- 觀點1： 哈哈 您好。 我是18年經驗的廚師。 由我來發表下個人意見。
中餐與快餐的區別
區別說白了就是中餐 是一份一份的炒。
快餐是一鍋一鍋的炒
中餐是現來現炒。 精致配料。 我現在做的就是中餐店。來了客人點餐。廚房配菜師。配菜師把菜配好。比方說來了十道菜。就一個一個的配好。 魚香肉絲就配。青椒胡蘿卜。蔥頭木耳。肉絲。 廚師也一樣一個一個的炒。服務生服務員上桌。
快餐。
是把經常好賣的菜品。比方說一天賣20份魚香肉絲就提前炒出20份魚香肉絲來
而且是大鍋出。 一鍋出來。 這樣既節省費用。消費者有感覺到實惠。 一舉兩得。 就是唯一缺點不如現做的。一份炒的好吃
這樣說您能理解嗎。
如果需要更詳細的私信我吧
謝謝您
中餐即指獨具中國味道的餐食菜肴，是匯集了八大菜系，還有一些其他各有特色的小菜系的統稱詞。中餐重色、形、香、意、味、養。通俗的說到飯店里用餐，飯店給顧客的菜譜本點菜的就屬中餐。
快餐的定義：預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食。其實通常我們所說“快餐”準確地說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它以明快、方便、節約的顯著特征走進了千家萬戶。
快餐也叫中式快餐，是以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土餐飲形式。 隨著 社會 經濟發展，快餐已經成為上班族年輕人的主流午餐，如今快餐樣色逐步演化升級，不僅要注重營養的平衡，其樣式也要更加豐富多彩。由于快餐都是方便快捷的食品，顧客選擇以后可以快速制作，或事先成批制作好，可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店餐桌利用率，客觀上增加了餐館、超市的營業額。比如：上海浦建路仁濟醫院一邊的全家便利店午飯期間生意火爆?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I的生力軍和現代化餐飲發展的重要力量，為 社會 和行業發展做出了積極的貢獻。
中式快餐還應關注的是城市老年人客戶群，生產適合老年人食用的快餐。老年人是當今 社會 中很大的消費群體，當初七八十年代出生的人，再過幾年也將步入中老年行列，今后老年人隊伍會越來越多，越來越需要就餐服務，但如今鳳毛麟角。為缺乏自理能力老人提供外出就餐服務，為行動不便的獨居老人提供上門送餐服務，中式快餐業將發揮最重要的作用。再說今夏高溫天多，許多家庭都會選擇快餐飯食。所以，中式快餐的市場潛力還是很大的…！
中餐已經包括快餐了，中餐包括川菜滇菜民族菜粵菜湘菜，這些任何一個地方菜都比快餐高級，快餐只能說說中餐里的一個速食……沒有可比的……
中餐較之快餐,優點極為明顯.營養豐富,色香味俱全,符合中國人的飲食習慣。如果不是時間來不及,建議，少吃快餐。
以下是二者區別:
快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺一帶獲譯作速食、即食、便當等，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。最早出現于西方世界，英語稱為〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中國之后，中文名稱就叫〃快餐〃，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。其實通常我們所說的〃快餐〃準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特征走進了千家萬戶.
快餐的主要分類
1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐；
2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；
3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐.
中餐特點:
1.在選料上，由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。
2.原料加工上,中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。
3.烹調上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。
4.口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數菜肴都是完全成熟后在食用。
5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。
簡單分析如下：
1.中餐是以我國烹飪方式為主的菜肴，包含八大菜系以及各色小吃，烹飪方法煎炒烹炸燜燜溜熬燉，很多菜系傳統是以餐館點餐上桌的方式，也就是說傳統餐館，但是為了適應新時代快節奏的發展趨勢，很多中餐也做出了改變，比如中式快餐連鎖品牌老娘舅、真功夫等；
2.快餐文化本屬于舶來品，以麥當勞肯德基為代表的洋快餐最早分布大江南北，主體以漢堡可樂薯條等西式快餐為主，當然，為了本土化運營，這些洋快餐也做了米飯油條等中式的快餐；
3.總結而言，中餐中有一些中式快餐，快餐中也有中式菜肴，兩者是相互而不是對立的關系。
中餐是現點現做，快餐是在已經做好的菜品中選自己喜歡吃的。一種是憑經驗、感覺還有一點運氣能吃到好吃的，另一種是已經做好憑眼力、嗅覺尋找到中意的食物！
沒太大區別
中餐：中國風味的餐食菜肴。
其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。
快餐： 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。
總結一句：中餐是復雜的中國菜，快餐講究的是省時方便，中餐包含快餐。
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