- 觀點1： 1、說起湘菜，相信很多人都很喜歡吃了，湘菜起源于湖南地區(qū)，是中國美食八大菜系中的一位，那么為什么湘菜可以成為漢族八大菜系之一呢?而這完全是由于湖南地處優(yōu)越的地理位置和良好的氣候條件等一些因素?，F(xiàn)在我們就一起來了解下湖南湘菜的文化底蘊吧。2、湖南位于長江中游，大部分在洞庭湖以南，故名湖南。屬于中亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，四季分明，土地肥沃，雨水充沛。境域內(nèi)地貌特征為東、南、西三面山地丘陵環(huán)繞，有雪峰—武陵和幕阜—羅霄山脈;中部崗丘起伏，層巒迭翠，南岳七十二峰逶迤其間;北部為平原湖泊，有濱湖平原和素有“八百里洞庭”之稱的全國第二大淡水湖——洞庭湖;有大小五千余條河川，大都匯經(jīng)湘、資、沅、澧四水而注入洞庭湖。3、湖南在夏、商時期地屬天下九州之荊州;春秋戰(zhàn)國時期為楚國屬地;自秦王朝建立，便出現(xiàn)獨立的長沙郡和黔中郡(戰(zhàn)國時期楚國置，秦代獨立，治所在今常德一帶，時為臨沅縣，漢代改為武陵郡);后屢有改置，但始終是一個獨立的地理行政區(qū)劃。4、境內(nèi)民族構(gòu)成復(fù)雜，除后來形成的漢民族外，還有古稱“苗蠻”、“五陵蠻”的諸多少數(shù)民族。這一獨特的地理、歷史、民族、風(fēng)俗等文化因子，共同構(gòu)成了湘菜形成的社會歷史文化背景。5、先看氣候、地理、物產(chǎn)條件與湖湘飲饌文化的關(guān)系。6、得天獨厚的地理氣候條件，使湖南物產(chǎn)極為豐富，山區(qū)盛產(chǎn)竹筍、蕈、蕨等山珍和動物野味，江河湖泊盛產(chǎn)魚、蝦、龜、鱉、螺、蚌等水產(chǎn)和野鴨等水禽(這里只談物產(chǎn)及傳統(tǒng)飲食文化，與現(xiàn)今對野鴨等禽類的野生動物保護(hù)無關(guān))，平原盛產(chǎn)稻梁菜蔬等豐富的食用植物，星羅棋布的大小塘壩大都種有湖南的特產(chǎn)湘蓮湖藕，等等，真可謂“物華天寶”、無所不有。7、一九九三年和一九九五年經(jīng)兩次考古發(fā)掘，在湖南永州道縣玉蟾巖的新石器時代遺址中，發(fā)現(xiàn)了至今世界上最早的古栽培稻，經(jīng)北京大學(xué)十四實驗室及美國哈佛大學(xué)人類學(xué)系先后用質(zhì)譜加速器測定，確定這些稻谷距今約有一萬二千年至一萬四千年;同時，在洞庭湖平原的其他地區(qū)如彭頭山、城頭山等處，也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了距今八千年和六千年以前的大量稻谷。8、這些古稻谷遺存分布廣泛，性狀特征不同，顯示出并非直線性的起源——發(fā)展，而是多源頭的產(chǎn)生，展現(xiàn)了湖南地區(qū)物產(chǎn)資源的廣泛性、多樣性與豐富性構(gòu)成，也證明湖南是世界稻作文明的發(fā)源地之一。9、湖南的畜牧養(yǎng)殖業(yè)也歷史悠久、十分發(fā)達(dá)，著名的傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖禽畜有武陵馬頭羊、武雪山羊、瀏陽黑山羊、漣源黑山羊、湘潭沙子嶺豬、宜章豬、桃源黑豬、浦源坪豬、黔邵花豬、長沙大圍子豬、寧鄉(xiāng)流沙河花豬(兩頭烏豬)、溆浦龍?zhí)敦i、東安豬、新晃涼傘豬、綏寧東山豬、瀘溪浦市。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度?？爵~：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以?；?..
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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