- 觀點1： 手撕包菜怎樣做，軟嫩香甜，拌飯吃特別香呢？手撕包菜是一道常見的青菜，同時又是很多人都很喜歡吃的，很多人去餐飲店吃飯時，點涼拌菜基本上都會點手撕包菜。餐飲店做出來手撕包菜味兒非常的不錯，大家也會自己在家里試著做，可是在家里面做手撕包菜時，可能也會發現一個問題，那便是自身在家里面做出來手撕包菜并不好吃。
很多人可能覺得手撕包菜的做法非常簡單，但是要想做出來的較為美味，的確都不容易。到底應該要怎么樣做手撕包菜才也會比較好吃呢？實際上在做手撕包菜時不好吃，很有可能是如果沒有用這個方法，因此做出的包菜不好吃，下面就來給大家介紹一下手撕包菜的正確做法。
第一步關鍵在于撕包菜，手撕包菜往往稱為這一菜式，其實就是讓大家都自己用手把包菜掰成一塊一塊的，但是有些人很有可能比較懶，感覺用手來撕包菜較為消耗時間，因此就會直接用刀割，這樣做出來的手撕包菜就直接影響口味，還是自己老老實實出手撕比較合適。
第二步解決好包菜之后，把包菜放到盆里邊泡浸，水里面加入適量食用鹽，添加食用鹽主要是為了可以清理掉包菜表層的一些農殘，實際上在炒別的青菜時，也應當要將青菜放到水里加鹽泡浸一會兒，能夠讓人吃得更加的健康，更加安心。
第三步包菜清理干凈了以后，把包菜撈起來，放到漏籃里邊控干水分，隨后提前準備其他的一些配料，手撕包菜本就是比較簡單的一道菜，需要準備的配料都是比較少的，需要準備的配料便是干紅辣椒和蒜頭、姜片及其贅肉。干紅辣椒切割成段，蒜頭切成塊，鮮姜切割成絲。
第四步之后把贅肉放到鍋里面爆鍋，讓贅肉可以爆鍋冒油，這是最關鍵的一個流程，都是很多人忽視步驟，很多人炒出來的包菜不好吃，就是因為沒有這個步驟。贅肉炒冒油之后放蒜頭和姜片炒香。
再倒入干紅辣椒，最后把包菜倒入炒勻，炒包菜時長不能過于長，不然會危害口味，因此一開始應當得用走紅來炒，走紅油爆30秒上下變為文火再次煸炒，放適量鹽和味精，再次炒勻，即將起鍋以前，放進少量醋來調料，一道美味的手撕包菜就完成了。 - 觀點2： 手撕包菜怎樣做，軟嫩香甜，拌飯吃特別香呢？將洗凈的包菜控干水分，撕成小塊，鍋中適量油燒熱，下入五花肉片煸炒出油，加入花椒，炒至肉片金黃。大火翻炒至包菜變色，淋入1勺鍋邊醋。
- 觀點3： 手撕包菜制作的時候需要放入蔥蒜炒香，然后再放入包菜大火翻炒，加上適量的食醋提鮮，快速翻炒裝盤就可以
- 觀點4： 用家常的炒法就可以了，油鹽醬醋一樣都不能少。
- 觀點5： 需要進行爆炒，可以用手將白菜撕成小塊，進行爆炒可以加入一些辣椒。
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