- 觀點1：
蛤蜊冬瓜湯竅門
蛤蜊冬瓜湯
蛤蜊，性冷味咸，有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅散結、滋潤五臟等功效，它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，對于熱衷于瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。而冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，具有減肥美容的效果，同時還有護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等多種功效，因此也是最適合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜湯， 成本不過五元，低成本、低脂肪、高蛋白且營養(yǎng)豐富，非常適合減肥或者經常上火的人士。清鮮味美的蛤蜊湯，喝起來毫無負擔，喝上一口鮮掉眉毛。。。 不過要記住， 食用蛤蜊時要先將里面的沙子都吐干凈，所以買回來后先加入幾滴油泡上一定的時間，讓它靜置吐沙；如果時間不夠長，就它們放入保鮮盒中， 加入少許水， 在雙手搖晃幾下，幫助它們吐沙； 重復幾次沙子吐得更干凈喲。
蛤蜊冬瓜湯的用料
蛤蜊200克 冬瓜500克
姜絲2片 小蔥末1根
油鹽適量
蛤蜊冬瓜湯的做法
步驟1
準備好原材料，
步驟2
將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來； 換水， 重復幾次；
步驟3
燒熱鍋， 放少許油， 下入姜絲煸炒；
步驟4
煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
步驟5
再加入適量的水燉煮至冬瓜透明；
步驟6
冬瓜煮好后加入鹽和胡椒粉調味；
步驟7
倒入洗凈的蛤蜊；
步驟8
大火煮到蛤蜊口張開后關火；
步驟9
盛入盆中， 表面上撒些小蔥末。
蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧
1。蛤蜊買回來要洗干凈，泡的時候可以加入幾滴油； 準備制作時候還需加入點水放入保鮮盒中，雙手不停的搖晃，這樣能讓蛤蜊吐出沙來；這樣要重復幾次， 直至蛤蜊將沙吐出來；
2. 炒冬瓜時先將姜絲煸炒香味， 做海鮮菜時要到些姜絲， 避免海鮮的寒氣；
3. 冬瓜煮到完全透明后將表示冬瓜煮熟了， 加入鹽和胡椒粉等調味；
4. 最后放入清洗干凈的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全張口，就關火；注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了， 是不能食用的。 - 觀點2： 冬瓜燉花蛤蜊
冬瓜500克、花蛤蜊250克、香菜1棵、蔥、姜
鹽、料酒、胡椒粉各少許。
冬瓜去皮切成片或小丁待用，花蛤蜊洗凈，鍋
中加水約一小碗，放入花蛤蜊大火煮開，看到
蛤蜊口都張開即可，將蛤蜊倒出湯單獨盛出，
把蛤蜊肉用手剝出放到煮蛤蜊的湯中用筷子
洗洗，去掉里面帶的泥沙，然后將蛤蜊湯沉淀
一下，將上面干凈的湯倒入碗中待用。
另將蔥、姜、香菜切好。
鍋中倒入食用油下蔥、姜，然后加入切好的冬瓜翻炒，待冬瓜約五成熟的時候倒入蛤蜊湯及少許料酒，開鍋燉會約八成熟的時候加入剝好的蛤蜊肉和少許鹽，再等鍋開一小會加入香菜胡椒面即可，一碗鮮美爽口的冬瓜燉花蛤蜊即可出鍋了。 - 觀點3： “天氣干燥，飲食的重點在于滋陰潤燥?；ǜ蚓褪谴思竟?jié)里一種很好的食材。花蛤應經吐沙、熟透后食用。但不宜久煮，久煮不但營養(yǎng)流失，而且口感也不好?；ǜ虮旧順O富鮮味，烹制時不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。（花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。）味道咸鮮的花蛤冬瓜湯，用了煮蛤蜊的原湯做的，除了鹽別不需要加額外的調味料，就味道就鮮美的很，試試吧?！?br />用料
主料
花蛤蜊200克
冬瓜200克
輔料麻油
5克
食鹽
3克
細香蔥
1根
料酒
10毫升
枸杞子
2克
姜
4片
水
適量
花蛤冬瓜湯的做法
1.
將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙（買的干凈的花蛤就不用了）吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水
2.
冬瓜去囊去皮，切成小塊
3.
煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙
4.
花蛤開口后置于碗中
5.
在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜
6.
待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）
7.
小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽
8.
