- 觀點1： 香酥豬肉松的做法
主料
瘦豬肉500克 姜4片
蔥一根 料酒20克
白糖10克 味極鮮8克
食用油8克 芝麻香油8克
鹽2克
1. 溫馨提示：如果第一次制作肉松建議先用配方中一半的量做嘗試。配方中用到500克豬肉差不多會出來150克肉松，口感酥香，非常好吃！
2. 豬肉（不要有筋）切成大塊，準備好蔥，姜，料酒。
3. 把上述材料放入砂鍋，加上足量清水，燒開2-3分鐘后撇去浮沫，小火燉40分鐘左右，燉至肉爛而不散開即可，也可以用高壓鍋壓20分鐘，剩下的肉湯可以用來煮面。
4. 撈出肉塊擦干水分，放涼后裝進保鮮袋用搟面杖或者刀背拍扁，原本500克的豬肉煮熟后差不多剩下一半的重量。
5. 再用手撕成肉絲，越細越好，注意把細小的筋腱還有脂肪組織剔除，想得到蓬松酥香的肉松，這一步很重要，足夠考驗你的耐心喔，看看電視或者聽聽音樂就不會覺得無聊啦。
6. 90分鐘左右撕完了，把右邊的調味料加在肉絲中拌勻，量根據口味可以適當調整，請一定一定要撕成蓬松的細肉絲。
7. 放一半肉絲在平底鍋中，開小火慢慢烘炒，并用筷子不停攪拌，隨著肉松水分不斷蒸發肉松開始變蓬松顏色也加深了，這一步千萬要小心啊不然就糊掉了。
8. 大約30分鐘左右，差不多像肉松的樣子了，這時候要嘗一嘗啦，如果不酥脆就是還有水分，一定一定要把水分完全烘干的，那樣做出來的肉松才會蓬松酥脆，也容易保存。
9. 盛出放涼，又香又酥的肉松就做好啦，加入一點熟芝麻也不錯，可以用來配面包，蛋糕，或者拌粥吃，夾在饅頭片中，美味又營養，非常非常適合小朋友吃喔，如果是小一點的寶寶呢，把調味料適當減一點，讓豬肉多煮10分鐘，做出來的肉松絲會比較細碎。
10. 裝進瓶子里放在陰涼處或者冷藏可以保存10天左右。
11. 所有美好的事情，都需要耐心等待… - 觀點2： 香酥豬肉松怎么吃好：1.所以的食材，大蔥切段，生姜切塊備用2.瘦肉切塊，焯水，撈起再次沖洗干凈3.洗干凈的肉塊放進鍋里，鍋里加水沒過肉，加入八角，桂皮，香葉，陳皮，蔥段，生抽，鹽開大火燒開，小火慢慢燉4.燉一個半小時后撈起，這個時候的肉塊很熟爛，手抓即碎5.炒鍋里放油，冷鍋冷油倒進肉碎，小火慢慢翻炒6.如果咸味不夠可再加點鹽，生抽，依次放入白糖，肉桂粉繼續炒，不停的翻炒7.大約炒半小時后，水分炒干，肉碎也蓬松了，起鍋放涼，在用料理機打松散
- 觀點3：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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