- 觀點1： 很多中國的學子 留學 英國之前都會琢磨，去了英國怎么吃飯，英國有什么好吃的，英國有什么特色飲食。現在86 張老師帶您率先領略一下舌尖上的英國。 1．正餐
如果您來英國，住在家庭旅館（B&B,Bed&Breakfast）里，那么通常您就會有機會享用英國最傳統的早餐。
一份英式早餐包括煎蛋、番茄、蘑菇、黃豆、熏培根和烤香腸。更老式的英式早餐還包括了黑布丁（Black Pudding）,是以豬血做的血腸。通常搭配早餐茶、咖啡或橙汁以及涂抹過黃油的烤面包片一同食用，很是豐盛。 許多英國的飯店、酒吧和咖啡廳里也供應英式早餐。甚至由于它的受歡迎程度，在有些地方的餐單中也有全日制早餐（All Day Breakfast）。價格在3-6英磅。
2、下午茶
淑女紳士的生活體驗
來到英國，有機會一定要品嘗一下久負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶。英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（high tea），都可以稱為下午茶。
英式下午茶一般在15：30-16：30進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶，或錫蘭高地紅茶。除此之外，英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移，一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更廣泛。
然而喝茶并不是主要的環節，品嘗蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被壘成三層架的形式：第一層放置各種口味的三明治（sandwich）；第二層是英國的傳統點心司康餅（scone）；第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心從下往上吃。除了這種必不可少的三層架點心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會被擺上來，以迎合賓客的口味。
最有名的喝下午茶的地方莫過于倫敦的麗茲酒店（The Ritz）。通常需要提前好幾個月電話或網上預約。人均消費為35英磅，不算便宜。不過能夠在宮殿般華麗的麗茲酒店宴會廳中享用英國最地道的下午茶，這種體驗絕對物有所值。
3 英國人家常菜
魚和薯條
品嘗魚和薯條（Fish&Chips），是每一個到英國的游客一定要經歷的。英國是一個島國，吃魚提醒著他們自己的文化和大海有著深厚的淵源。土豆代表了人民。沒有兩根一模一樣的薯條，但是它們曾經在一個土豆袋子里面，而且在同樣一個油鍋里用同樣的油一起炸過，緊密團結在一起。
魚和薯條的原料通常選取像鱈魚（COD）之類肉質厚實、滑嫩、少刺的魚類，而且只是魚柳部分。剛炸起的魚和薯條，又熱又香，酥酥脆脆的面糊炸層很薄，黃金甲內是白皙熱騰的魚肉。內外脆軟配合，相得益彰。吃的時候可以加點鹽，也可以不加鹽，只加一點點大麥醋。這是最傳統的英國吃法。
這種快餐到手之后應該馬上吃掉，用手抓著吃，沿街邊走邊吃。最好是在黃昏的細雨中。不要把魚和薯條帶到家，放在盤子上，再擺上刀叉。那可不是英國人的吃法。
魚和薯條可以算得上英國真正的“國食”了，被視若瑰寶。據說，英倫三島舉行“英國十大特色”全民大調查，海選結果，魚和薯條以73%得票率高居榜首。
品嘗魚和薯條最佳的地點在英國南部的海濱城市。例如布賴頓碼頭附近有家連鎖的Harry Ramsden’s,就標榜著全世界最好吃的魚和薯條的名號，吸引著無數游人慕名而來。其中魚和薯條堂食大約在7-8英磅一份；外帶才5.3英磅，含軟飲，十分實惠。
香腸和土豆泥
經典酒吧餐主打
不要以為只有在德國才生產香腸。英國大大小小的酒吧餐單中常被點到的一道菜就是香腸和土豆泥。 香腸主要以湖區特產的坎伯蘭香腸為最佳的選擇。一份通常是3根香腸鋪在大量的土豆泥上。因為土豆在英國被看做是主食之一。然后淋上相當于英國“蠔油”的洋蔥牛肉汁。也有的地方，配合當地特色，加入了派或布丁，讓分量更足。
