- 觀點1： 白菜粉條、大白鵝、魚類、豬排骨、雞肉蘑菇、排骨燉豆角、豬肉粉條。應用炒鍋制做排骨燉豆角時，將菜鍋熱，加上植物油，放入花椒大料等調(diào)料熗鍋，加上豬排骨翻炒，添加豆角翻炒至色調(diào)變色，加上清水煮燉就可以。應用炒鍋制做豬肉燉粉條時，將鍋里的油熱，加上姜蒜熗鍋，添加生豬肉翻炒，加上水和紅薯粉條煮燉就可以。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食物備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切條。
3、五花肉切片預留。
4、蔥、蒜切完預留。
5、鍋中放油,放入蔥段和蒜泥熗鍋。
6、隨后放入小肉翻炒,加生抽上色。
7、把切成小塊的長茄子和豆角放入鍋中翻炒。
8、隨后放入紅薯粉條,放水文火燉至10min。
9、待料汁收取類似時,放鹽調(diào)料起鍋。
10、鐵鍋燉菜就行了。
鐵鍋燉菜譜
鐵鍋燉菜最常見的作法
鐵鍋燉菜作法一
1、豬大骨用清水清洗瀝干。
2、蔥切少量末,別的斷開,蒜、姜切片。
3、動物油解除凍結(jié)燒開。
4、放入1片生姜片和八角爆鍋。
5、放入豬大骨翻炒至泛白。
6、放入蔥段,大蒜,剩下的生姜片,大小勺花椒粉,適當老抽王炒出香味。
7、是冬季凍好一點的西紅柿,還可以用現(xiàn)的柿子餅,切片裝進去。
8、添加水,淹沒骨骼,放入冬茹,放一截桂丁,放充足的鹽,蓋上慢燉,燉大約40分鐘左右。
鐵鍋燉菜作法二
1、食物備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切條。
3、五花肉切片預留。
4、蔥、蒜切完預留。
5、鍋中放油,放入蔥段和蒜泥熗鍋。
6、隨后放入小肉翻炒,加生抽上色。
7、把切成小塊的長茄子和豆角放入鍋中翻炒。
8、隨后放入紅薯粉條,放水文火燉至10min。
9、待料汁收取類似時,放鹽調(diào)料起鍋。
10、鐵鍋燉菜就行了。
鐵鍋燉菜作法三
原材料：豆角2斤,馬鈴薯2個,五花肉適當,蔥蒜少量,生抽1大勺,鹽適量,花椒面適當。
作法：
1、肉切塊狀,土豆切塊狀。
2、鍋中放油加溫,放五花肉爆鍋,放蔥姜爆香,放豆角炒倒(炒成每一個豆角都變成墨綠色),放生抽翻炒一下,放水莫過于豆角,放花椒面少量,鹽適量,翻勻,下馬鈴薯。開走紅燒開,中火靠干湯(正中間沒事兒翻一翻鍋,別糊了),起鍋時弄點蔥段。 - 觀點2： 鐵鍋燉大鵝，也可以用來燉羊肉，可以用來燉排骨，也可以用來燉魚，還可以用來燉豬肉。
- 觀點3： 豬肉燉粉條、排骨燉豆角、醬燉大魚、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉大鵝這幾樣。
- 觀點4： 可以用來制作鵝，也可以用來制作羊肉，可以用來制作豬肉，也可以用來制作骨頭湯。
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