需要一兩個小時左右。
4 山藥豆熬粥的做法
山藥豆小米粥
食材：山藥豆、小米、紅棗、猴急。
輔料：紅棗、枸杞子。
1、將山藥豆清洗干凈去皮，小米淘洗。
2、之后將山藥豆煮至八成熟。
3、再把洗凈的小米和紅棗倒入鍋中，大火煮半小時。
4、加入適量糖調味。
山藥豆粥
食材：山藥豆、大米、冰糖。
1、將大米淘洗干凈，山藥豆清洗干凈。
2、然后再將大米放進鍋中，放入適量水，大火煮半個小時。
3、放入山藥豆，再煮40分鐘。
4、加入冰糖調味即可。 - 觀點3： 山藥豆可以煮粥
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