- 觀點1: 白蘿卜有清熱止咳、清腸排毒的功效,而雪梨能生津潤燥
- 觀點2: 【川貝雪梨粥】
材料:圓糯米100克、川貝40克、雪梨3個(約500克)、冰糖75克
做法:
1、川貝用冷水浸泡1小時后取出;圓糯米用冷水浸泡1小時后瀝干水備用;
2、雪梨洗凈,削去外皮剖開去心,切片備用;
3、粥鍋內加清水,用大火煮開,加入川貝及圓糯米轉小火煮開后繼續煮40分鐘,再加入雪梨片煮20分鐘,最后用冰糖調味即可。
【金桔醬】
用料:金桔1斤,白砂糖40克,冰糖50克,純凈水60ml
做法:
1、將金桔洗凈,用鹽水浸泡10分鐘沖洗干凈
2、將金桔對半切開,去掉籽
3、將金桔切碎,加入白砂糖,蓋保鮮膜入冰箱腌制24小時(如果著急可減少時間但最好不少于2小時)
4、將腌好的金桔倒加入60ml清水,用小火煮開加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水分增多,繼續煮
5、用鏟子不斷攪拌防止糊鍋,大概25分鐘左右金桔醬粘稠即可。
【羅漢果雪梨銀耳羹】
用料:銀耳10克,雪梨1個,羅漢果1/3個,清水適量
做法:
1、銀耳提前泡發洗凈,撕成小朵
2、放進高壓鍋,加入適量清水,大火上汽后轉小火,壓30分鐘,關火自然排氣
3、羅漢果連皮帶肉分成2-3份放進茶包袋,視水量多少用1/2個或1/3個
4、打開高壓鍋,開大火煮沸,加入羅漢果,不用蓋蓋,煮5分鐘
5、雪梨去皮切成滾刀塊兒
6、將雪梨塊兒加入鍋中,再次煮沸即可 - 觀點3: 潤肺止咳的食物有哪些?
(1)梨:梨子性涼,味甘,能清熱化痰,熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后,將梨核掏出,放人川貝粉1~3克,隔水燉食,每日2次,每次1只?;蜻x用已故名醫蒲輔周的方法,用中藥麻黃3~5克,搗碎或捶碎后放人梨心內蒸熟食用。
(2)豆腐:有清熱潤燥作用。《醫林纂要》云:“豆腐清熱,止咳,消痰?!狈部人詫儆陲L熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張,冰糖適量,加水煮熟后食用,對肺熱咳嗽也有治療效果。
(3)柿子:性寒,能清熱、消痰、止咳,故熱咳者宜食之。據近代藥理試驗觀察,柿子確有祛痰和鎮咳效果,且祛痰作用強于鎮咳。
(4)枇杷:性涼,味甘,能潤肺化痰止咳。《滇南本草》云:“枇杷治咳嗽吐痰?!边m宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
(5)荸薺:能化痰、清熱,對熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克,洗凈削去皮,用沸水燙一下,生吃,早晚各1次,連吃3~5天。
(6)冬瓜:性涼,能消痰、清熱?!兜崮媳静荨分姓f:“冬瓜潤肺消熱痰,止咳嗽?!狈诧L熱咳嗽或肺熱咳嗽者,均宜選用冬瓜煨湯食用。
(7)絲瓜:善于清熱化痰,對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里,含有一種皂素,具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風熱犯肺的咳嗽之人,常吐膿痰,宜用絲瓜煎湯服,更宜用絲瓜與豆腐同燒食用,有利痰開胸快膈的好處。
(8)薄荷:味辛性涼,善于疏散外感風熱?!兜崮媳静荨分姓f它“治傷風咳嗽”,實為風熱咳嗽?!逗啽銌畏健分幸步榻B單用薄荷能“清上化痰,利咽膈,治風熱?!惫史诧L熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人,以薄荷代茶飲頗宜。
(9)生藕:有清熱作用。如《本草經疏》所說:“藕,生者甘寒,能除熱清胃。”《本草匯言》還認為藕為“清熱解暑之藥也?!薄逗啽銌畏健分薪榻B:“治上焦痰熱:藕汁、梨汁各半盞,和服。”尤其是在夏季肺熱咳嗽時,食之最宜。
(10)竹筍:性味甘寒,有清熱化痰作用。如《本草求原》中說:“竹筍,甘而微寒,清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云:“筍,甘涼,開胸消痰?!币虼?,風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人,最宜食用。
(11)西瓜:性味甘寒,有清熱解暑,除煩利尿作用?!兜崮媳静荨氛f它能“治一切熱癥,痰涌氣滯?!狈彩顭岣忻翱人曰蚍螣峥人裕迭S稠,口中煩渴者,宜食之。
其他能潤肺止咳的食物還有鴨蛋、羊桃、發菜、茼蒿、紫菜、蕺菜、蘆根、海蜇、羊棲菜、無花果、馬蘭頭、蘿卜汁、胖大海、青菜、羅漢果、白菊花、金銀花等等。
川貝冰糖蒸雪梨的做法
川貝冰糖蒸雪梨是秋季的潤肺止咳佳品,而川貝冰糖蒸雪梨的做法其實也一點也不難。
1、在梨的三分之一處切開,把梨胡去除。
2、在梨里面放入幾塊冰糖,3~5克的川貝母(大人吃可以多放點,小孩吃可以少放點),然后蓋上蓋,用牙簽固定
3、上蒸鍋,大火燒開后,小火慢慢蒸,大約40-60分鐘,蒸到梨子熟爛,梨子里呈粥狀,就可以吃了。
4、川貝冰糖蒸雪梨 這樣就做好了。甜甜的,會有一點點的川貝味,當然這只是輔助治療,也可以看做是日常的保健。相對于藥來說,寶寶也會很愛吃。 - 擴展閱讀1:妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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