- 觀點1： 藕炒肉，是大家常吃的做法，這種新做法，60%的人沒吃過
大家都知道藕的益處跟功效和營養價值是非常多的，比如富含鐵、鈣還有微量元素，植物蛋白，維生素也很豐富不僅能增強免疫力，而且還能補血益氣，中醫稱：“主補養生，益氣力”，那么他的功效這么多，吃對才是硬道理啊，藕的做法還是很多的，比如豬肉炒藕，是大家常吃的做法，還有拌藕，都是很好吃的。
生活中常見的方法固然很多，但今天小編給大家分享這種新做法，相信60%的人沒吃過，山藥蓮藕排骨湯，食用此湯即可養胃生津，對于那些不愛吃飯的，口渴咽干，對便秘、小便短赤都有很好的功效。今天小編就給大家分享山藥蓮藕排骨湯的做法吧。
食材：蓮藕、山藥、排骨（最好棒骨）、
調料：大蔥、香菜、姜、香葉、大料、料酒、鹽、味極鮮、味精
做法：
1、山藥、蓮藕去皮切塊，把切好的山藥放到盆里放涼水泡上（為了不讓山藥變黑）。在把大蔥和香菜切成小段，姜切成小片，
2、然后把清洗后的排骨冷水下鍋，放上香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，等待大火燒開。
3、開鍋后的排骨湯上面有一層浮沫，用勺子撇出，把排骨跟湯分開（湯放在盆里備用）
4、鍋內放花生油，油五分開的時候放上點蔥花。把曬好的排骨放進去炒香，鹽（個人口味）味極鮮（適量）放進去。把排骨和湯還有藕片一起倒進高壓鍋內，小火悶上20分鐘，（為了讓骨棒里面的營養全部熬出來）。
5、這個時候棒骨跟藕已經到了8成熟了。打開鍋蓋把山藥放進去，在悶十分鐘即可。
要點，熬制骨棒的時候千萬定在20分鐘之內，不要時間太長，但患有高血壓人群適合 排骨，油脂適中。做熟了打開飯店味精就可以了。
許多人因為湯色不白是因為蓮藕中含有大量淀粉，直接和排骨山藥燉不僅濃香，湯色還很奶白，蓮藕切塊后盡量和排骨一起燉，防止氧化變黑，鹽一定要最后放過早放會使蛋白質凝固，營養不易釋放出來。今天就給大家分享到這了，我是金雅說美食，做菜不用愁教你不一樣的做法。如果您有什么好的建議或者做法，歡迎下方評論我會與您共同學習 - 觀點2： 俗語說"女不可三日無藕"。藕的營養非常豐富，藥用價值極高，它益胃健脾，養血生肌，尤其適合老幼婦孺、體弱多病者食用，女士更是應該多食。
藕
可生食，可炒、可燉（煲湯）、可涼拌。藕脆而微甜，清香宜人，所以在眾多的吃法中，個人感覺涼拌（姜汁糖醋）藕片是最好吃、最爽口開胃的做法，它酸甜適口，清脆開胃，最能保留個突出藕的清甜清香清脆。
我媽媽做的涼拌姜汁糖醋藕片在親朋好友中很有盛名，幾乎是來客必點。
涼拌姜汁糖醋藕的做法:
1、先調料汁。一小把花椒、姜末、白糖，放盆里，倒入香醋浸泡出味。
（1）白糖和醋大概1:1的比例即可。這個比例調出來酸甜適口，不會過酸，也不會甜得發膩。
（2）花椒和姜末可適當多一點。做的時候你就知道為什么了——被醋浸泡的味道太香了！
2、藕切厚薄均勻的薄片。藕最好選那種表皮光滑、呈銀白色的藕，一般這種藕比較脆。
3、鍋內加水燒開，放入藕片，大火煮半分鐘到一分鐘左右，迅速撈出拔涼。
千萬不要久煮，會讓藕失去脆脆的口感，而且藕本可生食，所以不必擔心藕不熟。迅速拔涼能讓藕更脆。
4、拔涼的藕放入料汁盆中，掂幾下讓藕片均勻沾上調料汁即可。
PS:花椒你可以在放藕之前挑出來，不過我更喜歡保留，那樣味道更足，要知道花椒和姜末、醋的香味實在是絕配！吃的時候甩下來就可以了。
我吃過很多人包括飯店做的姜汁糖醋藕，看似簡單的一道菜，看似差不多的材料與做法，做出來的味道卻相差太遠！要么太酸，要么太甜而且感覺甜味浮在表面沒跟藕融合，反正總是查那么一點味！下次做的時候，您不妨試試我的方法。 - 觀點3： 愛吃蓮藕并不是看它營養價值高，而是因為藕的口感與味道都很好，不管是煲湯、燉肉還是涼拌，都讓人越吃越想吃，越吃越愛吃！
有沒有和我一樣愛吃藕的？特別是這一道客家藕燉五花肉，我家隔三差五都要吃一次，大人小孩子都特別喜歡吃！
詳細做法步驟如下：
第一步：準備2節蓮藕1塊肥瘦相間的五花肉，喜歡吃瘦肉的也可以再加一塊瘦肉，但五花肉不能沒有哦
第二步：蓮藕削去皮清洗干凈，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）
第三步：五花肉要焯一下水，冷水下鍋，水開后煮兩三分鐘
第四步：焯好水之后，把它夾出來放到冷水當中，然后再清洗一下，切塊
第五步：鍋中下少許油，把五花肉煸炒一下，把多余的油分炒出來之后，裝出來備用
第六步：鍋中留油，下幾塊冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然會糊的
第七步：糖色炒的差不多時，再加入豬肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然后下姜片，把它煸炒一下
第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻
第九步：翻炒均勻后，倒入香料，花椒，兩個八角，桂皮，兩片香葉，炒一下之后加入溫開水，把蓮藕倒進去
第十步：大火燒開后倒進砂鍋，調成小火，慢燉一個小時
第十一步：燉的差不多了，開大火收汁，汁別收太干，倒入半碗水淀粉，開大火攪拌待汁濃稠。
