- 觀點(diǎn)1： 東北三省之一，遼寧，一個(gè)讓人神往的地方！
這里的美景有別于江南水鄉(xiāng)的柔情似水，確切地說(shuō)，一首名詞 《沁園春·雪》 中的北國(guó)風(fēng)光，正應(yīng)此景。
歲歲年年，年年歲歲，到此 旅游 的人總是絡(luò)繹不絕。
在這里，可以領(lǐng)略到“天天是冬日，季季皆冬季”的冰雪美景。
也可以享受到風(fēng)靡全國(guó)的東北“八大燉”以及享譽(yù)全國(guó)的， 素有“7絕8藝15味”美名的 美食 。
不過(guò)，這里的 美食 幾乎都有一個(gè)鮮明的特點(diǎn)，那就是清淡 美食 甚少，大多都是油膩之食。
例如中國(guó)四大名雞之一~遼寧溝幫子熏雞，鐵鍋魚(yú)餅，老邊餃子，白肉燉酸菜，遼寧柏木燒雞等。
今天，我們不聊美景，單說(shuō) 美食 。 曾讓我記憶猶新的遼寧 美食 ，就是這道柏木燒雞。
柏木燒雞，外觀鮮艷，表皮呈紫紅色，肉質(zhì)韌而不柴，香氣濃郁，口感極佳。
據(jù)了解，有好多人買(mǎi)它，就是用來(lái)走親訪友，作為饋贈(zèng)佳品之一， 它在本地的知名度不亞于遼寧溝幫子熏雞，已被稱之為遼寧凌源的 美食 名片之一。
這里有個(gè)冷知識(shí)點(diǎn)，柏木燒雞是“7絕8藝15味”之一。 “七絕”以口昧獨(dú)特而著稱。
分別為：凌源羊湯、吊爐燒餅、柏6木燒雞、凌源豆腐腦、蕎麥撥面、山灣驢肉、凌北煎餅。
“八藝”以工藝獨(dú)特而著稱。
分別為：蕎面碗坨、回族燒麥、綠豆恪馇、凌源火勺、笸籮逛元宵、回族四海碗、飴面魚(yú)兒鉻豆子、切糕豆包油炸糕。
“十五味”，顧名思義，就是這15道 美食 ，其味道各不相同，就有15種味道。
再回到正題，如今，這款燒雞店已經(jīng)遍布遼寧的每一個(gè)角落，幾乎每個(gè)家庭吃過(guò)這道 美食 ，也有許多人會(huì)烹飪這道 美食 。
只要你去遼寧做客，本地人會(huì)用它招待貴客，已顯示主家對(duì)你的重視。
遼寧柏木燒雞，歷經(jīng)多年發(fā)展，其手藝傳承已初具規(guī)模。
可是，其他地方的網(wǎng)友不禁要問(wèn):“為啥我們這里看不到呢？”
其中，筆者看到一網(wǎng)友留言發(fā)問(wèn):“為啥柏木燒雞“擱淺”在遼寧了呢”？
究其根本，不是柏木燒雞不想“火”，而是的確遇到了一些瓶頸。
接下來(lái)，不妨詳細(xì)聊一聊:知名地方特產(chǎn)柏木燒雞，為啥“擱淺”在遼寧？3個(gè)缺陷擺在眼前！
眾所周知，我國(guó)的飲食文化博大精深，每個(gè)地方都有屬于自己的飲食文化或習(xí)俗。
故地域不同，飲食習(xí)俗不同，這是常態(tài)。有些食物會(huì)伴隨著文化的傳播而南北交融。
如面條和米飯，以前北吃面，南吃米，現(xiàn)在幾乎沒(méi)有南北之分了。
但有些 美食 依舊“行不通”，正如遼寧柏木燒雞，這款燒雞對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，屬于 美食 之佳作。
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)人對(duì)其不感興趣，甚至有點(diǎn)排斥。
究其原因，就是這道菜比較油膩，味道較重。
無(wú)法迎合南方部分人的胃口，故無(wú)法更好地發(fā)來(lái)南方市場(chǎng)。
柏木燒雞，在遼寧具有極高的人氣，可外地人對(duì)它并不太了解。
最正宗的柏木燒雞，其食材來(lái)源就是遼寧散養(yǎng)的三黃雞或者小土雞。
這些雞，靠山吃山，靠水吃水，有些得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖條件，其體大肥美，肉質(zhì)緊密，用來(lái)做柏木燒雞，算是相當(dāng)合適了。
