- 觀點1： 鎮平縣特產是什么
鎮平縣特產是什么，區鎮平縣可以帶什么樣的特產回家呢？下面我為你分享一下鎮平縣特產吧！
鎮平燒雞
鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做、賣燒雞。此后，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。
鎮平燒雞色、香、味、型別具一格。鹵制中，循環使用陳年老湯和適量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、蘋果等20余種中草藥。鹵制后的燒雞色澤紅潤鮮艷，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，手提斷筋離骨，牙咬口茬整齊，入口酥軟鮮嫩，松散易嚼，肥而不膩，清而不淡，老幼皆宜。即為名菜佳肴，又是上等的保健滋補品。選銷兩廣、兩湖、川陜及京、津、滬等地，供不應求，香飄九州。
鎮平燒雞的制作過程如下：
1、備料：原料有以下數種：蜂蜜、林麻油、陳年老湯、鹽水和砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、陳皮、良姜、丁香、硝、蘋果等共二十余種中藥。
2、選雞：生長半年以上的公母稚雞，重量在2斤以上。
3、宰殺：齊斷血管、氣管、食管，切割部位準確，血液全部放凈，雞體不能受損。
4、退毛：宰殺的雞趁身體尚溫時，放人60℃左右的熱水中，浸燙一分鐘后，將羽毛退凈，這樣可使雞體潔凈白亮。
5、開剝：雞體退凈羽毛后，先在雞勁脖根外切一小口，露出食管、氣管，然后在雞下腹部（臀部）兩腿之間，切開一道7-8厘米的長口，接著從上口割斷食管、氣管，掏出脖囊，摘除五臟，切下肛門，再用水把余血穢污沖凈。
6、造型：開剝好的雞，放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和雞椎骨中間弄斷，用手捧折，然后用小木棒撐起肚腹，再在下腹脯外開一小口，將兩腿交叉插入腹內，兩翅交叉插人口腔內，將雞脖變曲，雞頭俯于一側翅下，形成一個美觀的元寶體。之后，晾干表面水分，取出小木棒。
7、烹炸：將晾好的雞身用40%-60%的蜂蜜水均勻地涂抹一遍，使雞皮潤澤，然后放入燒至160℃-180℃的林麻油中烹炸，炸出紅黃色后撈出。
8、鹵制：這是最后的一道工序。炸好的雞撈出后，放入另一鍋內。此鍋盛有陳年老湯鹽水和布袋裝的中藥，用水火燜至雞熟，時間約需3-5小時。
制成成功的鎮平燒雞可保持2-5天，不會變質，宜于攜帶，食用時不用刀切，不需加熱，是旅游者理想的佳肴極品。
張林麻油
張林麻油是河南省南陽市鎮平縣張林鎮的特產。林麻油色澤澄黃、微紅、透明、入口醇爽、香味悠長、滲透性強，久放不變其味。
張林麻油是用鎮平縣1鎮特產歪嘴芝麻加工而成，為此而稱林麻油。以區別于其它地方加工的香油。
“張林”距今有400多年的生產歷史。 據史書記載，“張林”興于明代，盛于清朝。盛時，1南北三里長街有水井48眼，油坊72處。每逢榨油時節，數十里香飄四溢，溫馨人脾。
“張林”在海外有“磚牌油”的美稱。據傳，有一小油販在1購油后，雇人挑往鄧州汲灘，賣給外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤，將油簍（ 一種竹編紙糊的容器）摔破，撒了油。油販怕油少賠本， 就在每簍油中丟進一塊青磚，以充重量。交貨時，外商誤認為青磚是商標品牌，以后買油時，曾指名非“磚牌油”不買，“磚牌油”成了“張林”的商標，一時成為趣談。