好了，可以開吃了，這一道蓮藕燜五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下！藕糯肉香，出鍋越吃越想吃！ - 觀點4： 詳細做法步驟如下：
第一步：準備2節蓮藕1塊肥瘦相間的五花肉，喜歡吃瘦肉的也可以再加一塊瘦肉，但五花肉不能沒有哦
第二步：蓮藕削去皮清洗干凈，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）
第三步：五花肉要焯一下水，冷水下鍋，水開后煮兩三分鐘
第四步：焯好水之后，把它夾出來放到冷水當中，然后再清洗一下，切塊
第五步：鍋中下少許油，把五花肉煸炒一下，把多余的油分炒出來之后，裝出來備用
第六步：鍋中留油，下幾塊冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然會糊的
第七步：糖色炒的差不多時，再加入豬肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然后下姜片，把它煸炒一下
第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻
第九步：翻炒均勻后，倒入香料，花椒，兩個八角，桂皮，兩片香葉，炒一下之后加入溫開水，把蓮藕倒進去
第十步：大火燒開后倒進砂鍋，調成小火，慢燉一個小時
第十一步：燉的差不多了，開大火收汁，汁別收太干，倒入半碗水淀粉，開大火攪拌待汁濃稠。
好了，可以開吃了，這一道蓮藕燜五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下！藕糯肉香，出鍋越吃越想吃！ - 觀點5： 詳細做法步驟如下：
第一步：準備2節蓮藕1塊肥瘦相間的五花肉，喜歡吃瘦肉的也可以再加一塊瘦肉，但五花肉不能沒有哦
第二步：蓮藕削去皮清洗干凈，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）
第三步：五花肉要焯一下水，冷水下鍋，水開后煮兩三分鐘
第四步：焯好水之后，把它夾出來放到冷水當中，然后再清洗一下，切塊
第五步：鍋中下少許油，把五花肉煸炒一下，把多余的油分炒出來之后，裝出來備用
第六步：鍋中留油，下幾塊冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然會糊的
第七步：糖色炒的差不多時，再加入豬肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然后下姜片，把它煸炒一下
第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻
第九步：翻炒均勻后，倒入香料，花椒，兩個八角，桂皮，兩片香葉，炒一下之后加入溫開水，把蓮藕倒進去
第十步：大火燒開后倒進砂鍋，調成小火，慢燉一個小時
第十一步：燉的差不多了，開大火收汁，汁別收太干，倒入半碗水淀粉，開大火攪拌待汁濃稠。
好了，可以開吃了，這一道蓮藕燜五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下！藕糯肉香，出鍋越吃越想吃！ - 觀點6： 蓮藕燉肉的家常做法
食材
主料
九孔藕
498g
豬后腿肉
436g
輔料
生姜
10g
食鹽
10g
步驟
1.豬肉洗凈，切成兩厘米見方的塊。
2.生姜洗凈切小塊。
3.將肉和姜塊放入電壓力鍋中。
4.放入足量清水蓋蓋（不要蓋正）開始燉煮。
5.蓮藕洗凈削皮，切成一厘米左右的厚片。
6.水大開后將浮沫撇去。
7.將藕片放入，并加入適量鹽攪勻，蓋正蓋子繼續燉煮。
8.半個小時后就燉好了，此時可將電開關關掉，待浮力閥自然落下（也可人工放汽），即可開吃啦！
9.盛出稍涼一會兒，湯在鍋中隨時添取。
1.選前頸雪花肉，瘦而不柴，吃起來很香。
2.把肉切塊，涼水入鍋焯水
3.待水將煮開時，撇去浮沫，撈出的肉再用熱水清洗一遍
4.鍋中不要放油，把肥一點的肉放入鍋中煎，同時加入姜片和八角
5.煎至出油
6.倒入全部的肉丁,翻炒均勻后加冰糖
7.加入生抽
8.翻炒均勻
9.加開水沒過肉丁大火煮開
10.蓮藕切塊
11.水開后下入藕。此時下入的藕燉的時間長，口感是面的，如果喜歡脆的，就等肉快熟了再放入。
12.大火煮開后小火燉40分鐘
13.大火收汁，加入點青椒塊配色
14.翻炒均勻即出鍋 - 觀點7： 1.選前頸雪花肉，瘦而不柴，吃起來很香。
2.把肉切塊，涼水入鍋焯水
3.待水將煮開時，撇去浮沫，撈出的肉再用熱水清洗一遍
4.鍋中不要放油，把肥一點的肉放入鍋中煎，同時加入姜片和八角
5.煎至出油
6.倒入全部的肉丁,翻炒均勻后加冰糖
7.加入生抽
8.翻炒均勻
9.加開水沒過肉丁大火煮開
10.蓮藕切塊
11.水開后下入藕。此時下入的藕燉的時間長，口感是面的，如果喜歡脆的，就等肉快熟了再放入。
12.大火煮開后小火燉40分鐘
13.大火收汁，加入點青椒塊配色
14.翻炒均勻即出鍋 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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