- 觀點1： 絲瓜炒肉片，簡單美味，快手營養(yǎng)菜
絲瓜含有鈣.磷.鐵等多種微量元素。秋季多吃絲瓜，好處多多。
原料：絲瓜、肉片、辣椒、鹽、花生油、料酒、老抽、淀粉。
做法步驟：
第1步、自家種的絲瓜。
第2步、新摘的絲瓜。
第3步、洗凈去皮。
第4步、切片。
第5步、辣椒切碎。
第6步、腌制好的肉片。
第7步、鍋燒熱放油，倒入肉片炒香，再倒入辣椒翻炒一下，繼續(xù)倒入絲瓜翻炒幾下加鹽調(diào)味即可。
第8步、出鍋裝盤。
第9步、簡單美味快手營養(yǎng)菜。
絲瓜是營養(yǎng)又美味的時令食材，現(xiàn)在又到了絲瓜大量上市的季節(jié)了。絲瓜的做法豐富多樣，如涼拌、炒制、紅燒、或是做湯食。另外絲瓜的營養(yǎng)更是豐富，由于絲瓜中維生素B等含量高，非常有利于孩子的大腦發(fā)育以及中老年人大腦健康；絲瓜中的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，具有美容去皺的效果。今天教大家這道營養(yǎng)美味的肉片炒絲瓜的做法，下面一起來看做法；
【肉片炒絲瓜】——特點：清香滑嫩、營養(yǎng)美味、簡單易做、一看就會。
【所需食材】：絲瓜2個、豬瘦肉、蔥、姜蒜、食鹽，雞精、生抽、胡椒粉、水淀粉。
——開始制作——
①.首先將絲瓜去皮洗凈后，改刀切條，切好的絲瓜，放入清水中加鹽浸泡，這樣可以起到防止氧化發(fā)黑的作用。
②.把豬瘦肉洗凈切成肉片，放入空碗內(nèi)上漿，加入少許食鹽，胡椒粉，生抽，水淀粉，用手抓拌均勻后，倒入少許的食用油，防止肉片粘連，然后再次抓拌均勻，腌制10分鐘。
③.接下來將絲瓜進行悼水處理，鍋中加入清水，水大開后下絲瓜，加少許食食鹽和食用油，就是所謂的油鹽飛水，略煮就可以撈出。
④.鍋熱放油，下上漿好的肉片，快速滑散后倒出，鍋留底油，下蔥姜蒜爆香后，下肉片絲瓜，大火爆炒，可以加少量清水煨煮，調(diào)味放鹽雞精胡椒粉即可，大火爆炒后勾少量水淀粉，淋入明油即可出鍋。
總結(jié)一下
肉片炒絲瓜，想要肉片滑嫩，上漿這步不能少，絲瓜翠綠不發(fā)黑的秘密，在于絲瓜切好后，加鹽水浸泡和油鹽飛水處理，都決定著成菜后色澤。最后絲瓜易出水，起鍋前勾水淀粉，能使味道更加濃郁鮮香。
好了，以上就是肉片炒絲瓜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試做吧；用心做好每一道菜，總有一道適合你，關注我，每天與你分享美味佳肴。喜歡的朋友，別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法。 - 觀點2： 絲瓜炒肉片的做法步驟
。
1.絲瓜洗凈切片。
2.豬肉洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉調(diào)味。
3.開大火，炒鍋加熱，用色拉油加熱，用姜片煨。
4.炒豬肉片，掰碎后鏟出。
5.將剩余的油加入絲瓜片，翻炒。
6.加入少量水，炒熟。
7.加入豬肉片翻炒。加入白胡椒，攪拌均勻。關掉暖氣。
8.盛在盤子里。
1.清熱涼血:絲瓜味甘，性涼。食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。非常適合發(fā)燒期間又熱又渴，炎熱的夏天又干又渴的人。
2、催乳和泌乳:絲瓜可以起到催乳的作用。絲瓜是絲瓜果實的維管束。具有通經(jīng)活絡、涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡不通等癥。
3.美容養(yǎng)顏:絲瓜汁被譽為“美容水”。經(jīng)常飲用可以清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，嫩膚，去除細紋，改善皮膚粗糙干燥。
4.月經(jīng)功能:絲瓜絡可以調(diào)節(jié)女性的月經(jīng)紊亂?？蔁苫?，配紅糖、鹽開水、黃酒等食用。，對治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。 - 觀點3： 用料：
絲瓜，豬里脊肉，大蒜，生姜，蔥，鹽，雞汁，剁椒，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，油。
做法：
用清水清洗干凈豬里脊肉，逆著紋路切成薄片。
切好的豬里脊肉放在大碗中，加一點水，抓一抓豬肉。讓豬肉吃足水分，再放入鹽、白胡椒粉、雞汁、少許的料酒，抓勻，調(diào)味去腥。
往豬里脊肉里面加少許蛋清，抓勻，再加入淀粉抓勻。最后倒入少許的油，抓勻。
削去絲瓜的外皮，清洗干凈，切成滾刀塊。
鍋內(nèi)倒油，放入上好漿的豬里脊肉，炒勻。炒到豬里脊肉變色，就可以先盛出來備用。
鍋內(nèi)油多的話，就不需要再加油了。如果油少，就再加點油，放入蒜末和姜末炒香。
倒入切好的絲瓜，翻炒至絲瓜變塌，加鹽和少量的雞汁調(diào)味。
把剛才盛出來的絲瓜倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，最后加一點剁椒和切好的蔥末，翻炒均勻即可出鍋。這道簡單的絲瓜炒肉片就做好了，快試試吧! - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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