- 觀點1： 【 紅 燒 肉 的 做 法 】用料：五花肉 1000克、冰糖 適量、八角 3顆、桂皮 2段、蔥 2顆、姜 1顆、
生抽 適量、老抽 適量、香葉 兩片、料酒 適量。
步驟：
準備所需全部食材；
五花肉切成大小均勻的方形小塊；
五花肉洗凈浮沫瀝干水分，蔥切段，姜切片；
鍋內倒入適量的油，油燒得微微變熱放入冰糖中小火炒糖色；
炒至冰糖變為深褐色泡泡差不多都沒有的時候，糖色就炒好了；
放入五花肉不停翻炒片刻均勻裹上糖色；
放入蔥姜，大料炒香；
加入少許的生抽和老抽，料酒；
加入沒過肉的溫水和少許鹽，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉50分鐘；
最后五分鐘大火收汁加入雞精調味即可；
撒上蔥花可以吃了。
小貼士
選五花肉時一定要選肥瘦相間好幾層的那種做出來口號才巴適，我一般都去伊藤洋華堂買盒裝的真的非常好，另外炒糖色時一定不要用大火容易把糖炒糊，加入適量的醬油顏色更好看，紅燒肉要小火慢燉出來的紅燒肉肉質才軟爛不膩。
紅燒肉的做法用料：五花肉 一斤多、八角 幾個、桂皮 幾小片、干紅辣 三到四個、蒜子 三顆、
生姜 適量、油 適量、香葉 二片、冰糖 適量、鹽 適量、雞精 少許、醬油 適量。
步驟：
紅燒肉洗凈備用；
香料，冰糖準備，家里面冰糖剩的不多了我就加了點白沙糖；
燉鍋洗凈備用；
五花肉切成 塊大小；
鍋里放清水燒開放入切好的五花肉焯水，一來可以去掉五花肉里的血水，二來還可以在五花肉下鍋之前讓肉緊實；
焯水出來備用，把水濾干，有水的話等下下鍋會濺油；
鍋里放油燒熱；
油熱以后放入冰糖或白沙糖炒至圖下冒泡為止，這時要掌握好火候，剛剛起泡就可以關火倒入五花肉，這時油溫很高關火是避免把糖燒太糊肉做出來就會有點苦味，這時關掉火容易掌握一些，關火時立馬倒入五花肉翻炒開火；
再倒入準備好的香料，干紅辣椒，姜片一起翻炒上色，這時可以加入少許醬油鹽；
感覺翻炒入味時就倒入倆大碗水，水一定要蓋過肉才行哦！因為水太少的話到時肉還沒有酥軟水又燒干了；
鍋里燒開后就把里面所有的東西倒入沙鍋里，沙鍋底部可以放點姜片，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火悶燉；
鍋里水燒開后為了防止湯水溢出來可以把蓋子邊插根筷子，這樣湯水就不會溢出來了，就一直用小火慢慢的燉，過段時間就可以打開蓋子用湯勺翻動幾次以免底部焦鍋，我今天悶燉用了五十份鐘，里面湯水燉的只剩一小部分的時候用筷子插入肉皮，感覺很輕松就能插進豬皮里的話證明就燉的差不多了！這時可以把火開大一點點收汁，加入雞精起鍋了；
起鍋裝盤撒點蔥花做裝飾就可以開吃了哦。
小貼士
五花肉是很需要時間和耐心的一道菜！家里沒有砂鍋的朋友也可以就放在鍋里小火燉，只是砂鍋里熬制出來的五花肉味道更地道一點，掌握不好鹽的朋友可以先少放點，到后面嘗嘗五花肉再加鹽，開砂鍋蓋的時候要小心燙，最好蓋上毛巾再打開！ - 觀點2： 紅燒肉
香料（大料 香葉 桂皮 看著口味自己放香料） 紅糖 五花肉 咸鹽 料酒 冰糖 蔥姜
五花肉切塊 起鍋燒油→炒糖色→倒入切好的肉翻炒上色→加入蔥姜料酒→煸炒至出油→油倒出留下肉→加入熱水→加冰糖香料→燒開轉小火→煮60分鐘→加咸鹽調味→收汁→出鍋
總結 紅燒肉 甜口色澤紅潤甚至可以拉絲的標準（真・紅燒肉是焦甜小咸口）
家常和飯店做的 都是紅燜肉
就是在紅燒肉的基礎上加醬油味精雞精老抽腐乳汁怎么合自己胃口怎么來就完事兒了
色澤不夠 就上紅曲粉 山楂片 都可以
我還是感覺紅燜肉好吃 因為東北都普遍吃家常版的紅燜肉
甜口正宗紅燒肉 享受不太了 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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