- 觀點1： 最正宗的北京烤鴨推薦：
1、全聚德
地址：北京市東城區帥府園胡同9號
北京前門全聚德烤鴨店由楊壽山創建公元1864年。
歷經百余年發展，全聚德菜品集各大菜系之所長，同時，店內保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發展的崢嶸歲月。
全聚德擁有近百家國內外分支機構。形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，取材講究，烹飪技藝獨特，被譽為“中華第一吃”。
2、便宜坊烤鴨店
地址：北京市東城區鮮魚口街65-77號
便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有六百多年的歷史。
2001年通過了ISO9001國際質量體系認證，現為國家特級酒家。
“便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。
3、大鴨梨烤鴨店
地址：北京市豐臺區右安門外開陽里二街五區8號
大鴨梨烤鴨店是大鴨梨餐飲有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鴨梨烤鴨店主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經典菜系。 - 觀點2： 北翔鳳胡同，
四合院民居改造的餐廳。大廚據說是老全聚德的烤鴨師傅，據說這家店還上過美國的時代周刊，墻上都是名人食客的照片。招牌烤鴨果然名不虛傳，鴨皮晶瑩酥亮，鴨肉細膩嫩香，是真正地道的老北京味道。
人 均：148
電 話：010-67025681；010-67055578
營業時間：10：00-22：00
推薦菜：
烤鴨、鴨架、鴨腸、鴨舌、芥末鴨掌、鴨湯、孜然鴨架、燒茄子、鹽水鴨肝、椒鹽鴨架、火燎鴨心、豆豉鯪魚油麥菜、芥茉鴨掌、紅燒鴨架、糟溜三白、干燒四寶、干燒鴨四寶、利群鴨腸、椒鹽香酥鴨架、軟炸鴨肝、特黑、麻辣膀絲、利群大門、干燒二冬、三絲蛋卷
設施服務：露天座位
地 址：北京市東城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
四季民福烤鴨店(前門店)
有口皆碑的吃烤鴨的好地方。基本上大家都會點一只一鴨三吃，烤鴨會切成兩盤，第一盤鴨皮蘸白糖，精肉蘸蒜泥，切的薄如蟬翼的鴨皮可謂入口即化，和白糖一起帶有不可言說的滋味,第二盤帶皮肉卷餅，皮脆肉嫩，配料碟的配菜和醬料也很豐富。一般的烤鴨吃幾口就會覺得膩，但是這一家，真的很驚艷。大家一試便知。
人 均：103
電 話：010-63014493
營業時間：9:00-24:00
推 薦 菜：
南美炸蝦、雜醬面的配料、爆肚、炸醬面、麻豆腐、炸灌腸、烤鴨、穿心蓮、荷塘月色、芥末鴨掌、鱸魚、小吃拼盤、椒鹽鴨架、老北京炸醬面、雞毛菜、芥末墩、蕓豆卷、自制酸梅湯、酸蘿卜魚、焦熘丸子、貝勒烤肉、老北京燒羊肉、鴨餅、烤鴨小料、北京小吃拼盤、往火爐鴨絲、豆腐煨牛腩
地址：北京市東城區前門大街大柵欄廊坊二條18號(近前門大街)
大董烤鴨店(東四十條店)
大董的烤鴨與眾不同，其烤鴨有八種調料、八種吃法。其鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。
人均：283
電話：010-51690329；010-51690328
營業時間：
10:00-22:00
推薦菜：
北京烤鴨、鴨舌、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心、驢打滾、鴨四寶、咸水鴨肝、黑椒鴨肝
設施服務：免費停車，免費wifi
地址：北京市東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)
全聚德（前門店）
全聚德創建于清同治3年，已有一百多年歷史，一般人提到北京烤鴨，一定會連著“全聚德”三個字，這個國內著名的老字號儼然已經是烤鴨和北京美食的一張名片，各國元首、政商名流、國內外游客來到北京大多會品嘗一下。 前門店是全聚德最著名的店鋪之一，就在老字號云集的前門大街上，這家的掛爐烤鴨非常受歡迎，入口即化的酥脆外皮、肥而不膩的鴨肉，搭配美味的春餅
人均：160
電話：010-65112418；010-67011379
營業時間：周一周日11:00-13:30;16:
推薦菜：
北京烤鴨、烤鴨、鴨腸、鴨舌、芥末鴨掌、鴨湯、鴨肝、蝦球、鴨架湯、鹽水鴨肝、鴨翅、鴨胗、鴨心、火燎鴨心、小鴨酥、鴨四寶、鴨皮、干燒四鮮、極品烤鴨、芫爆駝峰鴨舌、芝麻鴨肝
設施服務：免費停車，免費wifi
地址：北京市東城區前門大街30號（近前門步行街）
便宜坊烤鴨店(新世界店)
百年老字號，以烤鴨為主打，也經營魯菜和湘菜等。北京的烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，一般是掛爐居多，便宜坊則是燜爐的代表。燜爐烤鴨不見明火，是憑借爐墻的熱力烘，烤鴨的內部灌上高湯，相當于外烤內煮，烤出來的鴨子外酥里嫩，別有風味。
人均：108
電話：010-67088680；010-67120505
營業時間：11:00-21:30
推薦菜：
藍莓山藥、烤鴨、榴蓮酥、佛跳墻、芥末鴨掌、酸辣湯、木瓜酥、鹽水鴨肝、糖醋里脊、椒鹽鴨架、豌豆黃、蟹黃豆腐羹、烏魚蛋湯、綠茶蛋撻、糟溜魚片、海參燒蹄筋、日式雪梅娘、臘八蒜燒肥腸、花香烤鴨、傳統烤鴨、干燒鴨四寶、花香酥烤鴨、蔬香酥烤鴨、酒香鴨心、蛋皮素菜卷
設施服務：免費停車
地址：北京市東城區崇文門外大街3-5號新世界百貨青春館3樓(地鐵崇文門站南)
大鴨梨烤鴨店(望京店)
北京大鴨梨餐飲集團成立于1997年4月26日。公司成立以來秉承“誠實信用、求變創新、廣納人才、服務大眾”之理念，在京城餐飲業中迅速崛起。伴隨餐飲業競爭不斷加劇，公司適時實行多元化發展戰略，2003年創建韓餐名店高麗宮，2005年創經濟快捷式旅館酒店。現公司下屬分店80余家，大鴨梨烤鴨家常菜、 涮肉、高麗宮烤肉、梨花粥館、小吃城、經濟快捷酒店等分布在北京、內蒙古呼和浩特、河南鄭州、遼寧沈陽及廣西南寧地區。大鴨梨首屆正宗陽澄湖大閘蟹美食節正式開幕，包湖養蟹，正宗品質，假一賠十，可實地考察。由陽澄湖蟹養殖基地空運到各分店，口味鮮美，肉質一流。
人均：?70
電話：010-64716033
營業時間：9:30-14:30；17:10-21:
推薦菜：
松鼠魚、烤羊腿、水煮魚、藍莓山藥、炸鮮奶、烤鴨、毛血旺、宮保雞丁、魚香肉絲、土豆泥、饞嘴蛙、水煮牛肉、拉皮、鐵板牛肉、紅燒獅子頭、宮保蝦球、糖醋里脊、大拌菜、香辣土豆絲、魚頭泡餅、炸土豆絲、金鴨梨、金牌烤鴨、金梨、山東炒雞
設施服務：免費停車，免費wifi
地??址：北京市朝陽區花家地東路5號，更多美食推薦關注一下v:about9080各種美食分享，吃貨關注不迷路 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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