這道菜的特點是非常頂飽，但不像魚和薯條那樣油膩，比較符合中國人的口味。幾乎所有英國的酒吧餐廳都會做這道菜，價錢5-10英鎊不等。品嘗這道菜的最佳地點包括湖區和布賴頓，因為前者以香腸出名，后者則以土豆泥出名。
牛排啤酒派
這道菜名里的“派”并不是一塊餅，而是將作米放在厚陶碗中，上覆香酥松脆千層薄面皮，放入烤箱中烤熟。將盤中世小塊的牛排放入外酥內軟的餅皮中，再配合洋蔥牛肉汁一起入口，味道很不錯。是一道英國酒吧餐中經典的菜肴。同時分量上通常都很足，很管飽。價格在7-10英鎊之間。
康沃爾郡餡餅
英國的“肉包子”
康沃爾郡餡餅是一種用牛肉和土豆做餡烘烤的如手掌大的餡餅，2-3英鎊一個，在康沃爾郡大受歡迎，在全英也有不少連鎖的小店，通常散布在主要的火車站和購物中心里。
哈吉斯羊雜
蘇格蘭鄉土風味
這是蘇格蘭最鄉土的菜肴。做法是將羊的胃掏空，里面塞進燕麥，以及羊的內臟如肝、心、肺、腎，還加上洋蔥、動物脂肪油、牛肉、香料等。然后將這一袋羊雜封起來拿去煮，煮到鼓脹為止。吃起來味道偏咸，口味很重，甚至有些人覺得蠻腥的。不過這可是蘇格蘭人的最愛，在幾乎每家酒吧餐廳里都能品嘗到。價格在7-10英鎊之間。
愛爾蘭燉肉
北愛人最愛的土豆燉肉
如果您有機會到北愛爾蘭，可以嘗試愛爾蘭燉肉。愛爾蘭燉肉是最平常不過的傳統家常料理，羊肉或牛肉搭配上馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、荷蘭芹，通通放進鍋里燉煮，好像一盤亂燉大雜燴。不過倒挺符合中國北方人口味的。一份通常為5英鎊左右，在酒吧里就可以吃到。
4 特色甜品
蘇格蘭牛油餅干
香醇漫溢的牛油味道
如果說您在英國只能帶一樣食品回國，那么相信蘇格蘭牛油餅干是最好的選擇。牛油餅干是典型的蘇格蘭圣誕節和新年傳統點心。用濃厚的牛油同面粉做成，口感細膩、牛油味很香。雖然樣子平凡，但味道絕對驚艷。
而在生產牛油餅干的品牌中，不能不提創立于1898年的Walkers。從包裝上，呈現出蘇格蘭最傳統的紅黑方格圖案。從最原味的牛油餅干，到堅果和巧克力口味的曲奇餅，Walkers都承諾為全世界制作最好吃的餅干。如今，在全英乃至全世界60多個國家都擁有營銷店。在蘇格蘭的旅游紀念品店、英國超市以及主要機場都有販賣。幾英鎊就可以將英國最好的食品帶回去跟家人朋友分享，何樂而不為。
合英國紅茶一起食用。僅在倫敦便擁有19家店鋪，在一些英國大型連鎖超市里也有代銷，價格公道。
5 飲品
蘇格蘭威士忌
英國的國酒
蘇格蘭威士忌，是一種只在蘇格蘭地區生產制造的威士忌。其裝瓶后酒精度都不得低于40�V的下限。
蘇格蘭威士忌根據不同的原料和蒸餾法主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌和調和式蘇格蘭威士忌。
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是凈飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食欲，或與三兩知已低斟淺飲，其樂無窮。
珍寶威士忌 Scotch Whisky
珍寶是一種調和式蘇格蘭威士忌。創于1749年，至今已有200多年的歷史。全球銷量達600萬箱，在威士忌類別 排名 第二位，僅次于紅牌威士忌。在全球洋酒中， 排名 第五位。
珍寶品質優良，主要由于：
用42種不同的蘇格蘭威士忌調制而成。
80%以上的麥芽威士忌是來自最有名的產區Speyside
50%以上的麥芽已有8年歷史
芝華士十二年威士忌
Chivas Regal Scotch Whisky
芝華士十二年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。其高貴銀箔紙盒裝飾，更是人所共知。12年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持高水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。時至今日，芝華士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。 白馬威士忌
