- 觀點1： 黃金雞排的用料
雞胸肉1塊 雞蛋1個
蠔油1湯匙 料酒1湯匙
糖1/2湯匙 黑胡椒適量
玉米淀粉適量 面包糠適量
黃金雞排的做法
步驟1
食材準備。
步驟2
雞胸肉橫向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原來的1.5倍大。
步驟3
將調味品倒在處理好的雞胸肉上，碼勻入味2小時以上~或者提前一晚腌制亦可。
步驟4
雞蛋打散，將腌制好的雞胸肉依次裹上玉米淀粉、全蛋液和面包糠。
步驟5
依次處理好所有雞胸肉，使面包糠均勻裹在雞胸肉表面。
步驟6
放入微波爐內，中高火P80，7分鐘即可。
步驟7
出爐后切塊，搭配上沙拉和番茄醬即可。 - 觀點2： 不知道從什么時候開始，雞排已經成為一款風靡大街小巷的零食，休閑娛樂來一塊、逛街購物來一塊、煲劇熬夜來一塊，香香酥酥的外皮、裹著嫩滑多汁的雞肉，若此時再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飛了吧。
說實話，我也愛吃雞排，每回逛街都要來一塊，滋滋冒著油的雞排，剛出鍋那會是最好吃的。在外面可以隨時買，在家想吃、好不容易等待外賣、吃到嘴巴里都疲軟了，這個時候你會意識到，自己會做雞排，是一件多么幸福的事。今天，我就教大家如何在家做雞排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鮮嫩多汁，別提多好吃了。
【煎雞排】
1.今天這款煎雞排，連面包糠都不用，外酥里嫩，比買的還要好吃。主料我們選用的是雞腿，用剪刀剪掉雞皮，剔出里面的骨頭，當然你也可以用雞胸肉。
2.把剔下來的雞肉洗干凈，然后用刀背把雞肉的正反面都拍一拍，把里面的纖維拍散，這樣腌的時候會更加入味。
3.生姜拍散，小蔥和香菜切成段，和雞肉放在一起，倒入一些料酒去腥， 用手抓勻腌制10分鐘。
4.準備一個小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食鹽，喜歡吃麻椒的也可以放一點，倒入生抽，攪拌均勻、調成醬汁。
5.10分鐘以后，挑去雞肉上的蔥姜，倒入準備好的醬汁翻拌均勻，讓醬汁均勻裹在雞肉上面，再腌制20分鐘，這樣雞肉更加入味。
6.鍋內燒油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，待油溫升至5成熱時，把腌好的雞肉平鋪在鍋中，開小火慢慢煎，經常用筷子翻面讓雞肉均勻受熱。
7.大約煎制七八分鐘，雞肉煎香、表面微焦時夾出來，切成小塊、擺放在盤中美味即成。
有話說：
1.主料不受限制，雞胸肉、雞腿肉都可以；
2.雞肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
好了，這道香嫩如入味的煎雞排就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。 - 觀點3： 炸雞排
材料
雞胸，胡蘿卜，洋蔥，醬油，胡椒粉，淀粉，炸雞粉或面包屑，鹽
做法
1.將雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松，大約一分鐘左右的時間。
2.洋蔥切絲，胡蘿卜切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱腌十二小時，時間長一點更好；啰嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈。
3.準備濃一點的水淀粉一碗，面包屑或炸雞粉。
4.先將雞排在水淀粉上浸一下，然后均勻裹上炸雞粉。
5.用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
香雞排麻辣鍋導致脫發
你相信常吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭發嗎？逛街時常常嘴饞，或者因為趕時間而喜歡吃雞排，聞到雞排香味就忍不住掏腰包買一份來吃；而寒流的來臨吹得人冷颼颼，再加上現代人飲食口味重，因此麻辣火鍋于雨后春筍般地成立，愈來愈多人愛上吃麻辣鍋，偶爾吃這些是不打緊，但常常吃的人最好有個心理準備，吃多了很容易掉頭發喔！吃多了這些刺激性強的食物，再加上過于油膩對于頭發的生長會產生不良的影響，甚至會直接造成落發。
許多人因為工作和生活壓力大，又喜歡通宵達旦地熬夜，而偏重口味的飲食就使得維生素的攝取量減少了很多。雖說頭發會新陳代謝，每天梳頭時掉一點是正常的，但是當你的生活與飲食習慣過于偏差時，會因攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過于旺盛而阻塞，此時頭發不掉也難啰！除此之外，吃太辣的東西會造成發質干，而煙酒過多則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。要是你嫌頭發太多、發質太好，那就盡量放縱自己吧，只是過沒多久，你可能會悔不當初喔！ - 觀點4： 雞胸肉要怎樣做才好吃，自制雞排，不一樣的味道