如今，“張林”在保持其傳統風味特點的基礎上，不斷更新設備和生產工藝技術，生產的“張林”色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味，性平，味甘入口醇爽，不論烹飪、煎炸食品，還是調制涼菜，有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴，易滲入食物內部，滑而不膩。除食用外，“張林”還用以配制中成藥，具有滋陰、清熱、解毒、壯精髓、潤脾胃及涼血、潤燥、消腫、止痛、生肌等功效，被人們普遍食用。經西安油脂科學研究所化驗鑒定：“張林”含酸1.67%， 水分及揮發物0.14%，雜質0.14%、折光指數1.474 及其它指標均達到國家規定的使用芝麻油標準。其衛生標準符合國家標準。色澤、氣味、滋味、液度均保持了傳統的“張林”特點。
近年來，隨著改革開放的深入，“張林”得到了進一步發展。當地政府將此列為重點科技發展項目，加以規劃開發，擴大生產規模，以適應國內外市場的需要。目前，全縣年產“張林”50萬公斤，銷往外地和國外市場，受到了海內外客商的歡迎。
鎮平玉雕
鎮平縣位于河南省西南部，南陽盆地西北測，伏牛山南麓。轄12鎮11鄉，總人口93萬，總面積1500平方公里。是“全省綜合改革試點縣”和“全國村鎮文明建設示范點縣”之一，是國家命名的“中國玉雕之鄉”。鎮平縣的先民們從4000多年前的新石器時代就開始了磨玉，宋元兩代玉雕產業漸成規模。改革開放以來，鎮平縣把這一傳統技術優勢轉化為產業優勢，玉雕業呈現出蓬勃發展的局面。1995年3月，這里被中國農業部等5部門聯合命名為“中國玉雕之鄉”
在中國傳統文化中，玉一向占有十分重要的地位，玉文化可以說是中華文化的一個明顯表征。孔子說：“君子比德于玉。”故中國歷史上向有“君子玉不離身”的說法。在中國人看來，玉的品格可用兩上字概括：“溫”、“潤”。而這也是正是中國傳統文化對人格境界的要求。
歷史上，人們通常把新疆出產的“和田玉”、遼寧岫巖縣出產的“岫玉”、河南南陽出產的“獨山玉”、湖北鄖縣等地出產的“綠松石”并稱為中國“四大名玉”。
南陽玉文化歷史悠久，可上溯至新石器時代。迄今發現最古老的玉器是距今5000年的黃山（今南陽臥龍區）仰韻文化遺址出土的獨玉鏟、玉瑛。這一時期玉器造型多為直方、圜曲、復合三種系列，諸如象征王權的鉞、祭祀神明的琮、象征蒼穹的璧，在琮、璧、瑛等禮器上還留有類似工藝痕跡的“經事符號”。這一博大精深的史前玉文化為華夏文明砌下了第一塊奠基石。
1975年3月，鎮平縣城東北3里處安國城里出土了兩枚帶穿玉鏟，經鑒定，屬夏王朝前期的作品，很可能是楚人遺落的.最早的玉器。隨后，南陽盆地一些地方又出土了玉璧、玉璋等。《周禮·大宇伯》記載：“以玉作玉品，以禮天地四方，以蒼璧禮天，以黃琮禮地，以赤璋禮南方……”上面記載的蒼璧、赤璋、黃琮實際上是禮器系統之一，可見夏商周時期的玉文化處在禮儀化時代，此時期創作風格和藝術手法采取夸大局部、不求形似、突出神韻的象征手法，富有流暢婉轉的韻律美。
東周時期，玉文化已發展到大大超越玉的自然屬性的階段，使玉成為君子的化身，賦予玉以德行化、人格化的內涵，將其從神權、王權的控制中解稅出來。所謂“玉有十一德”之說，明顯是把玉人格化了。