White Horse Scotch Whisky
白馬威士忌不僅飲譽全球，在蘇格蘭亦有悠久歷史。它是由40種以上的單一威士忌巧妙地混合調配而成，被譽為鄉土氣息最濃重的調配威士忌。那是嗅覺和味覺的最大享受。至于白馬之名，則來自蘇格蘭愛丁堡一間著名的古樸旅館。由于價格相宜，白馬深受廣大飲家歡迎。
護照威士忌
Passport Scotch Whisky
護照威士忌是優質的蘇格蘭威士忌，以精選的麥芽及谷物威士忌悉心調配而成，經多年在橡木桶里醇化后，酒味清香持久，在任何場合，都帶給飲者極高的享受。
威雀威士忌
The Famous Grouse
威雀威士忌在蘇格蘭威士忌中獨樹一幟，屬清雅型的餐后威士忌。據說，每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵成功慶祝之用，由此威雀威士忌應運而生。如今在英國超市里就有賣。一瓶10英鎊左右，是比較接近平民的威士忌。
琴酒
六大烈酒之首
琴酒是六大烈酒之首，相當于中國的茅臺。英國琴酒主要種類有：
淡體琴酒：最早用的是倫敦附近的制造商，他們在瓶簽上印有London Dry Gin,說明此種酒不甜，不帶原體味。
倫敦琴酒：以麥芽及五谷為原料，主要產品有不甜琴酒與老湯姆酒，后者有甜味。
普利茅斯琴酒：除倫敦琴酒外，英國普利茅斯也出琴酒，與倫敦琴酒類似，惟其香味不同，它 比倫敦琴酒質更濃，香味更重。
英國琴酒：英國與美國琴酒的不同在于兩個重要因素，一為英國琴酒蒸餾后的酒精度較低，故保有較多谷物特性，雖然蒸餾酒精度低，但是裝瓶的酒精度卻較高；二為水質，當然，英國與美國的水質不同，自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。
大瓶琴酒一般在10英鎊左右。在英國超市、酒吧、機場都可以買到。
百利甜酒
奶油口味的女士酒
百利甜酒是由每日新鮮的愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、高級愛爾蘭烈酒、巧克力經過特殊工藝的釀造而成。口感香甜細膩柔滑，帶有芳草香味的巧克力味道，特別適合女士飲用。此酒有促進食物消化，加強胃快速蠕動的作用。百麗甜酒最常見的搭配是冰塊，也可以凈飲。如果您覺得不夠過癮的話，加配咖啡或者奶油冰淇淋，口味會更佳。在英國超市和機場免稅店都有賣。
皮恩酒
消夏水果酒
皮恩酒是一種英國超市、酒吧都可見到的水果酒。在夏天，英國人自己也會在家調制。特別適合聚會飲用。
調制的方法很簡單。通常是一份的皮恩酒和三份的檸檬汽水，倒入裝滿冰塊的玻璃壹或是杯子，加上切片的柳橙、草莓、桃子，還有小黃瓜片，上面再隨性丟上一些新鮮薄荷葉。要喝的時候把水果和薄荷葉攪一攪，讓水果的香氣和薄荷的清涼融進好喝的皮恩酒里面。
這種酒又名“飄仙”酒。因為雖然是水果酒，讓人不覺得烈，但喝多了還是會讓人飄飄欲仙的。所以請根據自己酒量酌量飲用。
啤酒
展現英國飲酒文化
英國人生活中不可缺少的一部分就是啤酒。而最常見的就是下班后找間本地的小酒館喝酒談天。 酒館里可供選擇的啤酒有很多，其主要種類現介紹如下，大家可以根據自己的喜好來選擇：
苦啤酒------顏色較濃，帶苦味。代表為英式印度啤酒。
青啤酒------苦味與酒精度比苦啤酒低，顏色是比普通啤酒深的一種深褐色。代表為黑布萊恩 Brains Dark和諾丁漢搖滾青啤Nottingham Rock Mild。
烈啤酒------有生啤、瓶啤兩種。發酵時間長，酒精度較高。代表為福勒斯Fullers。
黑啤酒------最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花制成。代表為健力士啤酒Guinness。
淡啤酒------即一般我們喝的啤酒，在英國各個酒館均有售。代表為卡林Carling。
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