關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可 - 觀點4： 蛤蜊冬瓜湯那個制作竅門。你先將嘎力在那個鍋中焯一下水。如果鍋中那個放一點點那個油，將那個冬瓜稍微像那個冬瓜稍微抱一下。然后加入那個適量的水，嗯，和伽利直接熬至冬瓜湯。期間那個出鍋時撒著少量的姜和蔥花。
- 觀點5： 烹飪技巧：
1、蛤蜊買回來，先用淡鹽水浸泡，令其吐沙，防止牙磣(水中可以倒少許油，可以幫助吐沙)；
2、蛤蜊焯水后，湯汁倒出時盡量留底，防止摻入泥沙；
3、蛤蜊肉放入白胡椒粉適量，可以去腥，放入面粉掛糊，口感不至于發(fā)柴；
4、蛤蜊湯鮮味非常濃郁，如果不喜歡可以放水稀釋；
5、蛋花倒入鍋內，不要急著攪拌，關火，略燜即可；
6、雞蛋中摻入少許水，可以使蛋花口感和成型更好。 - 觀點6： 蛤蜊冬瓜湯的竅門的話，就是把蛤蜊炒一下，然后的話，再加入一些蠔油，這樣的話味道就會非常的鮮美了
- 觀點7： 1.
新鮮蛤蜊讓其吐沙干凈，用清水沖洗凈，瀝干備用。同時琺瑯鍋內加適量純凈水，放入料酒、姜片、等待水開后將新鮮蛤蜊放進鍋內，待蛤蜊開口后，撈出來備用。煮過蛤蜊的湯汁靜置備用。
2.
琺瑯鍋中火加熱，滴少許食用油，放入姜片，蔥段爆香。
3.
待蔥姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。
4.
然后加入煮過蛤蜊的湯汁，轉中小火煮5分鐘 （蛤蜊水最后一點不要完全倒入，防止... - 觀點8： 這個就是起鍋燒油 把蔥姜蒜放里爆香 然后再把冬瓜哈利都放里面 ，填上三碗水 然后就開始燉 ，加鹽 雞精13香 。
- 觀點9： 蛤蜊冬瓜湯的竅門也沒有什么了，是各個家庭，每個人想法不一樣，都能夠做自己的不同的口味出來，他不就是把這個冬瓜煮一煮，然后再把格力放下去嗎？放一點點鹽，放點味精就好了，最后放點香油。
- 觀點10： 新鮮的冬瓜少許，然后用溫火慢熬叫的話，熬出來的冬瓜湯特別的入味，里面加一些調料鹽，味精香菜就可以了，這樣的話，我處理的冬瓜味道特別爽口
- 觀點11： 蛤蜊冬瓜湯要選用活的新鮮的隔離，然后放在水里，讓它吐進泥沙，在燒紙很鮮美
- 觀點12： 您好，蛤蜊冬瓜湯有很多竅門，比如煮的時候可以適量加一點料酒，可以去除蛤蜊的腥味。
- 觀點13： 蛤蜊冬瓜湯很好喝，但是你要做好，他首先把蛤蜊洗干凈，冬瓜切片有槍鍋倒入冬瓜片，翻炒澆上開水，后放蛤蜊
- 觀點14： 好了，冬瓜湯的做法先把哈拉洗干凈，然后把哈拉和冬瓜冬瓜切成片，把哈拉和冬瓜放到一塊兒，放入水，放入鹽。然后就可以吃了
- 觀點15： 咖喱冬瓜湯竅門先把冬瓜切成片，然后下鍋添上湯，再把咖喱放進去。煮開以后就可以了。
- 觀點16： 在做蛤蜊冬瓜湯的時候，你可以放入一些胡椒粉，胡椒粉有去腥的作用，這樣的蛤蜊湯做出來會更加的鮮美。
- 觀點17： 哈利冬瓜湯的竅門就是說我們一定要在湯里加入些蔥和蒜去腥
- 觀點18： 其實冬瓜湯煮這些還是比較好吃的，將這些所有材料洗干凈以后放在鍋里一起燉煮。
- 觀點19： 把哈利洗干凈放入水中，放上各種調料，然后哈里手的時候再放上冬瓜，這樣的糖是不想喝的。
- 觀點20： 麗冬瓜湯竅門。沒有什么竅門，就是會做一些家常菜。家常的湯家庭做法也挺好吃的。
- 觀點21： 哈利冬瓜湯的做法都是最平常的做法了，高端食材往往只需要最簡單的烹飪手法
- 觀點22： 阿麗冬瓜湯真的很美味，首先發(fā)的就是很鮮的味道。
- 觀點23： 哈利冬瓜湯竅門兒，這個你可以到抖音或者快手上面去，里面有專業(yè)的老師會教你不走了。
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