秦漢魏晉南北朝時期玉文化被蒙上了一層神秘的封建色彩。在南陽發掘的漢墓中發現了大量的葬玉。這些葬玉主要有丸竅塞、玉含和玉握手，古人認為這樣可以使尸體不朽。
到了漢代，南陽玉已被大量開采并雕琢，盛況可觀，有了加工、雕刻玉器聚居區，一街兩行，作坊林立，琢玉之聲，不絕于耳。至少在西漢時，南陽玉雕就已經達到了相當的規模。現在獨山腳下的沙崗店，還留有漢代“玉街寺”的遺址。唐宋以后，南陽玉雕逐步由原來單純作為貢品供達官司貴人觀賞享用，發展成為既有裝飾品，又有生活用器皿。
唐宋以來，在繪畫藝術的影響下，玉人巧妙地處理了形與神、骨與肉的關系，出現了佛教、人物、花鳥題材的新玉器，推動玉器邁進藝術殿堂，使玉文化呈現世俗化、生活化的新趨勢。宋元明清時代，琢玉技術顯著提高，宮中設立了“玉院”，同時，民間玉業日趨發達，玉器流行。
明清時期南陽玉雕品種已十分豐富。清代以后，南陽玉雕已形成一大行業，獨山玉的開發利用備受重視，在礦床研究、礦山開采、雕琢加工、市場銷售等方面均取得了重大進展。特別是改革開放以來，久負盛名的南陽玉雕業吸引了大量的業外人士，從而使得獨山玉為更多的人所了解、欣賞和接受。
南陽獨山玉花色品種繁多，有赤、橙、黃、綠、青、藍、紫等三十多種色彩類型，色澤鮮艷，硬度高，光澤好，質地細膩，透明度高，是雕琢玉器的上好原料，可同翡翠媲美，世人曾稱其為“南陽翡翠”。
玉雕產品的品種，可分為人物、花鳥、走獸、器物等四大類，人物造型多取材神話傳說、古代戲曲故事。花鳥有百鳥朝鳳、喜鵲鬧梅鳳凰牡丹、長尾鳥屏等23種；走蓋有獅、象、虎、牛、套馬等16種；器物有玉城、玉環、轉爐、飛禽、走獸、仁女人物等，雕技精湛，刀法復雜，寓意深刻；素活有戒指、手鐲、耳環等。現代藝人除繼承傳統雕刻外，還融會了國畫的山水、人物、花鳥等畫風，進一步豐富了玉雕的圖案，使其更具觀賞性。經過歷代玉雕藝人的潛心研究，逐步形成“花活以技取奇，素活以色顯貴”的特點。
歷經千年興盛不衰的玉雕產業，培育了一代又一代技藝高超的南陽玉雕藝人。南陽的玉雕藝術大師們的繼承傳統工藝的同時，不斷引進、吸收、創新藝術設計雕刻手法。正是悠久的歷史、深厚的文化底蘊和得天獨厚的美玉資源相結合，才使得南陽玉雕這一藝術瑰寶得以代代相傳，發揚光大，驚世之作也不斷問世。截至目前，南陽玉雕藝術大師們設計雕刻的《臥龍出山》、《九龍轉動花薰》、《鹿鶴同春》、《萬里長城》、《九龍晷》等四十余件精品先后獲得國家級、省級獎項，多件產品被作為稀世珍寶由故宮博物院、美術館和收藏家收藏。
被譽為“國之瑰寶”、重3500公斤的玉器《瀆山大玉海》，是中國歷史上出現最早最大的巨型玉雕，為中國劃時代的藝術珍品，也是世界玉雕發展史上罕見的杰作。但問包七百多年來，其玉料一直眾說紛紜，未能認定。最近，由文化部中國傳統文化促進會、亞洲珠寶聯合會等單位主辦的中華寶玉石文化高層論壇在北京人民大會堂舉行。在論壇上，經過二十余名國內知名玉器考古、收藏專家仔細觀察、研究，并與南陽的獨山玉礦樣品反復對比、鑒定，認定制作于元代、現陳列于北京北海公園團城的《瀆山大玉海》玉料為南陽獨山玉。至此，一樁“千古懸案”一鍾定音。
目前，南陽鎮平已成為舉世聞名的玉雕之鄉，民間從事玉雕者不計其數，走遍世界各地，都可以見到經營玉雕產品的鎮平人。
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