- 觀點1： 發現一個網站有好多菜譜哦！這是上面介紹西蘭花的做法：準備好家樂雞粉1茶匙 水淀粉 2湯匙 黑胡椒1茶匙 生抽1茶匙 糖1茶匙 1.豬肉切條腌好炒至半熟，西蘭花用雞粉水煮軟。2.熱油爆香姜片，加入西蘭花、豬肉、調料炒勻即可
- 觀點2： 西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
1.菜花飯
原料
薏米肉湯 菜花 紅腰豆罐頭 火腿
什錦蔬菜粒(超市冷柜有包裝好的;里面有青豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁)
預備
煮好一鍋肉湯(原料是豬骨頭與薏米，將它們一起煮透煮爛;然后去油、濾渣;只剩下白色的肉湯：)
菜花洗凈用開水灼透;火腿切丁備用
紅腰豆罐頭倒在漏勺，在水龍處沖干凈黏液汁后控水
什錦菜粒同樣沖去冰渣控水
制作。
將灼好的菜花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛后把蔬菜粒煮開;火腿粒與紅腰豆最后放進去煮開即可。
調味、勾芡;出鍋即可。
(芡粉最好用淡藕粉、紅薯淀粉或綠豆淀粉;它們的成分比較潤：)
特點。
營養豐富，味道鮮美;簡單易做，保健身體。
可當粥、飯獨吃;也可配合干糧或粗糧同食;常吃絕對有益健康!
2.素扒菜花
【原料】：凈菜花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、精鹽3克、花椒
水20克、蔥水30克，姜水20克，味精、面粉、濕淀粉各少許。
【制法】：1.將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出。控凈水分。
2.炒勺上火，加熟豬油燒溫，放面粉炒散，倒入鮮湯，花椒水，蔥水，姜水，精鹽，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上濕淀粉、雞油，味精顛翻炒勻即可。
【特點】：入口酥爛，咸鮮味醇。
3、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
4、 蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
5、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
6、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用淀粉勾芡，即成。
7、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
8、什錦西蘭花
原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒
調料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用淀粉勾芡，即成。
9、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵;粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用;
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可。
10、西蘭花意大利面
主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 雞蛋2個 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 營養豐富,好吃好看
制作方法： 1.雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。
2.將西蘭花切成一口大小煮熟;熱水中加少許鹽將意大利面煮熟。
3.鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。
4.將炒好后的面放入作法1中混勻即可
11、蟹粉西蘭花
主料： 大個螃蟹兩只，西蘭花400克，姜末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水淀粉2湯匙。
特色： 味道鮮美口感潤滑
制作方法： 1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
2、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分;炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。
3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即可。
12、奶油西蘭花
配料：
西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、姜末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，湯適量。
特色：
芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適口。
操作：
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。
2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開后攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。
操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
13、蘭花炒魷魚
原材料：
西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿卜少許。
調味料：
花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉少許、麻油少量。
制作過程：
1、西蘭花切小顆，姜切片，紅蘿卜切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。
2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。
3、燒熱鍋下入花生油，放姜片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。
14、西蘭花芒果豆腐
主 料：
大芒果1個，西蘭花1斤(約600克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克。
配 料：
調味料：鹽、糖、素上湯適量。
做 法：
1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
3、 西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、 把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備 注：
芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹制本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜(黃豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。 - 觀點3： 西蘭花炒滑肉，葷素搭配，很好吃的。
1，切好的西蘭花放入開水中稍微煮一下，撈起放入涼水中。
2，瘦肉切片，放入淀粉，食鹽，調味料攪拌腌制5分鐘。放入熱油中炸，待淀粉變金黃色撈起。
3，姜片，蔥末，紅肉椒爆香，加入滑肉和西蘭花，翻炒。加入調味料起鍋。
特點：肉嫩，菜綠 - 觀點4： 個人推薦蒜蓉西蘭花。先撥5-6個大蒜瓣（多一些味道會更好），將其切成蒜末，然后將西蘭花洗凈在開水中抄一下（時間不宜過久，水開后倒入西蘭花1分鐘即可）后備用；起油鍋，7-8成熱后轉小火將蒜蓉倒入，待蒜蓉顏色微黃后快速倒入西蘭花快炒，期間加入鹽味精等調料，炒1-2分鐘即可，最后如想和飯店效果一樣，還可最后淋一些淀粉水起勾芡作用。希望對你有用：）
- 觀點5： 西蘭花炒素的可以炒百合，葷的可以炒臘肉
- 觀點6： 西蘭花炒肉就最好吃啦，加點百合也不錯~
- 觀點7： 西蘭花加豬肉呀，最好的搭配！
- 觀點8： 西紅柿、韭菜等等
- 觀點9： 我一般都是清炒西蘭花哦，這個要看樓主的個人喜好了！
- 觀點10： 同意樓上的，我也喜歡放肉和西蘭花炒啊，超級贊的！
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