后來(lái)，隨著開(kāi)店成本得增加，極少數(shù)門(mén)店的老板便偷偷換掉了主食材。
據(jù)網(wǎng)友透露，他們就用飼料肉雞，這種雞比較便宜。甚至用冷庫(kù)凍肉，這種肉已經(jīng)不新鮮了，做不出好吃的柏木燒雞。
更壞地老板，直接我會(huì)來(lái)源不明的皮雞來(lái)做。到頭來(lái)，錢(qián)是掙到了。但唯一讓人在乎的就是顧客的身體。
當(dāng)然， 以上情況只有極個(gè)別門(mén)店哦， 絕大多數(shù)門(mén)店都采用新鮮的三黃雞或者土雞。
如此之為，致使柏木燒雞的知名度受損，說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)，想要走出遼寧，似乎不那么容易。
用網(wǎng)友的話來(lái)說(shuō)，“這道 美食 擱淺在遼寧了”。
提到遼寧柏木燒雞的價(jià)格，著實(shí)讓人大跌眼鏡。
最近幾年，它的價(jià)格持續(xù)在上漲。據(jù)遼寧本地網(wǎng)友介紹:
他在一年前買(mǎi)了一只柏木燒雞，其價(jià)格為20元每斤。
半年前，他給親戚買(mǎi)的柏木燒雞，價(jià)格已經(jīng)漲至26元每斤。前幾天，給孩子買(mǎi)，其價(jià)格又漲至29－30元每斤。
不得不說(shuō)，這種漲法讓人難以接受。不妨和遼寧溝幫子熏雞價(jià)格比一比， 一年前，一只65塊錢(qián)，半年前一直58塊錢(qián)，如今的價(jià)格為68－75一只。
說(shuō)實(shí)話，遼寧溝幫子熏雞的價(jià)格倒穩(wěn)定，漲幅跌幅不明顯。
更讓人不淡定地是，在 疫情期間，很多實(shí)體店?duì)I業(yè)不好，以降價(jià)來(lái)拉攏顧客。
但柏木燒雞沒(méi)有降價(jià)，貌似其份量有所縮水，當(dāng)然，這是網(wǎng)友提供的資料，有待商榷。
這就是為啥柏木燒雞遭遇非議主要原因。對(duì)此，你贊同嗎？
食材 :
三黃雞一只
配料 :
白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)、鋸末0.5公斤
做法 :
第一 :雞宰后，清洗清理干凈，將雞爪彎曲裝入雞腹內(nèi)，將雞頭夾在雞膀下。
第二 :將處理好的雞放在涼水中，浸泡10－12個(gè)小時(shí)取出，控盡水分備用。
第三 :再將雞放入老湯內(nèi)煮，湯溫要持續(xù)保持90 左右，經(jīng)過(guò)3－4個(gè)小時(shí)，煮熟撈出。
第四 :將煮熟的雞單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐，接著調(diào)制煙源。
第五 :取白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)，鋸末0.5公斤，拌勻后放在熏鍋內(nèi)用火燒鍋底。
第六 :鋸末和糖的混合物生煙后，熏在煮好的雞上，使雞的外層干燥變色。再接著熏制20分鐘取出，即可開(kāi)食。
今天的分享暫時(shí)告一段落，精彩明日繼續(xù)，喜歡的朋友不妨關(guān)注留言哦！
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣(mài)，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買(mǎi)（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買(mǎi)？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買(mǎi)到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！