- 觀點1： 菠蘿蜜酸甜排骨原材料：脆骨排300克、菠蘿蜜一個、青紅彩椒各大半個、蔥、姜、蒜、桂丁一小塊、八角一個、米酒、生抽醬油一匙、番茄沙司兩一茶匙、鹽、老冰糖。作法：1.燒開水，倒一匙米酒，放入豬排骨氽燙掉色撈起來過涼控干預留；菠蘿蜜切片，用鹽水泡20min，撈起來控干預留；青紅椒切成片；2.備齊蔥、姜、蒜、八角、桂丁、老冰糖；番茄沙司兩匙、生抽醬油一匙、少許鹽加兩匙水調均勻預留；起油鍋，放入蔥蒜、八角、桂丁略爆鍋；放進排骨炒一分鐘；
3.加一匙米酒、一匙生抽醬油再次煸炒一分鐘；放入沸水未過豬排骨，放進老冰糖，轉中小火煮約1個小時；料汁漸濃后，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂丁等調料；4.倒進以前調好的番茄醬汁；再度料汁收濃；倒進菠蘿蜜、青紅椒；翻勻，即可出鍋；小提示：因為在燜排骨時放了老冰糖，因此番茄醬汁中沒有再放糖，如果之前不放老冰糖，番茄醬汁必須放一到兩匙糖來調整酸糖度。
炒豬皮原材料：豬肉皮、毛豆米、小米辣、蒜、豆瓣醬、八角、桂丁、良姜、小辣椒、茴香、生抽醬油、米酒、鹽油。作法：1、將豬肉皮放進鍋里，放進八角、桂丁、小辣椒等大料，加水浸過食物用猛火燒開。2、水開后倒進適量的米酒、生抽醬油，轉小火再煮上二十分鐘，隨后撈出豬肉皮用清水沖干凈切割成絲預留。3、將毛豆米放進添加了鹽、油的水中焯煮爛熟后撈出預備。4、出鍋油熱，倒進郫縣豆瓣醬、魚漿爆鍋出辣椒油，隨后倒進皮肉絲、豌豆角翻炒均勻。5、烹入少許米酒、適當鹽調料即可出鍋。
橙香琵琶腿原材料：琵琶腿6只，橘子一個，蔥段少許，蒜3瓣，姜2片，低鹽生抽一湯匙，特等生抽一湯匙，食用橄欖油適當，水適當。作法：1.提前準備食物，雞翅提早在清水中浸泡，除掉鮮血，清洗備用，一個橙子削皮切片備用；2.炒菜鍋中加入適量的食用橄欖油，放進雞翅文火煎至2面黃，備用；3.另起炒菜鍋，放進少許的食用橄欖油，放進蔥蒜炒出香味后，放進低鹽生抽、特等生抽；4.放進煎好的雞翅，添加冷水未過食物，放進切片的橘子；5.大火燒開后，轉中小火燉20分鐘即可，根據自己的口感適當的加上鹽，進行 - 觀點2： 清蒸魚，地三鮮，魚香茄子，魚香肉絲，涼拌菠菜，這些食物越吃越有味，很下飯。
- 觀點3： 酸菜魚，紅燒雞翅，清蒸鱸魚，爆炒花甲，小龍蝦，這幾種食物是必備菜譜。
- 觀點4： 尖椒土豆絲，尖椒肉絲，西紅柿炒雞蛋，冬筍蝦仁，滑蛋魚柳，這些食物特別美味，非常下飯。
1、水豆腐清洗，切割成小三角，放開水鍋里焯燙一下，撈起來，太涼，控干水分；2、生雞蛋磕入小盤子中，添加幾滴米酒，用筷子攪弄成細膩的雞蛋液；3、番茄清洗洗凈，先切成片，再打花刀切碎；4、炒菜鍋中加入適量的植物油，油燒后，倒進雞蛋液；5、然后立刻放入軍用被子，將雞蛋和豆腐一起蒸炒，炒之后盛出備用；6、熱油鍋，添加蔥姜末和麻椒進行爆香；7、放入西紅柿碎，炒成辣椒油；8、添加一小勺黃豆醬或是郫縣豆瓣醬加少許白砂糖；炒勻；9、倒進雞蛋豆腐，迅速煸炒；10、加入適量的食用鹽，炒勻后即可出鍋，最適宜石鍋拌飯來吃。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！