- 觀點1： 常住人口多達2500萬的甘肅省地貌復雜多樣，也擁有了不少有特色的物產，造就了甘肅獨特的飲食文化，像這里的蘭州牛肉面、漿水面、釀皮子、糊鍋等等味道都不錯，今天給大家介紹的是位于甘肅東南部天水的一個特色小吃，叫做呱呱。
呱呱是天水人一年四季都愛的小吃，在大街小巷里隨處可見，高檔飯店也有路邊小攤更多，口感鮮美讓人百吃不膩，好吃的呱呱紅油油的很誘人，是典型的重口味小吃，非常辣，外地游客第一次嘗試，一定會被辣得冒汗，但是當地人卻天天吃，而且還作為早點來吃。
呱呱的做法很簡單，上好的蕎麥粉加水小火煮，等到形成色澤黃亮的呱呱后，就可以撈出來食用。但是呱呱的吃法很特別，不用刀切只用手抓，把它捏碎，再配上辣子油和其他調料，第一次看大家會覺得不太衛生，不敢吃，但是吃過之后就知道味道好，讓人回味無窮。
當然隨著生活條件越來越好，如今做呱呱雖然依然是手捏，但是會戴上手套，保證干凈衛生又能保證味道好。相傳呱呱是西漢末年就開始流行的宮廷御食，已經有兩千多年歷史了，在天水有很多好吃的呱呱，這家店就是其中一家，人多的時候一天要賣出1200碗，生意好到讓人羨慕。
他們家只賣上午，從六點半到十一點半，想吃的話一定要趁早，因為從開門到結束營業門口的隊伍一直沒有縮減，大家都排到了馬路邊上，而且絕大部分都是當地人。這家店環境還不錯，古香古色的風格看著就很有底蘊，但是店面不大，能堂食的地方不多，多數客人都是打包帶走。這個呱呱5元一碗價格不算貴，像蕎麥做的面疙瘩，吃起來有點像泡軟的饅頭加熱后再捏在一起的口感，口味見仁見智，油辣子和芝麻醬的味道很濃郁，總體來說口感香滑還有嚼勁，味道香濃入味，這種傳統的小吃帶著濃烈的地方特色，如果想要感受當地的市井文化，那么一定來試一試，配一個黃饃加一碗杏仁茶，滿滿的儀式感讓人覺得很舒服。
呱呱有熱呱呱和涼呱呱，冬天的時候生意特別好，辣子油淋上去，熱乎乎的呱呱吃到嘴里，暖胃暖心，簡直太幸福了，一天要賣兩百斤的蕎麥粉，有興趣的小伙伴可以來試一試哦！ - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
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