- 觀點1： 準備：茄子、青椒、醬油、糖、鹽、水、油、肉片，蔥姜蒜、水淀粉適量
第一、先將茄子去皮，切成滾刀快。放入一大碗內，青椒切塊、蔥姜蒜切末待用。準備工作做好后，就可以點火搭鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸的火候以茄子由硬變軟為宜，撈出后將油瀝干待用。
第二、鍋中留下三湯匙熱油，其余倒出，油熱后，放入蔥姜蒜末，把肉片炒散，烹入醬油（老抽的顏色較重，我一般不用），加入少量水和雞粉，放入茄子、青椒、鹽、糖，大火煮開后用小火煮至茄子入味，出鍋的時候淀粉勾芡就可以了。
呵呵，紅燒茄子做起來并不難，主要是有點麻煩。在做的時候需要掌握調料的比例，要不然不是太咸了就是太甜了。
一、
原料組成
原料：土豆、牛肉
調料：醬油、料酒、糖、蔥、姜、鹽、味精
二、
成品特點
松軟透紅、香而不膩
三、制作方法
1.
將熟牛肉切成核頭塊，土豆去皮切成滾刀塊，用油炸熟撈出備用。
2.
鍋內打底油，加蔥、姜熗鍋，加醬油、料酒、糖、姜汁、鹽、味精。
3.
放牛肉和土豆燒透，用微火燒成桔紅色，汁濃厚時出鍋即可。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
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- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
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- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
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- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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