- 觀點1： 盡管燒鴨和烤鴨都是用鵝肉做為原料制作出來的，不過二者或是存在一定的區別的，所以平時當大家聽見燒鴨和烤鴨的話就要知道這是兩種不同的特色美食，在其中燒鴨一般是指粵式的燒鵝，而烤鴨的大多數就是指北京市烤鴨。下面大家就一起來看看兩者的差別是啥。
最先，兩者的鴨源選料是不一樣的，烤鴨的話一般選擇是三公斤左右家鴨，因為這樣的家鴨含有較多的人體脂肪，烤出來的鵝肉吃著非常香;而燒鴨的話一般應該選擇生長發育了三十天左右幼鴨，這類家鴨盡管生長發育的時間短但是還是比較重的，一般在八斤上下。
二者燒造時所采用的木材也是不一樣的，烤鴨得話選用的木材一般是水果樹的木材，那樣鵝肉吃著會出現一絲絲的果香氣;而燒鴨的話一般選擇的是木碳去進行燒造，因此二者在吃著的香味上還是有一定的區別的。
二者在燒造的過程當中填充料是不一樣的，烤鴨的話一般在燒造的過程當中不容易添加任何的調味品，清洗干凈之后直接就放到了火爐中進行烤串;而燒鴨的話在燒造以前要用香辛料開展擦抹。
二者吃的形式也是不一樣的，烤鴨得話吃的時候一般會配搭黃瓜絲、黃豆醬等配料;而燒鵝得話燒造好以后就能直接吃完。
北京市烤鴨，較為有名的便是全聚德烤鴨北京市烤鴨，便宜坊烤鴨，大董烤鴨，用材為高品質肉食鴨北京鴨，居然是果樹碳火烘烤。顏色白里透紅，肉質地肥實而不膩口，外脆里嫩。好吃的秘密是烤鴨的流程，溫度控制要穩定在230℃至250℃中間烤1只4斤的家鴨約45min，夏天僅需35min，烤時，不可以使胸口直接對著火燒，由于鴨胸肉嫩非常容易烤糊。 - 觀點2： 燒鴨和烤鴨的區別主要集中在三方面，一是選取的鴨種不一樣，二是烹飪時所用的調料不同，三是燒制時采用的柴火不同。這樣一來，也就導致燒鴨和烤鴨在味道上出現了比較明顯的區別。此外，北京烤鴨之所以出名，主要還是因為明朝的兩任皇帝（朱元璋和朱棣）都很喜歡吃，并且在朱棣將烤鴨從南京帶到北京后，最終也讓北京烤鴨名聲大噪。
- 觀點3： 北京烤鴨外皮酥脆 ，肉質鮮美多汁 ，是北京的一大特色 。燒鴨偏鹵制的味道 。
- 觀點4： 燒鴨和烤鴨的區別在于兩者制作方式不一樣，北京烤鴨出名的原因是好吃、而且價格不貴，很多名人也喜歡吃。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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