- 觀點1： 牛肉，冬季大家青睞的一種肉類食品。我們常說吃牛肉補身體，中國從古至今同樣也有“冬天進補春季打老虎”這樣的說法，這食補的一大寶物便是牛肉。但羊肉好吃，價錢卻非常價格昂貴，就算你去了豬肉的產地去，你會發現那個地方的羊肉價格也不便宜，終究一頭羊成本價就需要四五百塊錢，做出來牛肉能低到哪去呢？
雖然牛肉價格比較貴，但喜愛牛肉的食客依然想要挖空錢包去品位一碗鮮嫩的羊湯。全中國哪個地方的羊湯最好吃？有的說是西安，有的說是內蒙古，有的說是寧夏，有的說是新疆，這樣的地方出產牛肉，哪怕是牛肉的味道也各不相同，因而熬出來羊湯也有所不同特點。但中國的別的地方，羊湯很有可能就沒有那么物超所值了。
許多人看羊湯，都是會驚訝羊肉湯的色調，熬得濃稠的羊肉湯泛白，看起來像蘊含濃濃的膠原。有一些商家要說，這也是把羊棒骨里的精髓都熬成，因此茶湯顏色泛白，聞著有濃厚的羊肉味。但是事實很有可能并不是這樣，因為有的黑心的賣家在設計羊肉湯時，使用的根本就不是牛肉。
目前市面上有一種軟件，是能把肉類食品變為牛肉的，名字叫“牛肉精”。同樣，也有“牛羊肉精”、“豬肉精”這些，這種食用添加劑的功效，是讓一塊肉有著羊牛生豬肉的味道，只要一點點，添加肉中，拌勻，等候肉進味，實際效果充足真假難辨。
仿冒牛肉的肉類食品一般是鵝肉，由于鵝肉是市場上最好是能買到的家禽類尖肉，價格低，特別是冷凍鵝肉的批發價格，真是劃算你難以想象。將鵝肉解除凍結后，添加牛肉精拌和后，迅速鵝肉就容易出現羊肉的膻味和層次感，由于牛肉是肉條，鵝肉都是尖肉，做出來的“假羊肉”，總是能騙得這些不常吃牛肉得人。
那樣有什么辦法辨別出鵝肉或是牛肉？答案就是基本沒有，盡管現在好多人釋放如何辨認假羊肉的辦法，但是真的吃紅燒肉的情況下，你能仔細看牛肉質地和色彩嗎？有些時候牛肉早已被煮熟，你根本看不出牛肉原先的色調。尤其是烤肉串和羊湯，突然看見牛肉時，這種肉已是熟，再加上很多調料，牛肉是真的嗎，難以分辨。
羊肉湯的生產過程中，一般會添加很多香辛料來抑制豬肉的腥膻味，例如八角、麻椒、小蔥、姜片等，當商家采用的是真牛肉時，這種香辛料毫無疑問可以讓整火鍋鍋底越來越香醇，但要是使用的假羊肉呢？不但并不是遮蓋腥膻味的寶物，反而是遮住假羊肉的不二法門。“假羊湯”的潔白粘稠，并不是從羊骨頭中熬出來精粹，有可能是用牛肉精或羊肉膏勾調后的效果。
用溫水和牛肉精勾調出的羊湯，喝進肚子里沒有營養成分，再加上牛肉精不清楚從何而來，并沒有安全防范措施，誰曾料想到會不會對身體導致什么傷害？即使是吃客，也許都不敢下嘴。怎樣才不容易喝下去假羊湯，品嘗到假羊肉呢？可能就要多吃一些真牛肉，才可以認出來這其中的不一樣吧。 - 觀點2： 當然是可以的，你可以往里面加上一點蔥姜蒜，等到香了之后撒上一些香油就可以了。
- 觀點3： 那是不可能的。如果沒有原料，光靠白水就能煮出羊肉湯，那我也不想上班了，直接躺平就算了。
- 觀點4： 市面上有一種神器，是能將肉類變成羊肉的，它叫“羊肉精”。同理，還有“牛肉精”、“豬肉精”等等，這些食品添加劑的作用，就是讓一塊肉擁有牛羊豬肉的風味，只要一點點，加入肉中，攪拌均勻，等待肉入味，效果足夠以假亂真。
- 觀點5： 調出來味道沒有那么鮮美
要不買火鍋的都賺發了 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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