雞胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、鹽5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油適量。
【制作流程】
1.準備兩塊雞胸肉，用清水清洗干凈，主要是把雞胸肉表面的血水洗干凈。
2.用刀把雞胸肉一分為二，切成兩片，在用刀背把肉拍打一下，使肉質松弛，兩面都要拍打一下。
3.準備生姜、大蒜切碎放一旁備用。
4.在雞排上放入姜蒜末、胡椒粉、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均勻。
5.在加入適量的淀粉，抓拌均勻，放一旁腌制半個小時。
6.起鍋倒油，油溫五成熱鍋中放入雞胸肉，小火慢慢煎，兩面煎至金黃即可。
7.煎至表面金黃是，鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子再燜煮八分鐘，使其肉質變松軟，吃在嘴里細滑入味。
8.湯汁煮干后把雞排兩面都在煎一下，煎好后就可以出鍋了。
9.雞排出鍋后，放在菜板上，用刀切成小塊
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10.切好后盛入盤中，鮮亮光澤的雞排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自制雞排，吃在嘴里比外面賣的都香十倍。
以上就是今日分享，感謝閱讀，喜歡這篇文章，歡迎轉發、點贊、收藏及分享，想了解更多原創家常美食，快來關注我吧！我是美食阿憨，祝您生活愉快 - 觀點5： 制作雞排
無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松軟
將雞肉塊拍成肉餅，.先來腌制雞排，加適量鹽，加入果酒，加入十三香，半個蘋果切片，和雞排一起腌制，腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整，腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好面包糠，鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適，炸到二邊金黃,淋干油,用吸油紙吸掉多點油,將雞塊切小塊就可以裝盤,再配上切片的蘋果及生菜,上桌.
烹飪技巧：多加入些青菜及水果，會更好些。加入果酒可以去除肉腥味。
加入半顆蘋果一同腌制，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不容易熟。 - 觀點6： 雞胸肉需要先腌好
- 觀點7： 比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學
- 觀點8： 【煎雞排】
1.今天這款煎雞排，連面包糠都不用，外酥里嫩，比買的還要好吃。主料我們選用的是雞腿，用剪刀剪掉雞皮，剔出里面的骨頭，當然你也可以用雞胸肉。
2.把剔下來的雞肉洗干凈，然后用刀背把雞肉的正反面都拍一拍，把里面的纖維拍散，這樣腌的時候會更加入味。
3.生姜拍散，小蔥和香菜切成段，和雞肉放在一起，倒入一些料酒去腥， 用手抓勻腌制10分鐘。
4.準備一個小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食鹽，喜歡吃麻椒的也可以放一點，倒入生抽，攪拌均勻、調成醬汁。
5.10分鐘以后，挑去雞肉上的蔥姜，倒入準備好的醬汁翻拌均勻，讓醬汁均勻裹在雞肉上面，再腌制20分鐘，這樣雞肉更加入味。
6.鍋內燒油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，待油溫升至5成熱時，把腌好的雞肉平鋪在鍋中，開小火慢慢煎，經常用筷子翻面讓雞肉均勻受熱。
7.大約煎制七八分鐘，雞肉煎香、表面微焦時夾出來，切成小塊、擺放在盤中美味即成。
1.主料不受限制，雞胸肉、雞腿肉都可以；
2.雞肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
好了，這道香嫩如入味的煎雞排就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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